Composés du sodium

Principaux sels de sodium utilisés dans la vie courante

Comme additif alimentaire

• Carbonate de sodium (Additif E500(i) suivant codification de l'union européenne)
• Bicarbonate de sodium (Additif E500(ii) suivant codification de l'union européenne)
• Sesquicarbonate de sodium (Additif E500(iii) suivant codification de l'union européenne)
• Chlorure de sodium

Comme produit d'entretien

• Carbonate de sodium
• Percarbonate de sodium
• Perborate de sodium

Repères

Différences entre les carbonates de sodium

• Le percarbonate de sodium se décompose dans l'eau pour donner de l'eau oxygénée (ou peroxyde d'hydrogène) et du carbonate de sodium.
• Le bicarbonate de soude peut être obtenu à partir du carbonate de soude suivant la formule ci-après:

Na2CO3 (carbonate de soude) + H2O (eau) + CO2 (dioxyde de carbone)→ 2 NaHCO3 (Bicarbonate de soude)

• Le carbonate de sodium possède un Ph de 11 ce qui est beaucoup plus basique que celui du bicarbonate de soude
• En tant que produit de dégraissage et nettoyage, le carbonate de soude est plus puissant que le bicarbonate de soude.
• Précautions d'usages: Le percarbonate de sodium est un comburant, il est nocif en cas d'ingestion (Ne peut donc être utilisé comme additif alimentaire), il peux entraîner des lésions oculaires graves; le carbonate de sodium est irritant les yeux et la peau; le bicarbonate de sodium est sans danger