Tournesol : Différence entre versions
m (catégories +mise en forme) |
(Relecture, mise en forme) |
||
| (3 révisions intermédiaires par 2 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | {{ | + | {{Ebauche}} |
| − | {{ | + | {{InfoboxPlante| |
| − | + | | Image= Sun-flower-3.jpg | |
| − | + | | Legende= Fleur de tournesol | |
| + | | NomLatin= Helianthus annuus | ||
| + | | Famille= Astéracées | ||
| + | | Exposition= Ensoleillée | ||
| + | | Multiplication= [[Semis]] | ||
| + | | Utilisation= [[Graines germées]], [[agrocarburant]], [[huile]], [[Liste de plantes mellifères|plante mellifère]]... | ||
| + | | Avertissement= | ||
| + | }} | ||
| + | |||
| + | Le '''tournesol''' est une plante utilisable dans le cadre de la consommation alimentaire humaine ainsi que dans l'ornementation de jardin pour son aspect esthétique. Les graines de ses fleurs peuvent être consommées sous cette forme tout comme il est possible d'en extraire de l'[[huile]]. | ||
| + | |||
| + | == Consommation alimentaire humaine == | ||
| + | === Propriétés === | ||
| + | Le tournesol est riche en protéines et en acides gras polyinsaturés. | ||
| + | |||
| + | ===Huile === | ||
| + | L'huile de tournesol est utilisée en cuisine dans des préparations culinaires comme les sauces et les vinaigrettes, ainsi que comme huile de friture. Dans ce dernier cas, elle ne doit cependant pas être réchauffée plusieurs fois. | ||
| + | |||
| + | === Graines === | ||
| + | ==== Préparation ==== | ||
| + | Une graine de tournesol pèse environ 20 grammes. Il est préférable d'utiliser des graines décortiquées. Le tournesol peut être consommé après un court trempage de 4 heures, et il peut être absorbé tel quel avec son enveloppe. | ||
| + | |||
| + | Le tournesol peut également être consommé [[Graines germées|germé]], et sa germination dure deux jours. | ||
| + | |||
| + | ==== Conservation ==== | ||
| + | Germées, les graines ne peuvent être gardées plus de 24 heures. | ||
==Voir aussi== | ==Voir aussi== | ||
===Liens internes=== | ===Liens internes=== | ||
| − | *[[ | + | * [[Agrocarburant]] |
| − | *[[Graines germées]] | + | * [[Graines Bio]] |
| + | * [[Graines germées]] | ||
===Liens externes=== | ===Liens externes=== | ||
| Ligne 16 : | Ligne 42 : | ||
{{Portail S'alimenter}} | {{Portail S'alimenter}} | ||
| − | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:Graine comestible]] [[Catégorie:Oléagineux]] [[Catégorie:Pousse au soleil]] |
Version actuelle en date du 27 mars 2017 à 18:46
|
|
| Tournesol | |
|---|---|
Fleur de tournesol | |
| Nom latin : | Helianthus annuus |
| Famille : | Astéracées |
| Exposition : | Ensoleillée |
| Multiplication : | Semis |
| Utilisation : | Graines germées, agrocarburant, huile, plante mellifère... |
Avertissement  |
|
| Liens | |
 Portails : Cultiver • Permaculture  Flore • Liste de plantes • Plantes utiles | |
Le tournesol est une plante utilisable dans le cadre de la consommation alimentaire humaine ainsi que dans l'ornementation de jardin pour son aspect esthétique. Les graines de ses fleurs peuvent être consommées sous cette forme tout comme il est possible d'en extraire de l'huile.
Consommation alimentaire humaine[modifier]
Propriétés[modifier]
Le tournesol est riche en protéines et en acides gras polyinsaturés.
Huile[modifier]
L'huile de tournesol est utilisée en cuisine dans des préparations culinaires comme les sauces et les vinaigrettes, ainsi que comme huile de friture. Dans ce dernier cas, elle ne doit cependant pas être réchauffée plusieurs fois.
Graines[modifier]
Préparation[modifier]
Une graine de tournesol pèse environ 20 grammes. Il est préférable d'utiliser des graines décortiquées. Le tournesol peut être consommé après un court trempage de 4 heures, et il peut être absorbé tel quel avec son enveloppe.
Le tournesol peut également être consommé germé, et sa germination dure deux jours.
Conservation[modifier]
Germées, les graines ne peuvent être gardées plus de 24 heures.
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
Bibliographie[modifier]
|
