Liste de produits alimentaires : Différence entre versions

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Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la [[levure]] boulangère? Qui sait extraire l'[[huile]] des [[olive]]s, [[noix]]?... Qui sait faire de la [[farine]] et quels sont les différents types de [[farine]]s?...
  
 
Ce chapitre sera donc consacré aux produits dans l'[[alimentation]]. Il est là pour que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même.
 
Ce chapitre sera donc consacré aux produits dans l'[[alimentation]]. Il est là pour que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même.
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* [[avoine]]
 
* [[blé]]
 
* [[blé]]
 
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* [[orge]]
 
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* [[riz]]
 
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* [[seigle]]
 
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* [[abricot]]
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* [[ananas]]
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* [[banane]]
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* [[cerise]]
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* [[clémentine]]
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* [[figue]]
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* [[fraise]]
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* [[framboise]]
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* [[Kiwi (fruit)|kiwi]]
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* [[mandarine]]
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* [[myrtille]]
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* [[nectarine]]
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* [[orange]]
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* [[Pamplemousse]]
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* [[papaye]]
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* [[Pêche (fruit)|pêche]]
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* [[poire]]
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* [[pomme]]
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* [[Alfalfa]] ou [[Luzerne]]
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* [[Azuki]]
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* [[Courge]]
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* [[Cresson alénois]]
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* [[Épeautre]]
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* [[Lentille]]
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* [[Maïs]]
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* [[Millet]]
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* [[Moutarde]]
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* [[Pois]]
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* [[Radis]]
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* [[Riz]]
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* [[Sésame]]
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* [[Soja vert]] ou [[Haricot Mungo]], haricot mungo, taugé
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* [[Tournesol]]
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* [[Trèfle]]s
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* ...
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{{Loupe|Graines germées|Liste de Graines germées}}
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=== [[Légume]]s ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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* [[aubergine]]
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* [[artichaut]]
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* [[avocat]]
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* [[betterave]]
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* [[brocoli]]
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* [[carotte]]
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* [[céleri]]
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* [[chou]]
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* [[chou de Bruxelles]]
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* [[chou-fleur]]
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* [[concombre]]
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* [[courge]]
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* [[courgette]]
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* [[endive]]
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* [[fenouil]]
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* [[ortie]]
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* [[patate douce]]
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* [[pissenlit]]
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* [[poireau]]
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* [[poivron]]
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* [[pommes de terre]]
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* [[radis]], [[radis noir]], [[radis blanc]]
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* [[tomate]]
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* ...
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{{Loupe|Fruits et légumes de saison}}
  
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=== [[Légumineuse]]s ===
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=== [[Légumineuse]]s (Fabacées) ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
 
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:* [[Lentille]] (Lens culinaris), légumineuse de climats tempérés à chauds;
 
:* [[Lentille]] (Lens culinaris), légumineuse de climats tempérés à chauds;
 
:* [[Lotier]] dont en particulier le [[Lotier corniculé]] ;
 
:* [[Lotier]] dont en particulier le [[Lotier corniculé]] ;
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:* [[Vesce]]s (Diverses variètés toutes de '''''croissance très rapide'''''...)''
 
:* [[Vesce]]s (Diverses variètés toutes de '''''croissance très rapide'''''...)''
 
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{{Loupe|Légumineuse}}
  
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===[[graines]]===
 
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*[[courge]]
 
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*[[graines germées]]
 
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*[[moutarde]]
 
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*[[sésame]]
 
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* ...
 
  
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=== [[Légume]]s ===
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===Oléagineux (huiles)===
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* [[aubergine]]
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* [[artichaut]]
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# [[colza]]
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* [[avocat]]
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# [[noix]]
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* [[betterave]]
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# [[olive]]
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* [[brocoli]]
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# [[tournesol]]
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* [[carotte]]
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# ...
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* [[céleri]]
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* [[chou]]
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{{Loupe|huile}}
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* [[chou de Bruxelles]]
 
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* [[chou-fleur]]
 
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* [[concombre]]
 
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* [[courge]]
 
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* [[courgette]]
 
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* [[endive]]
 
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* [[fenouil]]
 
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* [[ortie]]
 
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* [[patate douce]]
 
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* [[pissenlit]]
 
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* [[poireau]]
 
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* [[poivron]]
 
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* [[pommes de terre]]
 
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* [[radis]], [[radis noir]], [[radis blanc]]
 
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* [[tomate]]
 
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* ...
 
