Fumier

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Le fumier est l'excrément (les fécès, etc...) du bétail, qu'on récupère dans les étables ou ailleurs, pour l'utiliser ensuite. Trop longtemps, il a été considéré comme un déchet ou a été épandu dans les champs sans compostage préalable. Le fumier frais, riche en azote minéral soluble (nitrates, ammonium), pose des problèmes aux cultures: les nitrates sont lessivés, se concentrent dans les plantes et partent dans la nappe phréatique, le compost chauffe, des coliformes peuvent se retrouver dans la nappe phréatique.