Discussion:Fromage : Différence entre versions
m (Caille pas le lait) |
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Christian domec. | Christian domec. | ||
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--[[Utilisateur:Hysope|Hysope]] 19 sep 2005 à 08:18 (EDT) | --[[Utilisateur:Hysope|Hysope]] 19 sep 2005 à 08:18 (EDT) | ||
Version du 19 septembre 2005 à 14:50
j'ai mis ici mes expérimentations en temp réel ...
--Hysope 10 jun 2005 à 04:49 (EDT)
Excellent!!! :D
A+ jluc
Elle sont bonne (ca je sais po) elles sont fraiches mes tômes (pour l'instant). :-) C'est du bonheur !
--Hysope 10 jun 2005 à 12:45 (EDT)
Expérimentation loupé :
- Réchauffer lait à 50°C
- peut-être -2 brins de sommités fleuries (parties hautes de la plante fleurie) pour un litre.
- Aprés 2 h fritration des brins
- 10 h après constater rien ... nada ouiloou ... une dose de pésure et on ratrape le coup ...
Erreurs possible :
- Pas assés de fleurs ?
- Ne pas filtrer, ne pas remuer la bête ?
- Réchauffer un coup à +2 h ?
Le fait de garder la plante dans le fromage donne un gout piquant.
Il parait utile de filtrer cette plante.
--Hysope 18 jun 2005 à 13:14 (EDT)
Je viens de remmettre une recette qui fonctionne ... Je me pause la question de l'utilité de du caille lait ... --Hysope 28 jun 2005 à 09:30 (EDT)
Celui ci a été dégusté à 14 jours : Il a été trouvé : -Onctueux -Mousseux -Crémeux Bref bon à très bon pouvant être affiné encore 8-15 jours.
--Hysope 15 jul 2005 à 04:20 (EDT)
Bonjour, suite à votre remarque, ci-dessus : "Je me pause la question de l'utilité de du caille lait ..." je vous propose de consulter la ressource suivante : Le caille-lait caille-t-il le lait ? qui, à partir d'expériences récentes appuyées sur celles relatées par Parmentier, met sérieusement en doute la propriété supposée du galium verum (gaillet jaune ou caille-lait) de cailler le lait.
Christian domec.
MERCI !
Je serais donc un des rares a avoir expérimenté ... et doutés ... :)
J'ajouterai que frais, il ne pose pas d'ennuis gastrique ... plus affiné (+ 15 jours) oui (légers) ! Je dirai que je suis un bon testeur ... etant devenu sensible au lait ... Je me pose de plus en plus la question de l'utlité du lait ...
Il y a personnes qui veux tester quelques choses ? (mais qu'il est con)
--Hysope 19 sep 2005 à 08:18 (EDT)
