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• Agriculture
  ...e façon organisée, les denrées végétales et animales dont l'humanité a besoin pour vivre. En 2011, l'agriculture occupe 50% de l'humanité. A ses débuts, elle était pratiquée par les 3/4 des êtres humains pour sur
  10 Kio (1 422 mots) - 5 janvier 2018 à 14:04
• Pain
  Il y a de très nombreuses techniques de fabrication de pains ainsi que de nombreu ...fiables se caractérisent par la présence d'une protéine, le gluten, qui a la propriété d'emprisonner les bulles de gaz carbonique dégagées par la
  14 Kio (2 225 mots) - 25 janvier 2015 à 06:58
• Végétarisme
  Il n'y a pas de différence au niveau des choix alimentaires entre un végétariste ...s, appuyant l'argument émotif, posent des questionnements du type : Qui n'a pas un jour éprouvé des regrets devant l'abattage d'un animal? Ils y rép
  32 Kio (5 181 mots) - 19 juin 2018 à 14:22
• Tofu
  ...On dit que le tofu se mange depuis deux mille ans en Chine. Au Japon, on l'a importé de ce pays avant l'ère Kamakura (1192-). Au départ, il était su Il a une texture granuleuse et a l'apparence du fromage. Il est vendu en bloc et vous le retrouverez réfrig
  7 Kio (1 278 mots) - 1 novembre 2012 à 15:08
• Agriculture naturelle:Agriculture au milieu des herbes indésirables
  Il y a vingt ans, quand j'encourageais l'utilisation d'une couverture du sol perma ...isse aisément les rouler en boulettes entre les paumes. Idéalement, il y a une graine par boulette. En un jour, il est possible de faire assez de boul
  8 Kio (1 363 mots) - 8 mars 2014 à 13:57
• Maïs
  ...inement une plante proche des '''téosintes''' actuelles. Domestiqué il y a plus de '''9000 ans''' le bassin du fleuve Balsas (Mexique) le maïs c'est ...t, grâce à ses rendements supérieurs aux autres céréales ([[blé]], [[millet]], [[sorgho]]), dans toute l'Europe du Sud. Il constituera aux XVII<sup>e</
  6 Kio (987 mots) - 17 mai 2023 à 23:18
• Millet
  ...quettes, aux tourtières, aux puddings et au müesli. Moulu, on se sert du millet germé pour enrichir des aliments, on l'intègre aux [[pain]]s, tartes, muf
  1 Kio (228 mots) - 7 mars 2014 à 22:32
• Riz
  ...etrouvé des traces dans l'ancien continent indo-africain du Gondwana il y a 600 millions d'années. * '''Le riz blanc''': Le riz blanc est décortiqué et poli. Il a perdu une grande partie de ses éléments nutritifs et contient notamment b
  6 Kio (984 mots) - 8 mars 2014 à 12:09
• Liste de produits alimentaires
  La présente page a le mérite d'exister, afin que nous soyons en mesure de nous débrouiller l * [[Millet]]
  11 Kio (1 335 mots) - 21 décembre 2017 à 13:31
• Kéfir
  ...la tribu tartare des Karatchevtzi. Cette tribu l'appelait pchéno-proroka (millet du prophète). * Il ne faut pas utiliser de lait en boite, car il y a dedans une fine couche d'aluminium.
  6 Kio (1 037 mots) - 29 décembre 2010 à 14:33
• Graines germées
  ...ées''' (aussi appelées '''germinations''') sont des [[graine]]s que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'[[alimentation]] ou de pr ...it en collation apporteront les nutriments, les fibres et le sucre dont il a besoin. Son corps est plus à l’aise et plus vif, et son esprit est plus
  27 Kio (4 454 mots) - 6 mars 2014 à 11:31
• Gluten
  Il a été signifié "substance qui lie" (1515), puis a pris une valeur scientifique (1717) : "substance visqueuse contenue dans la ...rie et en boulangerie pour obtenir des pâtes élastiques et des [[pain]]s aérées.
  3 Kio (533 mots) - 22 juin 2015 à 08:46
• Glaner
  ...e glanage est donc un très vieil usage, d'avant le Moyen age''', mais qui a été introduit par écrit dans le droit coutumier, dès cette époque.<br
  28 Kio (4 639 mots) - 22 novembre 2012 à 12:25
• Pain essène
  La fabrication traditionnelle et ancestrale du pain essène n'a besoin d'aucune source d'énergie si ce n'est l'[[énergie]] [[Énergie sol ...germées notamment du [[froment]], de l'[[orge]], des [[lentille]]s, du [[millet]], de l'[[épeautre]] ainsi que quelques fèves germées. Ce pain servit de
  8 Kio (1 299 mots) - 3 mai 2017 à 08:54
• Semence
  ...e acclimatation est à l'origine d'une importante création variétale qui a permis de constituer la base de la [[biodiversité domestique]]. Tout en s' L'efficacité de la sélection massale a été reconnue par les spécialistes de la [[biodiversité domestique]] not
  26 Kio (4 233 mots) - 30 octobre 2011 à 18:51
• Comment convertir une cantine au bio
  ...giques en collectivité (cantine scolaire, d'entreprise, d'hôpital, etc.) a beaucoup d'avantages. Dans de nombreux pays, cela est considéré comme un ...sformation, tel que défini par la loi et le cahier des charges européen, a bien été respecté. Dans ce cas, le produit portera le nom de l'organisme
  17 Kio (2 601 mots) - 5 novembre 2012 à 18:36
• Liste de plantes
  ===A=== ...ache officinale]], [[Bourreau des arbres]], [[Bourse à pasteur]], [[Brahéa doux]], [[Brède mafane]], [[Brize]], [[Brocoli]], [[Bromus|Brome]], [[Brom
  37 Kio (4 261 mots) - 1 novembre 2021 à 19:00
• Liste de Graines germées
  ...ées''' (aussi appelées '''germinations''') sont des [[graine]]s que l'on a fait germer (en général, en "hors sol"), à des fins d'[[alimentation]] o ...:catégorie:céréale|céréales]]''' : [[avoine]], [[blé]], [[maïs]], [[millet]], [[orge]] (non mondée), [[sarrasin]], [[seigle]], [[quinoa]], [[riz]], e
  25 Kio (4 236 mots) - 6 mars 2014 à 11:41