Protéine

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On appelle protéine ou protide une molécule formée d'une ou de plusieurs chaîne d'acides aminés.

Formation des protéines[modifier]

Elles sont le plus souvent formées par un assemblage d'acides aminés suivant un plan génétique en plusieurs étapes :

  1. La transcription : la séquence d'ADN codant le gène associé à la protéine est transcrite en ARN messager
  2. La traduction où l'ARN messager est traduit en protéine en fonction du code génétique

ADN ==> ARN messager ==> protéine formée

L'ADN reste dans le noyau

Quelques exemples de protéine[modifier]

  • La chitine qui constitue la carapaces des invertébrés comme les insectes.
  • la kératine contenue dans les cheveux et les ongles.

Rôle biologique[modifier]

Les protéines servent :

  • à dégrader d'autres substances (Catalyse) comme les catabolismes qui permettent d'éliminer dans le foie
  • à transporter une substance dans un organisme (l'hémoglobine transporte l'oxygène dans le sang)
  • à communiquer (hormones) : les protéines véhiculent un message dans tous l'organisme
  • à reconnaitre un organisme étranger (les immunoglobulines - qui permettent de reconnaître le non-soi dans le corps humain)

Digestion[modifier]

Les protéines sont digérées par la pepsine dans l'estomac en milieu acide, et donc transformées (catabolisées) en acides aminée.

Voir aussi[modifier]

Liens internes[modifier]

  • les taches protéiniques sont éliminées par les lessive
  • élimination des protéines dans les eaux usées par le lagunage

Liens externes[modifier]

Bibliographie[modifier]

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