Fonio : Différence entre versions
De Ekopedia
m (Modifications de Melrani (Discussion) révertées; retour à l'ancienne version de 82.255.21.187) |
m (mise en forme) |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{Ebauche}} | {{Ebauche}} | ||
| + | |||
{{S'alimenter}} | {{S'alimenter}} | ||
Le '''fonio''' blanc (Digitaria exilis) est une [[céréale]] annuelle herbacée de la famille des Poacées (graminées) cultivée pour ses graines. Le fonio décortiqué entre dans de nombreuses recettes africaines: couscous, bouillie, boulettes, beignets, [[pain]], etc. Sa valeur nutritionnelle est équivalente à celle du [[riz]]. Par rapport aux autre [[céréale]]s il contient plus de glucides (84 %), moins de lipides (4 %) et moins de protéines (10 %) mais sa teneur en méthionine et cystine est intéressante. | Le '''fonio''' blanc (Digitaria exilis) est une [[céréale]] annuelle herbacée de la famille des Poacées (graminées) cultivée pour ses graines. Le fonio décortiqué entre dans de nombreuses recettes africaines: couscous, bouillie, boulettes, beignets, [[pain]], etc. Sa valeur nutritionnelle est équivalente à celle du [[riz]]. Par rapport aux autre [[céréale]]s il contient plus de glucides (84 %), moins de lipides (4 %) et moins de protéines (10 %) mais sa teneur en méthionine et cystine est intéressante. | ||
| − | |||
| − | *[http://www.biogourmand.info/index.php/2006/10/19/29-fonio Recette de cuisson du fonio] | + | ==Voir aussi== |
| + | |||
| + | ===Liens internes=== | ||
| + | * [[Céréale]] | ||
| + | |||
| + | ===Liens externes=== | ||
| + | * [http://www.biogourmand.info/index.php/2006/10/19/29-fonio Recette de cuisson du fonio] | ||
| − | == Bibliographie == | + | === Bibliographie === |
[[Catégorie:Céréale]] | [[Catégorie:Céréale]] | ||
| + | {{Portail S'alimenter}} | ||
Version du 10 novembre 2007 à 11:38
|
|
 |
| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Le fonio blanc (Digitaria exilis) est une céréale annuelle herbacée de la famille des Poacées (graminées) cultivée pour ses graines. Le fonio décortiqué entre dans de nombreuses recettes africaines: couscous, bouillie, boulettes, beignets, pain, etc. Sa valeur nutritionnelle est équivalente à celle du riz. Par rapport aux autre céréales il contient plus de glucides (84 %), moins de lipides (4 %) et moins de protéines (10 %) mais sa teneur en méthionine et cystine est intéressante.
Voir aussi
Liens internes
Liens externes
Bibliographie
|
