Liste de produits alimentaires

Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la levure boulangère? Qui sait extraire l'huile des olives, noix?... Qui sait faire de la farine et quels sont les différents types de farines ?...

Ce chapitre sera donc consacré aux produits dans l'alimentation. Il est là pour que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même.

Origine végétale

Épices et aromates

• poivre, safran...

Céréales et dérivés

• blé, avoine, orge, seigle, maïs, riz, sarrasin, les farines...

Légumineuses

haricots, pois, lentilles, fèves, soja....

Légumes

pommes de terre aubergine, betterave, carotte, céleri, chou de Bruxelles, chou-fleur...

Champignons

amanite des césars, cèpe, ...

Fruits

pomme, poire, raisin, figue, kiwi, banane, ananas, pêche, melon, olive...

Noix

noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes...

Sucreries

sucre, miel, chocolat, bonbons, confiture, caramel...

Origine animale

Insectes

Chenilles, vers, larves, fourmis, sauterelles ...

Viande

bœuf, veau, mouton, agneau, porc, poulet, lapin, volaille, gibier...

Poissons

• maquereau, hareng, merlan, cabillaud, morue, colin, bar, rouget, limande, sole, daurade, raie, saumon, sardine, anchois, truite, brochet, carpe, perche, sandre...

Fruits de mer

moule, huître, crabe, araignées, bulot, bigorneau, palourde, coquille saint-jacques, violette, langouste, langoustine ...

Produits laitiers

lait, beurre, crème, fromage, yaourt, glaces...

Origine minérale

• sel

Boisson

Boissons sans alcool

• eau, lait, jus de fruits, lait de soja, laits végétaux
• café, thé, tisane

Boissons alcoolisées

bière, vin, cidre, cognac, armagnac, apéritifs, cocktails, liqueur. l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Voir aussi

• Alimentation
• Recettes de base
• Vitamine