Gluten : Différence entre versions
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Version du 29 octobre 2007 à 11:06
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Description
Il a été signifié "substance qui lie" (1515), puis a pris une valeur scientifique (1717) : "substance visqueuse contenue dans la graine des céréales".
Histoire
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En pratique
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Voir aussi
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Bibliographie
- "Sans gluten naturellement", par Valérie Cupillard, préface du docteur Jean Seignalet. ISBN 2842210859
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