Vendange

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La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).


Description[modifier]

S'emploie au pluriel pour désigner l'époque de cette opération : le temps des vendanges.

Histoire[modifier]

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Benne à raisin

Mise en pratique[modifier]

L'époque des vendanges varie selon les régions. Elle se situe entre juillet et octobre dans l'hémisphère nord. Elle dépend de nombreux facteurs et correspond en général avec la période à laquelle le raisin a atteint le degré de maturité désiré, lorsque dans la baie de raisin le rapport entre sucre et acidité s'est stabilisé à un certain niveau.

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