  
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=== [[Fruit]]s ===
 
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* [[abricot]]
 
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* [[ananas]]
 
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* [[banane]]
 
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* [[cerise]]
 
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* [[clémentine]]
 
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* [[figue]]
 
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* [[fraise]]
 
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* [[framboise]]
 
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* [[Kiwi (fruit)|kiwi]]
 
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* [[mandarine]]
 
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* [[mangue]]
 
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* [[marron]]
 
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* [[melon]]
 
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* [[myrtille]]
 
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* [[nectarine]]
 
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* [[orange]]
 
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* [[Pamplemousse]]
 
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* [[papaye]]
 
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* [[Pêche (fruit)|pêche]]
 
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* [[poire]]
 
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* [[pomme]]
 
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* [[prune]] ([[pruneau]])
 
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* [[raisin]]
 
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* ...
 
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=== Noix ===
 
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* [[amande]]s
 
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* [[cacahuète]]s
 
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* [[châtaigne]]s
 
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* [[noisette]]s
 
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* [[noix]]
 
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*...
 
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===Oléagineux===
 
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* [[colza]]
 
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* [[noix]]
 
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* [[olive]]
 
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* [[tournesol]]
 
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* ...
 
  
 
=== [[Épice]]s, [[aromate]]s et autres condiments===
 
=== [[Épice]]s, [[aromate]]s et autres condiments===
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*[[ail]]
 
*[[ail]]
 
*[[asfoetidia]]
 
*[[asfoetidia]]
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*[[cumin]]
 
*[[cumin]]
 
*[[curcuma]]
 
*[[curcuma]]
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*[[fénugrec]]
 
*[[fénugrec]]
 
*[[moutarde]]
 
*[[moutarde]]
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*[[safran]]
 
*[[safran]]
 
*...
 
*...
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===Algues===
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====Mélanges====
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* [[Chondrus Crispus]]
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*[[curry]]
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* [[Himanthale]]
 
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* [[Spiruline]]
 
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* ...
 
  
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=== Autres ===
 
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*[[cacao]]
 
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* ...
 
  
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== Origine animale ==
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==Produits dérivés de végétaux==
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=== [[Insecte]]s ===
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[[miel]],[[chenille]]s, [[ver]]s, [[larve]]s, [[fourmi]]s, [[sauterelle]]s…
 
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=== [[Viande]] ===
 
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[[bœuf]], [[veau]], [[mouton]], [[agneau]], [[porc]], [[poulet]], [[lapin]], [[volaille]], [[gibier]]…
 
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=== [[Poisson]]s ===
 
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[[maquereau]], [[hareng]], [[merlan]], [[cabillaud]], [[morue]], [[colin]], [[bar]], [[rouget]], [[limande]], [[sole]], [[daurade]], [[raie]], [[saumon]], [[sardine]], [[anchois]], [[truite]], [[brochet]], [[carpe]], [[perche]], [[sandre]]…
 
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===Crustacés===
 
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[[araignée]], [[crabe]], [[crevette]], [[homard]], [[langouste]], [[langoustine]]…
 
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=== [[Fruits de mer]] ===
 
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[[moule]], [[huître]], [[bulot]], [[bigorneau]], [[palourde]], [[coquille Saint-Jacques]], [[violet]]…
 
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=== [[Produit laitier|Produits laitiers]] ===
 
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[[lait]], [[beurre]], [[crème]], [[fromage]], [[yaourt]]…
 
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== [[Champignon]]s et micro-organismes==
 
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*[[levure]]
 
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===[[Champignon]]s===
 
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*[[amanite des césars]]
 
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*[[cèpe]]
 
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*[[champignon de Paris]]
 
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* ...
 
