Vinaigre d'alcool

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Le vinaigre d'alcool ou vinaigre blanc peut être obtenu à partir d'un alcool de betteraves.


Techniques de fabrication[modifier]

Le vinaigre blanc est un mélange d'eau et d'acide acétique à hauteur de 6 à 8%. L'acide acétique est obtenu par fermentation d'alcool de betterave ou de maïs.

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Utilisations[modifier]

Dans l'alimentation[modifier]

Le vinaigre d'alcool est utilisé pour conserver divers aliments, par exemple les cornichons, les câpres, les petits oignons ... On peut l'utiliser egalement en cuisine, c'est - par exemple - L'INGREDIENT pour faire les maquereaux au vin blanc


Pour l'entretien de la maison[modifier]

Souvent mentionné en tant qu'ingrédient dans certaines recettes, il est un remarquable nettoyant multi-usages pour l'entretien de la maison. Étant un produit acide il possède des propriétés de détartrant et adoucissant pour l'eau. Il a également un certain pouvoir désinfectant et dégraissant. Il possède l'avantage, par rapport aux autres vinaigres d'être incolore et pas cher. Il peut même être réutilisé, par exemple en filtrant et récupérant le vinaigre d'un bocal de cornichons terminé pour l'utiliser comme détartrant.

  • Détartrage : pour les éviers, la robinetterie, les vitres de douche, les toilettes mais aussi les cafetières, les bouilloires et les casseroles (il est parfait pour faire briller le cuivre). Il permet également de lutter contre le calcaire dans le lave-linge : soit en le faisant tourner à vide avec du vinaigre blanc (mais attention aux dépenses d'énergie engendrées), soit en ajoutant régulièrement du vinaigre (à raison de 2 cuillères à café par tournée) ce qui a de plus un effet adoucissant sur le linge. Voir aussi l'article sur les détartrants.
  • Désinfection et désodorisation : On applique du vinaigre dans le réfrigérateur pour le désinfecter après l'avoir nettoyé. De la même façon, on peut pulvériser du vinaigre dans la poubelle propre. Il attaque aussi les moisissures. Attention toutefois, il ne s'agit pas d'un antiseptique total, pour les bactéries résistantes à l'acide, employez plutôt de l'alcool ou un autre produit. C'est aussi un désodorisant qui chasse les mauvaises odeurs. On le vaporise dans les toilettes ou encore aux abords de la poubelle.
  • Dégraissage : Le vinaigre élimine la graisse, nettoie le verre, les miroirs ainsi que les vitres. Le vinaigre élimine également les taches de cire.

Autres utilisations[modifier]

  • photographie : Le vinaigre blanc peut également utilisé comme bain d'arrêt pour le développement de photographies argentiques, cette étape a pour but de stopper l'action du produit révélateur). Le vinaigre blanc est alors dilué dans de l'eau afin d'obtenir une solution dont le pH est situé entre 4 et 5,5 : plus acide il détériore le négatif, moins acide on obtient une mauvaise fixation de l'image.
  • Litières pour animaux : Le vinaigre blanc peut aussi servir à détartrer et désinfecter des litières. Il suffit de laisser tremper quelques instants (verser juste de quoi recouvrir le fond du bac) et ensuite utiliser un tampon vert pour frotter doucement, bien rincer ensuite. Le vinaigre blanc n'étant pas toxique pour les chats, ce procédé peut être répété chaque semaine.
  • Contre les poux : En effet, l'acidité tue les œufs de ces adorables petites bêtes. Faire chauffer du vinaigre et l'appliquer en shampoing. Ensuite, mettre un sac plastique sur la tête et laisser agir 1/2 heure avant de rincer.

Voir aussi[modifier]

Liens internes[modifier]

Liens externes[modifier]

Bibliographie[modifier]


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