Cerisier

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Cerisier
Cherry-2.jpg

Cerises


Nom latin : Prunus avium
Prunus cerasus
Famille : Rosacées
Exposition : Ensoleillée
Multiplication : Repiquage, greffage
Utilisation : Arbre fruitier
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Les cerisiers sont des arbres cultivés fruitiers ou ornementaux appartenant au genre Prunus, sous-genre Cerasus, de la famille des Rosacées, sous-famille Prunoideae. Son fruit, la cerise, est comestible.

Note: Le fruit du caféier est aussi appelé cerise.

Aspects botaniques[modifier]

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L'origine du cerisier est incertaine, mais l'on s'accorde généralement sur le fait que la plupart des variétés cultivées pour leur fruits sont issues du Merisier (Prunus avium) et du Griottier (Prunus cerasus).

Une espèce proche, le cerisier de Sainte Lucie (Prunus mahaleb) est souvent utilisé comme porte-greffe.

Variétés fruitières[modifier]

  • issues de Prunus avium
    • Bigarreaux : Ils produisent de gros fruits sucrés à la chair ferme. Il existe de nombreuses sous-variétés :
      • à chair rouge : Burlat, Cœur de pigeon, Esperen, Summit, Van, Stark Hardy Giant, Reverchon, Hedelfingen
      • à chair blanche : Napoléon, Rainier
    • Guigniers : Guigne de mai, Noire à gros fruits, Noire de Montreux, Précoce de Rivers, Rouge des Vosges
  • issues de Prunus cerasus
    • Griottiers vrais : Ils produisent des fruits acides ou aigres : Cerisier de Montmorency, Griottier du Nord
    • Griottiers à fruit doux :Anglaise hâtive ou May Duke,

Belle de Spa, Griotte commune, Reine-Hortense, Royale

Variétés ornementales[modifier]

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Culture[modifier]

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Utilisations[modifier]

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Voir aussi :
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Portail:S'alimenter

En cuisine[modifier]

La cerise se mange crue, en confiture ou dans des gâteaux comme le clafoutis.

Propriétés médicinales[modifier]

Les queues de cerises, pédoncules des fruits, sont utilisés en décoction par l'herboristerie traditionnelle. Elles ont des propriétés diurétiques et soulagent également la goutte et les rhumatismes.

Coussin en noyaux de cerises[modifier]

Le coussin en noyaux de cerises peut être chauffé pour l'utiliser comme une bouillotte ou mis au congélateur et utilisé froid à la place de la glace pour éviter les bosses en cas d'ecchymoses.

article détaillé : Coussin en noyaux de cerises

Voir aussi[modifier]

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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Liens internes[modifier]

Liens externes[modifier]


Bibliographie[modifier]


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