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• Pain
  ...carbonique dégagées par la fermentation et permet ainsi la levée de la pâte.<br />
  14 Kio (2 225 mots) - 25 janvier 2015 à 06:58
• Levain
  ...fréquemment citée est celle de l'Égypte; une personne aurait oublié sa pâte de [[céréale]] sans la cuire, et celle-ci, sous l'effet de la fermentatio
  12 Kio (1 969 mots) - 23 février 2017 à 18:11
• Naân
  Le '''naân''' est une pâte levée, dont le [[levain]] est souvent du lait caillé, devant être préparé à ...de. Pour cela on introduit la farce voulue au centre de la petite boule de pâte, avant de la transformer en galette.
  2 Kio (318 mots) - 29 avril 2009 à 19:14
• Pain au levain
  '''Pain :''' Pâte cuite au four, à base de [[farine]], d’eau et de levure de boulanger ou ...ain]] est la plus ancienne technique humaine utilisée pour faire lever la pâte à pain, afin de la faire cuire par la suite, et après repos, dans un [[fo
  9 Kio (1 521 mots) - 8 décembre 2012 à 12:50
• Four à pain
  ...évacuée, que les braises sont remuées et évacuées, que les boules de pâte ou pâtons sont enfournés et que les [[pain]]s cuits sont retirés du four ...]] de la pâte. '''C'est la pâte qui commande!''' Si elle n'est pas assez levée, il faut continuer à entretenir le four jusqu'au bon moment.
  6 Kio (1 102 mots) - 9 octobre 2019 à 11:48
• Haricot
  * Pour une bonne levée, il est nécessaire de ne pas trop enterrer les graines. En effet, lors de ...e]]s : en Afrique, les doliques sont cuite, puis réduites en farine ou en pâte pour réaliser des beignets ou gâteaux.
  12 Kio (1 951 mots) - 1 octobre 2012 à 01:05
• Levure (champignon)
  ...i provoque le dégagement de bulles de [[gaz carbonique]] et fait lever la pâte à [[pain]]. Ces levures sont des cellules rondes ou ovales, qui, placées ...]] et une grande partie de ses vitamines par le séchage à température élevée. Mais elle reste une très grande source de vitamines.
  13 Kio (2 011 mots) - 31 janvier 2012 à 12:39
• Pâte (homonymie)
  {{homonymie}}<small>{{Wiktionnaire|pâte}}</small> &nbsp;&nbsp;<big><big>'''- Pâte -'''</big></big>&nbsp;&nbsp;([[Aide:Homonymie#Caract.C3.A9ristiques_des_hom
  16 Kio (2 701 mots) - 20 mai 2023 à 15:11