Chou brocoli
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| Chou brocoli | |
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| Nom latin : | Brassica |
| Famille : | ' |
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Sommaire
Description
Le brocoli est une variété de chou originaire de Sicile. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.
Partie comestible et période
On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.
Variétés
Voir aussi
Liens internes
Bibliographie
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