Allium

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Allium est un genre de végétaux qui est classiquement classé dans les Amaryllidacées (Amaryllidaceae) et qui comprend des espèces très importantes pour l'alimentation comme l'oignon, l'ail, la ciboule et le poireau.

A signaler qu'en classification phylogénétique, la famille Alliaceae est invalide et ses genres sont incorporés dans la famille Amaryllidaceae (les Amaryllidacées), famille de plantes, classée dans l'ordre des Asparagales. Les Amaryllidacées, soit près de huit cents espèces réparties en une soixantaine de genres, sont cultivés dans le monde entier.

Les espèces du genre Allium sont souvent cultivées pour leurs propriétés médicinales ou au jardin d'ornement. Ce genre est naturellement distribué dans l'hémisphère nord, principalement dans les régions ayant une saison sèche. Son centre principal de diversité se trouve en Asie centrale et sud-occidentale. Un centre plus petit se trouve en Amérique du Nord.

Allium est certainement le plus grand genre des pétaloïdes monocotylédones. Ce genre se caractérise par des bulbes enfermés dans des tuniques membraneuses (plus rarement fibreuses), par une absence presque totale de tépales et par un style souvent subgynobasique (adné par la base à la face des ovaires).

La plupart des espèces produit des quantités remarquables de sulphoxides cystéique, dont l'odeur et le goût sont très caractéristiques.

Phylogénie de l'Allium[modifier]

Aucune compilation du genre n'avait été entreprise depuis 1875 : la taxonomie est donc compliquée, les synonymes scientifiques ont proliféré et des désaccords sont apparus quant aux sous-divisions à apporter. L'étude de l'ADN entraine désormais une réorganisation des systèmes de classification de tous les êtres vivants, y compris du genre Allium.

Correspondance entre nouvelle et ancienne classification des espèces d'Allium

Nouvelle classification
Sous-genre/Section
Ancienne classification
Sous-genre/Section
Espèces Nom français Origine
Allium/Allium Allium/Allium Allium ampeloprasum Carambole BG : Arkutino
Allium/Allium Allium/Allium Allium atroviolaceum TR : Antalya, Saklıkent
Allium/Allium Allium/Allium Allium dregeanum Poireau sauvage sud-africain ZA
Allium/Allium Allium/Allium Allium iranicum IR : Asaras, Elbourz, Karaj
Allium/Allium Allium/Allium Allium sativum Ail cultivé TJ : Douchambé
Allium/Allium Allium/Allium Allium scorodoprasum Ail rocambole BG : Plovdviv
Allium/Allium Allium/Allium Allium sphaerocephalon Ail à tête ronde TR : Denizli, Boz dagi
Allium/Mediasia Allium/Allium Allium turkestanicum UZ : Malguzar, Dzhizakh
KZ : Karatau, Ulken-Burul
Allium/Avulsea Allium/Scorodon Allium griffithianum UZ  : Zaravshan, Takhta-Karachi
Allium/Avulsea Allium/Scorodon Allium umbilicatum IR : Téhéran (Mosha)
Allium/Brevidentia Allium/Brevidentia Allium brevidens UZ : Zevar, Hissar
Allium/Brevidentia (! nouvelle section envisagée) Allium/Brevidentia]] Allium haneltii UZ: Chatkal, Kuram, Chorkesa
Allium/Brevispatha Allium/Brevispatha Allium margaritae KZ : Chu-Ili, Kurdai
Allium/Brevispatha Allium/Brevispatha Allium cupanii Raf. subsp. hirtovaginatum TR : Denizli, Boz dagi
Allium/Caerulea Allium/Scorodon Allium caeruleum Ail azuré KZ : Chu-Ili, Kurdai
Allium/Caerulea Allium/Scorodon Allium caesium TJ : Turkestan, Kusavlisai
Allium/Caerulea Allium/Scorodon Allium elegans KZ : Karatau, Ulken-Burul
Allium/Caerulea Allium/Scorodon Allium litvinovii KG : Alai, Chigirchik
Allium/Cepa Allium/Cepa Allium cepa Oignon EUR
Allium/Codonoprasum Allium/Codonoprasum Allium flavum Ail jaune EUR : Moyenne montagne méditerranéenne
Allium/Codonoprasum Allium/Codonoprasum Allium kunthianum GE : Tbilisi, Narikala
Allium/Codonoprasum Allium/Codonoprasum Allium melanantherum EUR : Sud-Est (BG, GR, MK, SR)
Allium/Codonoprasum Allium/Codonoprasum Allium paniculatum IT : Sardaigne, La Corte
Allium/Codonoprasum Allium/Codonoprasum Allium rupestre TR: Kastamonu, Ayli-Dagi
Allium/Costulatae Allium/Allium Allium filidens KZ : Piémont occidental du Karatau
Allium/Costulatae Allium/Allium Allium filidentiforme TJ : Turkestan, Shakhristan
Allium/Crystallina Allium/Allium Allium crystallinum UZ : Sud-ouest de l'Hissar, Derbent
Allium/Kopetdagia Allium/Scorodon Allium eremoprasum UZ : Aktau
Allium/Kopetdagia Allium/Scorodon Allium kopetdagense TM : Kopetdag
Allium/Minuta Allium/Scorodon Allium parvulum KG : Talas-Alatau
Allium/schoenoprasum Allium/schoenoprasum Allium schoenoprasum Ciboulette EUR : Talas-Alatau
Allium/Pallasia Allium/Scorodon Allium schoenoprasoides KZ : Trans-Ili, Almaatinka
Allium/Pallasia Allium/Scorodon Allium tanguticum ZH : Tibet
Polyprason/Scorodon Allium/Scorodon s.s. Allium moschatum Ail musqué EUR : Montagne
Polyprason/Scorodon Allium/Scorodon Allium inaequale RU : Sud, Krasnodar, Caucase occidental
Polyprason/Scorodon Allium/Scorodon Allium pamiricum PK : Karakorum
Allium/Scorodon (! nouvelle section envisagée) Allium/Scorodon s.l. Allium macrostemon MN : Somon Matad
Vvedenskya/Vvedenskya Allium/Vvedenskya Allium kujukense KZ : Karatau, Kuyuk
Amerallium/Amerallium Amerallium/Amerallium Allium drummondii SV
Amerallium/Arctoprasum Amerallium/Arctoprasum Allium ursinum Ail des ours DE
Amerallium/Briseis Amerallium/Briseis Allium paradoxum DE
Amerallium/Briseis Amerallium/Briseis Allium triquetrum TN : nord, Tell-Atlas
Amerallium/Bromatorrhiza Bromatorrhiza/Bromatorrhiza Allium hookeri ZH : Yunnan, Kunming
Amerallium/Bromatorrhiza Bromatorrhiza/Bromatorrhiza Allium wallichii DE
Amerallium/Caulorhizideum Amerallium/Caulorhizideum Allium brevistylum SV
Amerallium/Caulorhizideum Amerallium/Caulorhizideum Allium goodingii USA: Pepperell, M. McDonough [Arizona]
Amerallium/Lophioprason Amerallium/Lophioprason Allium cernuum DE
Microscordum/Microscordum Amerallium/Microscordum Allium monanthum RU: Extrême-Orient, Khabarovsk, Ussuri
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