Fonio : Différence entre versions
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Version actuelle en date du 7 mars 2014 à 22:28
| Fonio | |
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| Nom latin : | Digitaria exilis |
| Famille : | Poacées |
| Exposition : | Soleil |
| Multiplication : | Semis |
| Utilisation : | Céréale |
Avertissement  |
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 Portails : Cultiver • Permaculture  Flore • Liste de plantes • Plantes utiles | |
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Le fonio blanc est une céréale annuelle herbacée de la famille des graminées cultivée pour ses graines. Le fonio décortiqué entre dans de nombreuses recettes africaines: couscous, bouillie, boulettes, beignets, pain, etc. Sa valeur nutritionnelle est équivalente à celle du riz. Par rapport aux autres céréales, il contient plus de glucides (84 %), moins de lipides (4 %) et moins de protéines (10 %) mais sa teneur en méthionine et cystine (deux acides aminés) est intéressante.
Voir aussi[modifier]
Liens internes[modifier]
Liens externes[modifier]
Bibliographie[modifier]
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