Liste de produits alimentaires : Différence entre versions

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Sommaire

1 Aliments d'origine végétale
2 Aliments d'origine animale
- 2.1 Produits marins
- 2.2 Produits terriens
3 Aliments d'origine minérale
- 3.1 Solides
- 3.2 Liquides
  - 3.2.1 Boissons
    - 3.2.1.1 Boissons sans alcool
    - 3.2.1.2 Boissons alcoolisées
4 Voir aussi

Cet article fait partie du
Thème Cultiver

Haie
Apiculture
Agriculture : bio-dynamique ou naturelle
Jardinage : (Potager et Verger)
Potager en carrés
Cultures associées
Outils agricoles
Compost et Paillage
Plante (liste)
Liste de fleurs comestibles
Cueillette sauvage et domestique
Producteurs AMAP
Récolter les semences
Reproduire les plantes
Semis, graines Bio
Graines germées
Bouturage / Greffage / Marcottage
Calendrier (lunaire)

Voir aussi :
Catégorie:Cultiver
Portail:Cultiver

Aujourd'hui...

Qui sait encore pétrir lui-même son pain ?...
Qui peut mouler ses yaourts ou son fromage ?...
Qui sait différencier les produits bio, des autres ?...
Qui connait les farines, et quels en sont leurs différents types ?...
Qui peut dire comment fabriquer de la levure boulangère ou du vinaigre ?
Qui connait le processus d'extraction de l'huile des olives ou des noix ?...

Pour un futur plus serein...
Cette page sera consacrée aux produits de notre alimentation. C'est un récapitulatif des articles essentiels sur ce sujet. Les techniques de cultures (par exemple, les cultures associées), ou les divers types de récoltes, et de méthodes de conservation des plantes sont abordés dans chacun de ces articles énumérés.

La présente page a le mérite d'exister, afin que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même, dans le futur...

Aliments d'origine végétale[modifier]

Algues[modifier]

Consulter aussi l’article : Algue.

Cet article fait partie du
Thème S'alimenter

Cueillette sauvage
Agriculture
Permaculture
Apiculture
Potager et Verger
Alimentation
Aliments biologiques
Fruits et légumes de saison
Chasse
Pêche
Recettes de base
Végétarisme

Voir aussi :
Catégorie:S'alimenter
Portail:S'alimenter

Champignons et micro-organismes[modifier]

Champignons[modifier]

...

Consulter aussi l’article : Champignon.

Bactéries[modifier]

Consulter aussi l’article : Bactérie.

Fruits[modifier]

Fruits secs (Noix)[modifier]

...

Consulter aussi les articles : Fruit et Semence.

Fruits frais[modifier]

Consulter aussi l’article : Fruits et légumes de saison.

Céréales et assimilés[modifier]

Consulter aussi l’article : Céréale.

Oléagineux (huiles)[modifier]

...

Consulter aussi les articles : huile et Huile vierge.

Graines[modifier]

Moutarde
Pois
Radis
Riz
Sésame
Soja vert ou Haricot Mungo, haricot mungo, taugé
Tournesol
Trèfles
...

Consulter aussi les articles : Graines, Graines germées et Liste de Graines germées.

Légumes[modifier]

Consulter aussi les articles : Légume et Fruits et légumes de saison.

Légumineuses (Fabacées)[modifier]

Arachides (Arachis hypogaea), aussi dénommées cacahuètes, qui supporte très bien les sècheresses;
Coronille variable;
Dolique asperge (type mangetout);
Dolique de Chine (Dénommée aussi: Dolique à œil noir / Dolique mongette / Coco / Bannette de Provence, etc) (de type à grains);
Dolique d’Égypte ou Lablab ou Mogette (sans N) (de type à grains);
Fenugrec;
Fèves (alimentation humaine), légumineuse de climats frais avec des périodes de froid;
Fèveroles (alimentation animale), une cousine proche de la fève (idem pour le climat);
Genêt à balais;
Gesse tubéreuses (ou Orobe);
Haricots mangetout : Haricot jaune et Haricot vert;
Haricots à grains ou en graines germées de couleur blanche, noire, marron, rouge ou tachetées : Azukis (Japon), Borlotti (Italie), Flageolets ou chevrier à grain aplati (Phasrolus), Lima (Pérou), Mogette (Amérique, puis Vendée - Poitou-Charentes), Mungos (d’espèces Vigna aureus et Vigna mungo, originaires d'Inde), Pinto, Romain (Italie), Tarbais (France), Tépari (USA), Haricot d'Espagne, Haricot riz (Chine), etc...);