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== Origine minérale ==
 
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* [[sel]]
 
−
 
 
−
==Produits dérivés==
 
 
*[[Liste de produits alimentaires#Boissons alcoolisées|alcools]]
 
*[[Liste de produits alimentaires#Boissons alcoolisées|alcools]]
 
*[[chocolat]]
 
*[[chocolat]]
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*[[miso]]
 
*[[miso]]
 
*[[semoule]]
 
*[[semoule]]
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| &nbsp;&nbsp;
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| width="50%" valign="top" |
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*[[shoyu]]
 
*[[shoyu]]
 
*[[sucre]]
 
*[[sucre]]
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*[[vinaigre]]
 
*[[vinaigre]]
 
*[[yaourt]]
 
*[[yaourt]]
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* ...
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===Mélanges===
 
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*[[curry]]
 
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===Aliments travaillés mécaniquement===
 
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*[[farine]]s
 
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*[[huile]]s
 
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===Aliments cuits===
 
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*[[pain]]
 
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*[[pâtisserie]]
 
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===Plats===
 
  
 
=== Sucreries ===
 
=== Sucreries ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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| width="50%" valign="top" |
 
* [[bonbons]]
 
* [[bonbons]]
 
* [[caramel]]
 
* [[caramel]]
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* [[confiture]]
 
* [[confiture]]
 
* [[crème glacée]]
 
* [[crème glacée]]
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| &nbsp;&nbsp;
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| width="50%" valign="top" |
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* [[halva]]
 
* [[halva]]
 
* [[miel]]
 
* [[miel]]
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* [[sorbet]]
 
* [[sorbet]]
 
* [[sucre]]
 
* [[sucre]]
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* ...
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===Aliments végétaux travaillés mécaniquement===
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#[[farine]]s
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#[[huile]]s
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===Aliments végétaux cuits===
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#[[pain]]
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#[[pâtisserie]]
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=== Autres ===
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*[[cacao]]
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* ...
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= Origine animale =
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===Crustacés===
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| width="50%" valign="top" |
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*[[araignée]],
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*[[crevette]],
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| &nbsp;&nbsp;
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*[[homard]],
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*[[langouste]],
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*[[langoustine]]…
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* ...
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=== [[Fruits de mer]] ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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| width="50%" valign="top" |
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*[[bigorneau]],
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*[[bulot]],
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*[[coquille Saint-Jacques]], 
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*[[huître]],
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| &nbsp;&nbsp;
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*[[moule]],
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*[[palourde]],
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*[[violet]]
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* ...
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=== [[Insecte]]s ===
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#[[chenille]]s,
 +
#[[fourmi]]s,
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#[[larve]]s,
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#[[miel]],
 +
#[[sauterelle]]s…
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#[[ver]]s, dont vers de [[farine]]
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=== [[Poisson]]s ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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*[[anchois]],
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*[[bar]],
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*[[brochet]],
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*[[carpe]], 
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*[[cabillaud]],
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*[[daurade]],
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*[[hareng]],
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*[[limande]],
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*[[maquereau]],
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| &nbsp;&nbsp;
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*[[merlan]],
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*[[morue]],
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*[[perche]],
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*[[raie]],
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*[[rouget]],
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*[[sandre]],
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*[[saumon]],
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*[[sardine]],
 +
*[[sole]],
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*[[truite]],
 +
* ...
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|}
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 +
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=== [[Produit laitier|Produits laitiers]] ===
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*[[beurre]],
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*[[crème]],
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*[[fromage]],
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*[[lait]], 
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[[yaourt]],
 +
* ...
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=== [[Viande]] ===
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*[[agneau]],
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 +
*[[gibier]]
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*[[lapin]],
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*[[mouton]],
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| &nbsp;&nbsp;
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| width="50%" valign="top" |
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*[[porc]],
 +
*[[poulet]],
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*[[veau]],
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*[[volaille]],
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* ...
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= Origine minérale =
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* [[sel]]
  
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== Boissons ==
 
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* [[eau]]
 
  
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= Boissons =
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* [[eau de pluie]]
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===Boissons sans alcool===
 
===Boissons sans alcool===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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| width="50%" valign="top" |
 
* [[café]]
 
* [[café]]
 
* [[eau]]
 
* [[eau]]
 
