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Version du 22 février 2011 à 13:33
Liste de plantes sauvages dont les feuilles sont comestibles
Arrucat (Crepis vesicaria), Barbarée commune ou Herbe de Sainte-Barbe (Barbarea vulgaris), Berle dressée (Berula erecta) ou cresson sauvage, Bleuet ou Bleuet des champs (Centaurea cyanus), Bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris et Capsella rubella), Cardamine des prés (Cardamine pratensis), Cardamine hirsute ou cardamine hérissée (Cardamine hirsuta) ou cressonnette, Céleri (Apium graveolens) ou ache des marais, Chicorée (Cichorium intybus), Chicorée à la bûche (Chondrilla juncea), Chicorée amère (Urospermum dalechampii), Cirse des champs (Cirsium arvense) ou chardon des ânes, Crépis fétide (Crepis fœtida), Cresson de fontaine (Nasturtium officinale), Fausse bourse-à-pasteur (Crepis bursifolia), Galinette (barbabouc, salsifis de porc ou salsifis des champs) (Scorzonera laciniata ou Podospermum laciniatum), Herbe rousse (Crepis sancta), Hyoseris radiata, Laiteron ou Laitisson ou Salade de lièvre (Sonchus asper, Sonchus oleraceus, Sonchus tenerrimus), Laitue sauvage (Lactuca serriola ou Lactuca scariola) ou herbe de Saint-joseph, Laitue vivace (Lactuca perennis), Liondent tubéreux (Leontodon tuberosus ou Thrincia tuberosa), Mauve des bois (Malva sylvestris) ou Grande mauve ou Mauve sauvage, Nombril de Vénus, Pâquerette (Bellis perennis) dont Pâquerette annuelle (Bellis annua) et Pâquerette des bois (Bellis sylvestris), Piloselle (Hieracium pilosella), Pissenlit (Taraxacum officinalis), Pissenlit luisant (Taraxacum obovatum), Porcelle (Hypochoeris radicata), Rhagadiole comestible (Rhagadiolus edulis), Raghadiole étoilé (Rhagadiolus stellatus), Salsifis ou Salsifis sauvage (Tragopogon) dont Tragopogon porrifolius subsp. australis, Salsifis à feuilles de crocus (Tragopogon crocifolius), Salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), Salsifi des prés (Tragopogon pratensis) dont Tragopogon pratensis subsp. pratensis et Tragopogon pratensis subsp. orientalis, Souci des champs (Calendula arvensis), Terre-grèpe ou cousteline (Reichardia picroides ou Picridium vulgare),
Ciguës, Erodium, Giroflée (Cheiranthus cheiri), Laitue vireuse (Lactuca virosa), Œnanthes, Renoncule bulbeuse (Ranunculus bulbosus), Séneçon, Urospermum picroides,
À classer
Mantisalca salmantica, Picride (Picris) dont Picride fausse épervière (Picris hieracioides) et Picride fausse vipérine (Picris echioides), Sauge fausse-verveine (Salvia verbenaca), Scabieuse dont Scabieuse maritime (Sixalix atropurpurea), Scorpiurus muricatus subsp. subvillosus, Sisymbres (Sisymbrium) dont Sisymbrium orientale, Vergerettes dont Vergerette d'Argentine (Conyza bonariensis) Vergerette du Canada (Conyza canadensis), Conyza sumatrensis, Vipérines dont Vipérine commune (Echium vulgare) et Vipérine d'Italie (Echium italicum),
Absinthe romaine, Achillée, Achillée millefeuille (Achillea milefolium), Agastache, Ail des ours (Allium ursinum), Ail des vignes, Alliaire (Alliara petiolata), Amaranthe, Anchuse (Anchusa azurea), Aneth (Anethum graveolens), Angélique des bois (Angelica sylvestris) ou Angélique sauvage, Anis hysope (Agastache fœniculum), Arbre de Judée, Armoise (Artemisia vulgaris), Artichaut, Aspérule odorante (Galium odoratum), Aubépine, Aubépine épineuse (Crataegus oxyacantha), Basilic (Ocimum basilicum), Bégonia (Begonia semperflorens, Begonia rex), Bleuet ou Bleuet des champs (Centaurea cyanus), Bourrache (Borago officinalis), Bruyère, Calament nepeta, Calendula, Camélia, Camomille (toutes) (Anthemis nobilis, Chamaemelum nobile), Camomille sauvage (Matricaria chamomilla), Campagnules (Campanula glomerata, Campanula rapunculus, Campanula trachelium), Capucine (Tropaeolum majus), Cardamine des prés (Cardamine pratensis), Carotte sauvage, Carthame, Carvi (Carum carvi), Centaurée (petite), Cerfeuil (Anthriscus cerefolium), Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata), Chèvrefeuille (Lonicera sp.), Chicorée (Cichorium intybus), Chou-fleur, Chrysanthème (Chrysanthemum x morifolium), Chrysanthème couronnée (Chrysanthemum coronarium), Ciboule de Chine (Allium tuberosum), Ciboulette ou Civette (Allium schœnoprasum), Ciboulette ail, Citronnier (Citrus limon), Coquelicot (Papaver rhœas), Colza, Coriandre (Coriandrum sativum), Cosmos, Cosmos bipinnatus, Coucou (Primula veris), Courge (Cucurbita sp.), Courgette (Cucurbita pepo), Dahlia (Dahlia pinnata), Églantier (Églantine) ou Rosier des chiens (Rosa canina) ou Rosier sauvage, Fenouil commun ou Fenouil sauvage (Fœniculum officinalis, Fœniculum vulgare), Ficaire, Fraisier (Fragaria vesca), Frêne à fleur, Fuchsia (Fuchsia arborescens), Gardénia jasminoides, Genêt à balai, Gentiane Jaune (Gentiana Lutea), Géranium (Geranium), Géraniums odorants (Pelargonium sp.) dont le Géranium rosat (Pelargonium graveolens), Géranium zonal (Pelargonium zonale), Glaïeul (Gladiolus), Glycine (Wisteria sinensis), Grande capucine, Grande marguerite (Chrysanthemum leucanthemum), Haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus), Hémérocalle (Hemerocallis) ou Lys d'un jour ou Lys rouge dont Hémérocalle fauve (Hemerocallis fulva), Hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis), Hibiscus Syriacus, Hosta (Hosta spp.), Houblon commun (Humulus lupulus), Hysope (Hyssopsus officinalis), Impatiente (Impatiens walleriana), Jacinthe, Jasmin, Jasmin des serres, Julienne des jardins (Hesperis matronalis), Lamier blanc (Lamium album), Lavande (Lavendula) dont Lavande vraie (Lavendula angustifolia), Lavatère (Lavatera), Leucanthemum, Lierre terrestre (Glechoma hederacea), Lilas (Syringa vulgaris), Lin, Livèche (Levisticum officinale), Lunaire annuelle (Lunaria annua) ou monnaie-du-pape, Luzerne, Lys (Lilium spp), Lys tigré (Lilium lancifolium), Magnolia, Mahonia, Malus, Mandarinier, Marguerite, Marguerite de la Saint Jean, Marjolaine (Origanum majorana), Matricaire (toutes) (Matricaria), Mauve (toutes) (Malva alcea, Malva moschata, Malva sylvestris), Menthe (toutes) (Mentha sp., Mentha rotundofolia, Mentha suaveolens), Mélilot blanc (Melilotus alba medicus), Mélilot jaune (Melilotus officinalis), Mélisse officinale (Melissa officinalis, Melissa auréa), Merisier, Mimosa, Molène, Monarde (Monarda didyma) ou Bergamote, Moutarde (Brassica sp.), Moutarde noire (Brassica nigra), Muscari à grappes (Muscari atlanticum), Myosotis, Myrte, Œillet (Dianthus), Œillet alpin, Œillet de fleuriste (Dianthus caryophyllus), Œillet d'Inde, Œillet de poète (Dianthus barbatus), Œillet mignardise (Dianthus plumarius), Onagre (Œnothera biennis) ou jambon des jardiniers, Oranger commun (Citrus sinensis), Origan (Origanum vulgare), Oxalis (Oxalis acetosella), Pâquerette (Bellis Perennis), Passiflore, Pavot, Pavot de Californie, Pêcher, Pélargonium, Pélargonium à feuille de lierre (Pelargonium peltatum), Pélargonium à fleur odorante, Pensée (Viola), Pensée à cornes (Viola cornuta), Pensée tricolore (Viola tricolor) ou pensée sauvage, Pervenche (Vinca minor), Phlox (Phlox paniculata), Phlox étoilé, Pimprenelle (Poterium sanguisorba), Pissenlit (Taraxacum officinalis), Pivoine, Plantain (tous) (Plantago) dont Plantain lancéolé (Plantago lanceolata), Platycodon (Platycodon grandiflorus), Pois de senteur, Pois potager (Pisum sativum), Pommier (Malus), Primevère (fleurs jaunes) (Primula acaulis, Primula officinalis, Primula vulgaris), Prunellier (Prunus spinosa), Prunier ou Prunier cultivé (Prunus domestica), Reine-des-prés (Spirœa ulmaria, Filipendula ulmaria), Reine marguerite, Robinier ou faux-acacia (Robinia pseudoacacia), Romarin (Rosmarinus officinalis), Roquette (Eruca vescaria), Rose (Rosa spp), Rose de vence, Rose d'Inde (Tagetes erecta), Rose trémière (Alcea rosea), Rudbeckia, Santoline, Sariette d'été (Satureja hortensis), Sariette d'hiver (Satureja montana), Sauge officinale (Salvia officinalis) ou Sauge de jardin, Sauge ananas (Salvia elegans), Saule marsault (Salix caprea), Sauge sclarée, Sédum (pétales), Seringat, Serpolet, Souci des champs, Souci officinal (Calendula officinalis), Sumac de Virginie (Rhus typhina) ou vinaigrier, Sanbucus caerulea, Sureau du Canada (Sambucus canadensis), Sureau hièble (Sambuccus ebulus), Sureau noir (Sambuccus nigra), Tagète (Tagetes lucida, Tagetes patula) dont Tagète tachée (Tagetes tenuifolia), Taraxacum officinale, Thym commun (Thymus vulgaris), Thym serpolet (Thymus serpyllum), Tilleul d'Europe (Tilia europaea), Tilleul des bois (Tilia cordata), Tournesol (Helianthus annuus), Tradescantia, Trèfle, Trèfle rouge (Trifolium pratense), Tulipe (Tulipa), Valériane, Verveine citronnelle (Aloysia triphylla), Violette (Viola), Violette odorante (Viola odorata), Viola ×wittrockiana, Yucca (Yucca filamentosa), Zinnia violacea ou Zinnia elegans Jacq..