Lentille (Lens culinaris), légumineuse de climats tempérés à chauds;
Lotier dont en particulier le Lotier corniculé ;
Lupins;
Luzerne commune (ou Medicago);
Luzerne houblon (ou Minette);
Mélilots (blanc ou jaune, très mellifères);
Mimosas;
Niébés (Vigna inguiculata), qui aime les climats secs/chauds;
Pois(légumineuse de climats frais avec des périodes de froid);
Pois cajan (Cajanus cajan) qui poussent dans les climats assez chauds et humides;
Pois chiches (Cicer arietinum);
Réglisse;
Robinier - faux-acacia (Robinia pseudoacacia dit aussi Acacia);
Sainfoin;
Soja (Glycine max) qui donne le Miso et le Tofu : des pâtes issues de sa fève marron);
Soja vert dit aussi Mungo ou haricot mungo (à fève verte);
Trèfles blanc, doré, incarnat, etc et le Trèfle des près(Trifolium pratense L.), dit Trèfle violet ou Trèfle rouge;
Vesces (Diverses variètés toutes de croissance très rapide...)

...

Consulter aussi l’article : Légumineuse.

Épices, aromates et autres condiments[modifier]

Consulter aussi les articles : Épices et Aromates.

Produits dérivés de végétaux[modifier]

Aliments végétaux travaillés[modifier]

Ces végétaux peuvent être travaillés mécaniquement :

Aliments végétaux cuits[modifier]

Sucreries[modifier]

Autres[modifier]

Aliments d'origine animale[modifier]

Produits marins[modifier]

Crustacés[modifier]

Fruits de mer[modifier]

Consulter aussi l’article : Fruits de mer.

Poissons[modifier]

Consulter aussi l’article : Poisson.

Produits terriens[modifier]

Produits laitiers[modifier]

Consulter aussi l’article : Produits laitiers.

Viande[modifier]

Consulter aussi les articles : Viande et Viande bio.

Insectes[modifier]

chenilles,
fourmis,
larves,
miel,
sauterelles…
vers, dont vers de farine

Consulter aussi l’article : Insecte.

Aliments d'origine minérale[modifier]

Solides[modifier]

sel

Liquides[modifier]

Boissons[modifier]

eau de pluie

Boissons sans alcool[modifier]

Boissons alcoolisées[modifier]

Votre Attention : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Consulter aussi l’article : Alcool.

Voir aussi[modifier]

Liens internes[modifier]

Liens externes[modifier]

...

Bibliographie[modifier]

...

Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.

Portail Cultiver – Accédez aux articles d'Ékopédia concernant l'agriculture.

