Fermentation alcoolique

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La base de la fermentation alcoolique est:

  • de l'eau
  • du sucre
  • des bactéries qui en digérant le sucre le transformeront en alcool
    • Ces bactéries sont généralement contenues dans les fruits (pomme, cerise, ...) les céréales (blé, malte d'orge, mil, ...) ou féculents (patate, ...) comme pour la vodka


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Bibliographie[modifier]

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