* [[jus de fruits]]
 
* [[jus de fruits]]
 
* [[lait]]
 
* [[lait]]
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| &nbsp;&nbsp;
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| width="50%" valign="top" |
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* [[lait de soja]]
 
* [[lait de soja]]
 
* [[laits végétaux]]
 
* [[laits végétaux]]
 
* [[thé]]
 
* [[thé]]
 
* [[tisane]]
 
* [[tisane]]
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* ...
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=== [[alcool|Boissons alcoolisées]] ===
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'''Votre Attention :''' '''''l'abus d'alcool est dangereux pour la santé'''''
  
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=== [[alcool|Boissons alcoolisées]] ===
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{| width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" style="background-color: transparent"
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''l'abus d'alcool est dangereux pour la santé''
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* [[apéritif]]s
 
* [[apéritif]]s
 
* [[armagnac]]
 
* [[armagnac]]
 
* [[bière]]
 
* [[bière]]
 
* [[cidre]]
 
* [[cidre]]
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* [[cocktail]]s
 
* [[cocktail]]s
 
* [[cognac]]
 
* [[cognac]]
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* [[vin]]
 
* [[vin]]
 
* ...
 
* ...
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==Voir aussi==
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=Voir aussi=
 
{{Base|Category:Food|l'alimentation}}
 
{{Base|Category:Food|l'alimentation}}
 
===Liens internes===
 
===Liens internes===

Version du 2 octobre 2012 à 15:47

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Cet article fait partie du
Thème Cultiver

Haie
Apiculture
Agriculture : bio-dynamique ou naturelle
Jardinage : (Potager et Verger)
Potager en carrés
Cultures associées
Outils agricoles
Compost et Paillage
Plante (liste)
Liste de fleurs comestibles
Cueillette sauvage et domestique
Producteurs AMAP
Récolter les semences
Reproduire les plantes
Semis, graines Bio
Graines germées
Bouturage / Greffage / Marcottage
Calendrier (lunaire)

Voir aussi :
Catégorie:Cultiver
Portail:Cultiver

Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la levure boulangère? Qui sait extraire l'huile des olives, noix?... Qui sait faire de la farine et quels sont les différents types de farines?...

Ce chapitre sera donc consacré aux produits dans l'alimentation. Il est là pour que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même.






























Origine végétale

Algues


Céréales et assimilés

  


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Cet article fait partie du
Thème S'alimenter

Cueillette sauvage
Agriculture
Permaculture
Apiculture
Potager et Verger
Alimentation
Aliments biologiques
Fruits et légumes de saison
Chasse
Pêche
Recettes de base
Végétarisme

Voir aussi :
Catégorie:S'alimenter
Portail:S'alimenter

Champignons et micro-organismes

Bactéries

Champignons

  1. amanite des césars
  2. cèpe
  3. champignon de Paris
  4. ...


Fruits

Fruits secs (Noix)

  1. amandes
  2. cacahuètes
  3. châtaignes
  4. noisettes
  5. noix
  • ...


Fruits frais

  


Vista-xmag.png Consulter aussi l’article :   Fruits et légumes de saison.


Graines

  


Vista-xmag.png Consulter aussi les articles :   Graines germées   et   Liste de Graines germées.


Légumes

  


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Légumineuses (Fabacées)

   


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Oléagineux (huiles)

  1. colza
  2. noix
  3. olive
  4. tournesol
  5. ...


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Épices, aromates et autres condiments

  

Mélanges


Produits dérivés de végétaux

  


Sucreries

  


Aliments végétaux travaillés mécaniquement

  1. farines
  2. huiles

Aliments végétaux cuits

  1. pain
  2. pâtisserie

Autres


Origine animale

Crustacés

  

Fruits de mer

  


Insectes

  1. chenilles,
  2. fourmis,
  3. larves,
  4. miel,
  5. sauterelles…
  6. vers, dont vers de farine


Poissons

  


Produits laitiers

yaourt,

  • ...


Viande

  


Origine minérale


Boissons

Boissons sans alcool

  

Boissons alcoolisées

Votre Attention : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

  


Voir aussi

Liens internes

Liens externes

Bibliographie

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