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+<!-- [[Image:Food-inc-poster-2.jpg|center|200px]] -->
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-'''''Aujourd'hui...'''''<br />
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+'''''Aujourd'hui...'''''<br>
+Qui sait encore pétrir lui-même son [[pain]] ?...<br>
+Qui peut mouler ses [[yaourt]]s ou son [[fromage]] ?...<br>
+Qui sait différencier les produits [[bio]], des autres ?...<br>
+Qui connait les [[farine]]s, et quels en sont leurs différents types ?...<br>
+Qui peut dire comment fabriquer de la [[levure]] boulangère ou du [[vinaigre]] ?<br>
+Qui connait le processus d'extraction de l'[[huile]] des [[olive]]s ou des [[noix]] ?...<br>
+'''''Pour un futur plus serein...'''''<br>
+Cette  page sera consacrée aux produits de notre [[alimentation]]. C'est un récapitulatif des articles essentiels sur ce sujet. Les techniques de [[culture]]s (par exemple, les [[cultures associées]]), ou les divers types de [[récolter les semences|récolte]]s, et de méthodes de [[Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison#La_conservation_des_aliments_de_saison|conservation]] des [[plante]]s sont abordés dans chacun de ces articles énumérés.<br>
-Qui sait encore pétrir lui-même son [[pain]] ?...<br />
-Qui peut mouler ses [[yaourt]]s ou son [[fromage]] ?...<br />
-Qui sait différencier les produits [[bio]], des autres ?...<br />
-Qui connait les [[farine]]s, et quels en sont leurs différents types ?...<br />
-Qui peut dire comment fabriquer de la [[levure]] boulangère ou du [[vinaigre]] ?<br />
-Qui connait le processus d'extraction de l'[[huile]] des [[olive]]s ou des [[noix]] ?...<br />
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-[[Image:Food-inc-poster-2.jpg|center|200px]]
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-'''''Pour un futur plus serein...'''''<br />
-Cette  page sera consacrée aux produits de notre [[alimentation]]. C'est un récapitulatif des articles essentiels sur ce sujet. Les techniques de [[culture]]s (par exemple, les [[cultures associées]]), ou les divers types de [[récolter les semences|récolte]]s, et de méthodes de [[Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison#La_conservation_des_aliments_de_saison|conservation]] des [[plante]]s sont abordés dans chacun de ces articles énumérés.<br />
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+== Aliments d'origine végétale ==
-= Aliments d'origine végétale =
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+=== Algues ===
-===Algues===
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 * [[Chondrus Crispus]]
 * [[Himanthale]]
 * [[Spiruline]]
-* ...
+* [[...]]
+{{Loupe|Algue}}
+<br>
-=== Céréales et assimilés ===
+<br>
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-{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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-* [[avoine]]
-* [[blé]]
-* [[maïs]]
-* [[orge]]
-| &nbsp;&nbsp;
-| width="50%" valign="top" |
-* [[quinoa]]
-* [[riz]]
-* [[sarrasin]]
-* [[seigle]]
-* ...
-|}
-<br />
-{{Loupe|Céréale}}
 {{S'alimenter}}
 === Champignons et micro-organismes ===
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-====Bactéries====
+==== Champignons ====
-*[[levure]]s
-*[[Levain]]
-*[[levure chimique]]
-<br />
-{{Loupe|Bactérie}}
-====Champignons====
 #[[amanite des césars]]
 #[[cèpe]]
 #[[champignon de Paris]]
-# ...
+* [[...]]
-<br />
 {{Loupe|Champignon}}
+<br>
+==== Bactéries ====
+*[[levure]]s
+*[[Levain]]
+*[[levure chimique]]
+* [[...]]
+{{Loupe|Bactérie}}
+<br>
+<br>
 === Fruits ===
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 ==== Fruits secs (Noix) ====
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 # [[amande]]s
 # [[cacahuète]]s
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 # [[noisette]]s
 # [[noix]]
-#...
+* [[...]]
-<br />
 {{Loupe|Fruit|Semence}}
+<br>
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 ==== Fruits frais ====
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 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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 | &nbsp;&nbsp;
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 * [[melon]]
 * [[myrtille]]
@@ Ligne 118 : / Ligne 107 : @@
