Vinaigre - Historique des versions

89.224.244.151 : Revert vandalisme

2013-03-05T13:01:13Z

Revert vandalisme

2012-11-29T08:46:28Z

cat comment fait-on ceci ?

2012-10-09T06:31:56Z

‎Définitions

2012-05-17T17:51:16Z

‎Bibliographie

2011-12-17T18:37:18Z

‎Liens externes

2011-06-16T04:36:12Z

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2011-06-15T23:20:23Z

‎Liens externes

2011-04-18T18:21:27Z

‎Types de vinaigres

2011-01-28T11:08:50Z

‎Mère du vinaigre : + image

2010-10-29T23:19:54Z

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	La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.		La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.
−	~~Et son père est mort.~~

	== Chimie ==		== Chimie ==

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 * ''Vinaigre un concentré d'astuces pour votre maison, votre santé, votre beauté'' par Samuel Chapin. <small>ISBN 2212551452</small>
 * ''Le livre du vinaigre'' par Emily Thacker, édition Willow Tree Press
 [[Catégorie:Produits de base]]
 {{Portail S'alimenter}}{{wikipedia|Vinaigre}}
 [[es:Vinagre]]

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	La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.		La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.
		+	Et son père est mort.

	== Chimie ==		== Chimie ==

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 * ''Vinaigres : Relevez le goût du bien-être'' par Natacha Duhaut. <small>ISBN 2350350819</small>
 * ''Le vinaigre santé : Une fontaine de jouvence'' par Marie-France Muller. <small>ISBN 2883531749</small>
 * ''Le livre du vinaigre'' par Emily Thacker, édition Willow Tree Press
 [[Catégorie:Produits de base]]

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 * http://www.vignes.be/vinaigre.htm
 * [http://www.vinaigremalin.fr Astuces avec différents vinaigres]
 * [http://www.jus-de-pomme.ch/vinaigre.php La fabrication du vinaigre à partir de jus de pomme] - Centre romand de pasteurisation

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 * '''Le vinaigre de miel''' est un dérivé de l'[[hydromel]].
 * '''Le vinaigre de sève''' est produit à partir de [[sirop d'érable]] (au Canada) ou de la sève de palmier-dattier.
-* '''Le [[vinaigre blanc]]''' commun est fait soit à partir de la distillation du '''vinaigre de malt''', ou un simple mélange d'acide acétique à de l'eau.
+* '''Le [[vinaigre blanc]]''' est fait soit à partir d'alcool de betterave blanche, soit de la distillation du '''vinaigre de malt''', ou un simple mélange d'acide acétique à de l'eau (références nécessaires). Il est très utile et écologique en tant que produit naturel d'entretien et de conservation.
 == Utilisation ==

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	=== Mère du vinaigre ===		=== Mère du vinaigre ===
		+	[[File:Mere vinaigre flickr.jpg\|thumb\|Mère du vinaigre]]
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	La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.		La mère du vinaigre est un voile léger qui va s'enfoncer petit à petit et se transformer en une masse gélatineuse. C'est en fait une bactérie, appelée par Pasteur le «mycoderme acétique» car il croyait que cela était un [[champignon]]. La "mère de vinaigre" est comestible et certains l'utilisent en cuisine, d'autres la filtrent, mais elle demeure un aliment hautement nutritionnel.

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	{{Portail S'alimenter}}{{wikipedia\|Vinaigre}}		{{Portail S'alimenter}}{{wikipedia\|Vinaigre}}
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		+	[[es:Vinagre]]