Pain essène
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Le pain essène (ou pain essènien) est un pain ancien confectionné de céréales germées.
Il ne contient ni farines levain ou levure, mais est constitué de graines germées finement broyées, provenant de blé, épeautre ou quinoa.
Le pain essène est assez compact et humide. On le trouve dans la plupart des magasins bio.
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