Panais

De Ekopedia
(Redirigé depuis Panais sauvage)
Aller à : navigation, rechercher
Panais
Parsnips-1.jpg

Panais


Nom latin : Pastinaca sativa
Famille : Apiacées
Exposition : Ensoleillée
Multiplication : Semis
Utilisation : Racine comestible
Avertissement
Avertissement important.gif
Liens
Nuvola apps kuickshow.png  Portails : Cultiver  •  Permaculture  Fruit-cherries.svg.png
FloreListe de plantesPlantes utiles


Caduceo7colori.jpg
•   Avertissement   •    Les espèces d'algues, champignons ou plantes peuvent fortement se ressembler...
De tout végétal récolté pour consommer ou se soigner, il faut se poser la question : COMESTIBLE ou TOXIQUE ?
Au moindre doute, il faut impérativement faire contrôler la flore cueillie par un pharmacien ou un herboriste agréé.

Le panais (Pastinaca sativa) est une plante sauvage ou cultivée comestible de la famille des Apiaceae.

Autrefois très utilisée comme légume, elle est tombée dans l'oubli et n'est guère plus utilisée que comme fourrage pour le bétail en Europe du Nord.

Description[modifier]

Plante dressée de 0,6 à 1 mètre de hauteur. Tige à poils rudes. Feuilles larges composées, à folioles découpées et dentées.

Partie comestible et période[modifier]

La racine pivotante est comestible. Elle se mange crue, en salade ou cuite. Le panais est riche en protéines très digestes.

Variétés[modifier]

  • Le panais rond
  • Le panais demi-long : sa forme est proche de la carotte, c'est la variété la plus cultivée aujourd'hui
  • Le panais long : forme cultivée ancienne proche de la plante sauvage
  • Le panais sauvage :

Voir aussi[modifier]

Liste des principales plantes sauvages comestibles

Cat - A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Liens internes[modifier]

Bibliographie[modifier]

Nuvola apps kuickshow.png Portail Cultiver – Accédez aux articles d'Ékopédia concernant l'agriculture.
Noia 64 apps cookie.png
Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.