Nuoc-mâm

De Ekopedia
(Redirigé depuis Sauce poisson)
Aller à : navigation, rechercher


Noia 64 apps cookie.png
Cet article fait partie du
Thème S'alimenter

Cueillette sauvage
Agriculture
Permaculture
Apiculture
Potager et Verger
Alimentation
Aliments biologiques
Fruits et légumes de saison
Chasse
Pêche
Recettes de base
Végétarisme


Voir aussi :
Catégorie:S'alimenter
Portail:S'alimenter

Le nuoc-mâm est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.

Il existe de nombreuses variantes de sauces à base de poisson fermenté de part le monde, la plus ancienne connue est le garum très apprécié dans l'Antiquité Romaine. Aujourd'hui, outre le nuoc-mâm vietnamien on peut trouver les préparations suivantes : le nam pla (Thaïlande), le pissalat (sud de la France et Italie), la fish-sauce (pays anglophones).


Voir aussi[modifier]

Liens internes[modifier]

Liens externes[modifier]

Noia 64 apps cookie.png
Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.