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(Risque de la consommation)
(Lait cru)
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=== Caillage ===
 
=== Caillage ===
 
[[image:TomeFraiche.JPG|thumb|Fromage préssé Vache Affinage 1 Jour]]
 
[[image:TomeFraiche.JPG|thumb|Fromage préssé Vache Affinage 1 Jour]]
====Lait cru====
 
Trouver une ferme bio ou une ferme qui alimente le mieux possible sans ensillage.
 
Raccourcir au maximum le délai entre traite et caillage.
 
 
 
 
 
 
 
 
  
  

Version du 5 avril 2006 à 20:16



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Cet article fait partie du
Thème S'alimenter

Cueillette sauvage
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Voir aussi :
Catégorie:S'alimenter
Portail:S'alimenter

Technique de fabrication

Caillage

Fromage préssé Vache Affinage 1 Jour


Voir aussi

Webographie

Bibliographie

  • "Le lait...une sacrée vacherie?", par Nicolas Le Berre, éd. Equilibres aujourd'hui, 1992. ISBN 2877240568
  • "Soyons moins lait", par Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec, éd. Terre Vivante, 2000. ISBN 2904082832