Blé du Khorasan : Différence entre versions

Version du 31 octobre 2011 à 19:52

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Agriculture Permaculture Apiculture Potager et Verger Alimentation Aliments biologiques Fruits et légumes de saison Chasse Pêche Recettes de base Végétarisme Voir aussi : Catégorie:S'alimenter Portail:S'alimenter

• Appellations: Blé du Khorasan, Kamut®, Khurasan wheat.
• Nom scientifique: Triticum turgidum L. subsp. turanicum
• Type: 2n = 28, génome AABB, Blé tétraploïde

Histoire

Jadis cultivé dans le croissant fertile du Proche-Orient, il est une ancienne variété de blé dur jamais croisée ou modifiée.

Cultivé en Asie centrale (Turkménistan, Ouzbékistan, Tadjikistan), et en mélange de la Turquie, la Syrie et l'Irak jusqu'au Khorasan (Iran) et en Azerbaidjan, ce blé est adapté à la culture irriguée en oasis.

Un cultivar appelé Kamut® (C'est une marque déposée), à très gros grains, a été introduit aux Etats-Unis (Montana) vers 1950. Il est disponible en grains dans les épiceries diététiques, et se voit attribuer des qualités particulières.

Utilisations

Culture

Cette section est vide ou n'est pas assez détaillée, votre aide est la bienvenue !

Voir aussi

Liens internes

• Céréale
• Farine
• Graines germées

Liens externes

• (fra) museum.agropolis.fr Blé du Khorasan
• (eng) History, marketing and etymology

Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.