Vinaigre d'alcool
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Le vinaigre d'alcool ou vinaigre blanc peut être obtenu à partir d'un alcool de betteraves.
Sommaire
Techniques de fabrication
Le vinaigre blanc est un mélange d'eau et d'acide acétique à hauteur de 6 à 8%. L'acide acétique est obtenu par fermentation d'alcool de betterave ou de maïs.
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Utilisations
Dans l'alimentation
Le vinaigre d'alcool est utilisé pour conserver divers aliments, par exemple les cornichons, les câpres, les petits oignons ...
Pour l'entretien de la maison
Souvent mentionné en tant qu'ingrédient dans certaines recettes, il est un remarquable nettoyant multi-usages pour l'entretien de la maison. Étant un produit acide il possède des propriétés de détartrant et adoucissant pour l'eau. Il a également un certain pouvoir désinfectant et dégraissant. Il possède l'avantage, par rapport aux autres vinaigres d'être incolore et pas cher. Il peut même être réutilisé, par exemple en filtrant et récupérant le vinaigre d'un bocal de cornichons terminé pour l'utiliser comme détartrant.
- Détartrage : pour les éviers, la robinetterie, les vitres de douche, les toilettes mais aussi les cafetières, les bouilloires et les casseroles (il est parfait pour faire briller le cuivre). Il permet également de lutter contre le calcaire dans le lave-linge : soit en le faisant tourner à vide avec du vinaigre blanc (mais attention aux dépenses d'énergie engendrées), soit en ajoutant régulièrement du vinaigre (à raison de 2 cuillères à café par tournée) ce qui a de plus un effet adoucissant sur le linge. Voir aussi l'article sur les détartrants.
- Désinfection et désodorisation : On applique du vinaigre dans le réfrigérateur pour le désinfecter après l'avoir nettoyé. De la même façon, on peut pulvériser du vinaigre dans la poubelle propre. Il attaque aussi les moisissures. Attention toutefois, il ne s'agit pas d'un antiseptique total, pour les bactéries résistantes à l'acide, employez plutôt de l'alcool ou un autre produit. C'est aussi un désodorisant qui chasse les mauvaises odeurs. On le vaporise dans les toilettes ou encore aux abords de la poubelle.
- Dégraissage : Le vinaigre élimine la graisse, nettoie le verre, les miroirs ainsi que les vitres. Le vinaigre élimine également les taches de cire.
Autres utilisations
Le vinaigre blanc peut également utilisé comme bain d'arrêt pour le développement de photographies argentiques, cette étape a pour but de stopper l'action du produit révélateur). Le vinaigre blanc est alors dilué dans de l'eau afin d'obtenir une solution dont le pH est situé entre 4 et 5,5 : plus acide il détériore le négatif, moins acide on obtient une mauvaise fixation de l'image.
Voir aussi
Liens internes
- Les recettes de base
- La vinaigrette
- Le Vinaigre
- La Lessive
- Déboucher une canalisation
- Nettoyage des vitres
- Entretenir son habitat
- Détartrant
Liens externes
Bibliographie
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