Levure : Différence entre versions

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On appelle levure différents composés capables de produire du gaz carbonique dans des préparations alimentaires liquides.
 
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* La [[Levure (champignon)|levure biologique]] est un champignon agissant par fermentation, il en existe différents types : levain, levure de bière, ...  
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* La [[levure chimique]] est une poudre agissant par réaction chimique sous l'effet de la chaleur.
 
  
 
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Version du 15 février 2011 à 21:04

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On appelle levure différents composés capables de produire du gaz carbonique dans des préparations alimentaires liquides.