Églantier
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
 De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ? Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé. |
Églantier ou Rosier des Chiens est une plante sauvage comestible de la famille des Rosacés. C'est une grimpante vivace dont la taille peut atteindre 3 m.
On le reconnaît à ses feuilles pennées, à ses épines, à ses petites fleurs légèrement rosées ou blanches, mais surtout à ses fruits rouges caractéristiques, les cynorhodons. Vous le connaissez sûrement sous divers nom tels que "Gratte cul", "Poil à gratter" ou encore "Rosier Sauvage".
Présent en Europe et en Afrique du Nord on le trouve en bordure des chemins, dans les haies, dans les friches.
Partie comestible et période
Les fruits (cynorhodons) sont la partie de la plante utilisable et on les récolte en automne. Ces fruits sont riches en vitamine C et en tanins, et ont une teneur élevée d'autres vitamines. Ils ont également un pouvoir légèrement diurétique, soignent les diarrhées légères, étanche la soif et peut être efficace lors d'inflammations gastriques.
Il est préférable de récolter le fruit après les premières gelées, car ils deviennent mous. Il est important de vider l'intérieur du fruit avant toute consommation.
Il est à noter que les fleurs sont comestibles et peuvent être préparées en confiture, utilisées pour aromatiser les thés ou les desserts, voire même mangées comme telles.
Voir aussi
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