Oseille commune

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Oseille commune
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Nom latin : Rumex acetosa
Famille : Polygonacées
Exposition : Pousse au soleil
Multiplication : Semis, division
Utilisation : Plante aromatique
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De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ?
Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

L'oseille commune est une plante sauvage comestible vivace que l'on utilise comme plante potagère ou comme aromate. Elle forme des touffes, d'une hauteur de 60 cm. Ses feuilles ressemblent aux feuilles d'épinard.


Partie comestible et période[modifier]

La récolte s'effectue d'avril à novembre, environ 3 à 4 mois après le semis[1].

L'oseille est utilisée comme plante médicinale depuis l'Antiquité.
L'oseille crue se mange en salade. L'oseille cuite se mange en soupe ou en omelette. Elle accompagne les poissons.

Utilisation[modifier]

En dehors de la consommation alimentaire, l'oseille est idéale pour nettoyer bijoux et cuivres.

Références bibliographiques[modifier]

  1. René Aubrun et Didier Magnan, Cultivez les plante sauvages et comestibles édition Artémis 2008, ISBN 284416658x ; p.47 Surelle

Voir aussi[modifier]

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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