 * [[prune]] ([[pruneau]])
 * [[raisin]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Fruits et légumes de saison}}
+<br>
+<br>
+=== Céréales et assimilés ===
+{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
+| width="50%" valign="top" |
+* [[avoine]]
+* [[blé]]
+* [[maïs]]
+* [[orge]]
+| &nbsp;&nbsp;
+| width="50%" valign="top" |
+* [[quinoa]]
+* [[riz]]
+* [[sarrasin]]
+* [[seigle]]
+* [[...]]
+|}
+{{Loupe|Céréale}}
+<br>
+<br>
+===Oléagineux (huiles)===
+# [[colza]]
+# [[noix]]
+# [[olive]]
+# [[tournesol]]
+* [[...]]
+{{Loupe|huile|Huile vierge}}
+<br>
+<br>
 ===Graines===
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 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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 | &nbsp;&nbsp;
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 * [[Moutarde]]
 * [[Pois]]
@@ Ligne 147 : / Ligne 160 : @@
 * [[Tournesol]]
 * [[Trèfle]]s
-* ...
+* [[...]]
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-<br />
 {{Loupe|Graines|Graines germées|Liste de Graines germées}}
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 === [[Légume]]s ===
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@@ Ligne 172 : / Ligne 183 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
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 * [[endive]]
 * [[fenouil]]
@@ Ligne 183 : / Ligne 193 : @@
 * [[radis]], [[radis noir]], [[radis blanc]]
 * [[tomate]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Légume|Fruits et légumes de saison}}
+<br>
+<br>
 === [[Légumineuse]]s (Fabacées) ===
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 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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@@ Ligne 197 : / Ligne 205 : @@
 :* [[Coronille variable]];
 :* [[Dolique asperge]] (type mangetout);
-:* [[Dolique de Chine]] (Dénommée aussi: Dolique à œil noir / Dolique mongette / Coco / Bannette de Provence, etc) (type à grains) ou Mongette;
+:* [[Dolique de Chine]] (Dénommée aussi: Dolique à œil noir / Dolique mongette / Coco / Bannette de Provence, etc) (de type à grains);
-:* [[Dolique d’Égypte]] ou Lablab (type à grains) ou Mogette (sans N);
+:* [[Dolique d’Égypte]] ou Lablab  ou Mogette (sans N) (de type à grains);
 :* [[Fenugrec]];
 :* [[Fève]]s (alimentation humaine), légumineuse de climats frais avec des périodes de froid;
@@ Ligne 208 : / Ligne 216 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
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 :* [[Lentille]] (Lens culinaris), légumineuse de climats tempérés à chauds;
 :* [[Lotier]] dont en particulier le [[Lotier corniculé]] ;
@@ Ligne 227 : / Ligne 234 : @@
 :* [[Trèfle]]s blanc, doré, incarnat, etc et le [[Trèfle des près]](Trifolium pratense L.), dit [[Trèfle violet]] ou [[Trèfle rouge]];
 :* [[Vesce]]s (Diverses variètés toutes de '''''croissance très rapide'''''...)''
+|...
 |}
-<br />
 {{Loupe|Légumineuse}}
+<br>
+<br>
-===Oléagineux (huiles)===
-----
-# [[colza]]
-# [[noix]]
-# [[olive]]
-# [[tournesol]]
-# ...
-<br />
-{{Loupe|huile|Huile vierge}}
 === Épices, aromates et autres condiments===
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 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 254 : / Ligne 249 : @@
 *[[cumin]]
 *[[curcuma]]
+*[[curry]] (mélange d'épices)
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[fénugrec]]
 *[[moutarde]]
@@ Ligne 263 : / Ligne 258 : @@
 *[[poivre]]
 *[[safran]]
-*...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Épices|Aromates}}
+<br>
+<br>
+=== Produits dérivés de végétaux ===
+----
+==== Aliments végétaux travaillés ====
+Ces végétaux peuvent être travaillés mécaniquement :
+#[[farine]]s
+#[[huile]]s
+#[[Mayonnaise]]
+<br>
+==== Aliments végétaux cuits ====
+#[[pain]]
+#[[pâtisserie]]
+#[[Pâtes alimentaires]]
+<br>
-====Mélanges====
+==== Sucreries ====
-*[[curry]]
+{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
+| width="50%" valign="top" |
+* [[bonbons]]
+* [[caramel]]
+* [[compote]]
+* [[confiture]]
+* [[crème glacée]]
+| &nbsp;&nbsp;
+| width="50%" valign="top" |
+* [[halva]]
+* [[miel]]
+* [[pâtisserie]]
+* [[sorbet]]
+* [[sucre]]
+* [[...]]
+|}
+<br>
-==Produits dérivés de végétaux==