Aconit napel (casque de Jupiter) (Aconitum napellus), Aconit paniculé (Aconitum variegatum ssp paniculatum), Aconit tue-loup (Aconitum vulparia), Actée en épi (Herbe St Christophe), Adonis d'été (goutte de sang) (Adonis aestivalia), Adonis du printemps (Adonis vernalis), Anagyre fétide (Bois puant), Ancolie commune (Aquilegia vulgaris), Anémone des bois, Anémone du mont Baldo (Anemone baldensis), Anémone pulsatille (Pulsatilla vulgaris), Aristoloche pistoloche (Aristolochia pistolochia), Arnica (Arnica montana), Arum tacheté (Arum maculatum), Belladone (Atropa belladona), Bourdaine, Bryone (Bryonia dioica) ou Navet du diable, Calla des marais, Camérisier à balai (Lonicera xylosteum), Chardon à glu, Chélidoine (Chelidonium majus) ou herbe aux verrues, Chèvrefeuille des haies (Lonicera), Chèvrefeuille Étrusque (Lonicera etrusca), Ciguë (toutes), Ciguë vireuse aquatique, Clématites (Clematis), Clématite des haies, Colchique (Colchicum autumnale), Cornouiller sanguin, Coronille, Corroyère (Redoul), Corydale digitée, Corydale solide (Corydalis solida), Cyclamen (Cyclamen europaeum), Cytise aubour (Laburnum anagyroides), Cytise à feuilles sessiles (Cytisophyllum sessifolium), Cytise de Sauze (Cytisus sauzeanus), Dame d'onze-heure (Ornithogalum umbellatum), Daphné (Bois gentil), Daphné camélé (Daphné cneorum), Datura (Datura stramonium), Dauphinelle (pied d'alouette) (Consolida regalis), Digitale à deux têtes, Digitale à grandes fleurs (Digitalis grandiflora), Digitale pourpre (Digitalis purpurea), Euphorbes (Euphorbia), Euphorbe réveille-matin, Faux narcisse, Fritillaire (œuf de pintade) (Fritillaria meleagris), Fusain (Bonnet d'évêque), Genêt à balai (Cytisus scoparius), Genêt d'Espagne (Spartium junceum), Giroflée (Matthiola, Cheiranthus cheiri), Giroflée jaune, Globulaire, Grande ciguë (Conitum maculatum), Gratiole, Gui, Héliotrope (Heliotropium europaeum), Hellébores ou Pied de griffon, Hellébore noir (rose de noël) (Helleborus niger), Houx (Ilex aquifolium), Iris (Iris pseudocarus), Iris des marais ou Iris jaune, Joli bois (Daphné mezereum), Jonquilles, Laurier du Portugal, Laurier rose (Nerium oleander) ou Oléandre, Lierre, Lupin (Lupinus augustifolius), Maïenthème, Morelle douce amère, Mouron des champs, Mouron rouge (Anagallia arvensis), Muflier (Antirrhinum majus) ou Gueule de loup, Muguet (Convallaria majalis), Narcisses, Nerprun cathartique, Nielle des blés, Nivéole (Leucojum vernum), Nivéole Perce Neige, Œnanthe safranée (Pensacre), Ornithogale, Pancracis maritime, Parisette, Pédiculaire, Perce-neige (Galanthus nivalis), Petite ciguë, Pulsatille (Anémone pulsatilla), Renoncule (Ranunculus sceleratus) ou Bouton d'or, Rhododendron (Rhododendron ferrugineum), Ricin (Palma Christ), Sceau de Salomon odorant (Polygonatum odoratum), Scille maritime, Séneçon commun, Sureau yèble (Sambucus ebulus) ou petit sureau, Troène d'Europe, Trolle (Boule d'or), Trolle d'Europe (Trollius europeaus), Vélar, Vératre blanc.
