Composés du sodium

Principaux sels de sodium utilisés dans la vie courante

Comme additifs alimentaires

• Carbonate de sodium (N°CAS: 497-19-8, N°EINECS: 207-838-8, Additif alimentaire n°E500(i))
• Bicarbonate de sodium (N°CAS: 144-55-8, N°EINECS: 205-633-8, Additif alimentaire n°E500(ii))
• Sesquicarbonate de sodium (N°CAS: 503-96-0, N°EINECS: 208-580-9, Additif alimentaire n°E500(iii))
• Chlorure de sodium (N°CAS: 7647-14-5, N°EINECS: 231-598-3)

Comme produits d'entretiens

• Carbonate de sodium (N°CAS: 497-19-8, N°EINECS: 207-838-8)
• Percarbonate de sodium (N°CAS: 15630-89-4, N°EINECS: 239-707-6)
• Perborate de sodium (N°CAS: 15120-21-5 & 11138-47-9, N°EINECS: 239-172-9 & 234-390-0)

Repères

Différences entre les carbonates de sodium

• Le percarbonate de sodium se décompose dans l'eau pour donner de l'eau oxygénée (ou peroxyde d'hydrogène) et du carbonate de sodium.
• Le bicarbonate de soude peut être obtenu à partir du carbonate de soude suivant la formule ci-après:

Na2CO3 (carbonate de soude) + H2O (eau) + CO2 (dioxyde de carbone)→ 2 NaHCO3 (Bicarbonate de soude)

• Le carbonate de sodium possède un Ph de 11 ce qui est beaucoup plus basique que celui du bicarbonate de soude
• En tant que produit de dégraissage et nettoyage, le carbonate de soude est plus puissant que le bicarbonate de soude.
• Précautions d'usages: Le percarbonate de sodium est un comburant, il est nocif en cas d'ingestion (Ne peut donc être utilisé comme additif alimentaire), il peux entraîner des lésions oculaires graves; le carbonate de sodium est irritant les yeux et la peau; le bicarbonate de sodium est sans danger