+==== Autres ====
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
 *[[Liste de produits alimentaires#Boissons alcoolisées|alcools]]
-*[[chocolat]]
+*[[chocolat]] ([[cacao]])
 *[[halva]]
 *[[margarine]]
@@ Ligne 284 : / Ligne 308 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[shoyu]]
 *[[sucre]]
@@ Ligne 291 : / Ligne 314 : @@
 *[[vinaigre]]
 **[[Vinaigre de cidre]]
+*[[vinaigrette]]
 *[[yaourt]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
+<br>
+<br>
-=== Sucreries ===
-{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
-| width="50%" valign="top" |
-* [[bonbons]]
-* [[caramel]]
-* [[compote]]
-* [[confiture]]
-* [[crème glacée]]
-| &nbsp;&nbsp;
-| width="50%" valign="top" |
-* [[halva]]
-* [[miel]]
-* [[pâtisserie]]
-* [[sorbet]]
-* [[sucre]]
-* ...
-|}
-===Aliments végétaux travaillés mécaniquement===
-#[[farine]]s
-#[[huile]]s
-#[[Mayonnaise]]
-===Aliments végétaux cuits===
-#[[pain]]
-#[[pâtisserie]]
-#[[Pâtes alimentaires]]
-=== Autres ===
-*[[cacao]]
-*[[vinaigrette]]
-* ...
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 <center>
-= Aliments d'origine animale =
+== Aliments d'origine animale ==
 </center>
+=== Produits marins ===
-===Crustacés===
+----
+==== Crustacés ====
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 345 : / Ligne 334 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[homard]],
 *[[langouste]],
 *[[langoustine]]…
-* ...
+* [[...]]
 |}
+<br>
+==== Fruits de mer ====
-=== Fruits de mer ===
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 362 : / Ligne 350 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[moule]],
 *[[palourde]],
 *[[violet]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Fruits de mer}}
+<br>
+==== Poissons ====
-=== Insectes ===
-#[[chenille]]s,
-#[[fourmi]]s,
-#[[larve]]s,
-#[[miel]],
-#[[sauterelle]]s…
-#[[ver]]s, dont vers de [[farine]]
-<br />
-{{Loupe|Insecte}}
-=== Poissons ===
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 398 : / Ligne 373 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[merlan]],
 *[[morue]],
@@ Ligne 409 : / Ligne 383 : @@
 *[[sole]],
 *[[truite]],
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Poisson}}
+<br>
+<br>
-=== Produits laitiers ===
+=== Produits terriens ===
+----
+==== Produits laitiers ====
 *[[beurre]],
 *[[crème]],
@@ Ligne 422 : / Ligne 397 : @@
 *[[lait]],
 *[[yaourt]],
-* ...
+* [[...]]
-<br />
+{{Loupe|Produits laitiers}}
-{{Loupe|Produit laitier}}
+<br>
+==== Viande ====
-=== Viande ===
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 437 : / Ligne 411 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 *[[porc]],
 *[[poulet]],
 *[[veau]],
-*[[volaille]], [[oeuf]]
+*[[volaille]], [[œuf]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Viande|Viande bio}}
+<br>
+==== Insectes ====
+#[[chenille]]s,
+#[[fourmi]]s,
+#[[larve]]s,
+#[[miel]],
+#[[sauterelle]]s…
+#[[ver]]s, dont vers de [[farine]]
+{{Loupe|Insecte}}
+<br>
+<br>
 ----
 <center>
+== Aliments d'origine minérale ==
-= Aliments d'origine minérale =
 </center>
+=== Solides ===
+----
 * [[sel]]
+<br>
+<br>
+=== Liquides ===
 ----
-<center>
+==== Boissons ====
-= Boissons =
-</center>
 * [[eau de pluie]]
-----
+<br>
-===Boissons sans alcool===
+<br>
+===== Boissons sans alcool =====
 {| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 | width="50%" valign="top" |
@@ Ligne 472 : / Ligne 455 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 * [[lait de soja]]
 * [[laits végétaux]]
 * [[thé]]
 * [[tisane]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-----
+<br>
-=== Boissons alcoolisées ===
+===== Boissons alcoolisées =====
 '''Votre Attention :''' '''''l'abus d'alcool est dangereux pour la santé'''''
@@ Ligne 491 : / Ligne 474 : @@
 | &nbsp;&nbsp;
 | width="50%" valign="top" |
 * [[cocktail]]s
 * [[cognac]]
@@ Ligne 497 : / Ligne 479 : @@
 * [[saké]]
 * [[vin]]
-* ...
+* [[...]]
 |}
-<br />
 {{Loupe|Alcool}}
+<br>
+== Voir aussi ==
-----
-=Voir aussi=
 {{Base|Category:Food|l'alimentation}}
-===Liens internes===
+=== Liens internes ===
 * [[Alimentation]]
 * [[Recettes de base]]
 * [[Vitamine]]
-===Liens externes===
+=== Liens externes ===
+* [[...]]
-===Bibliographie===
+=== Bibliographie ===
+* [[...]]
 {{Portail|S'alimenter|Cultiver}}