Amande
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L'amande est le fruit de l'amandier (famille des rosacées).
Sommaire
Description
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Utilisations
Utilisation alimentaire
Les premières amandes douces fraîches de la saison se dégustent en dessert, comme les amandes vertes.
Les amandes contiennent aussi de grandes quantités de vitamine E, de fibres, de phytostérol et des acides gras insaturés, toutes des substances bénéfiques à la santé.
Autres utilisations
L'huile d'amande douce, extraite des graines d'amandier, est connue pour son action apaisante et adoucissante mais aussi anti-inflammatoire sur les peaux sèches et irritées.
L'huile d'amande amère est utilisée comme conservateur, notamment dans la colle à papier (colle à base d'eau et de farine de blé ou riz gluant).
Voir aussi
Liens internes
Liens externes
Bibliographie
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