Sureau noir - Historique des versions

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‎Phytothérapie

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 === Maladies ===
 Ce sont surtout des viroses qui touche le sureau :
-* virus des taches en anneaux du framboisier
+* virus des taches en anneaux du [[framboisier]]
 * réticulaire jaune

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-Le '''sureau noir''' (''Sambucus nigra'') est un arbuste  croissance rapide de 2 à 5 mètres qui fleurit  en mai-juin et dont les fruits d'abord verts puis noirs. Sa valeur décorative est moyenne, mais il est très appréciable pour l'écosystème, surtout pour ses fruits qui sont appréciés des oiseaux et des humains.
+Le '''sureau noir''' (''Sambucus nigra'') est un arbuste  croissance rapide de 2 à 5 mètres qui fleurit  en mai-juin et dont les fruits d'abord verts puis noirs. Sa valeur décorative est moyenne, mais il est très appréciable pour l'écosystème, surtout pour ses fruits qui sont appréciés des [[oiseau]]x et des humains.
 == Description ==
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 == Importance écologique ==
-La valeur écologique du sureau noir est très appréciable : après le sorbier des oiseleurs, c'est le plus important des arbustes européens porteurs de fruits. 62 espèces d'oiseaux et 8 espèces de mammifères consomment ses fruits. Les feuilles sont quant à elles visitées par de nombreux insectes. Les fleurs constituent au printemps une source importante de nourriture pour les abeilles.<br>
+La valeur écologique du sureau noir est très appréciable : après le sorbier des oiseleurs, c'est le plus important des arbustes européens porteurs de fruits. 62 espèces d'oiseaux et 8 espèces de mammifères consomment ses fruits. Les feuilles sont quant à elles visitées par de nombreux insectes. Les fleurs constituent au printemps une source importante de nourriture pour les [[apiculture|abeilles]].<br>
-Sa forme en couronne, massive et épaisse, permet à de nombreuses espèces d'oiseaux de nicher et de se cacher. <br>
+Sa forme en couronne, massive et épaisse, permet à de nombreuses espèces d'oiseaux de nicher et de se cacher.<br>
 Sa litière aisément dégradable profite aux organismes du sol, lui retourne les nutriments retirés et permet une strate herbacée variée. Les racines profondes stabilisent le sol, l'ameublissent et participent à la régulation de l'eau.
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 == Historique ==
-Le sureau noir était déjà connu des Grecs aux {{Ve}} et {{VIe}} siècles de notre ère pour ses qualités diurétiques, laxatives et gynécologiques. Dioskurides recommandait de cuire la racine de sureau dans du vin pour les assoiffés et contre les morsures de serpent, de cuire les feuilles contre la morve et la bile et de prendre les feuilles fraîches comme cataplasme contre les inflammations. Pline conseillait pratiquement la même chose, mais ajoutait que la rougeole disparaissait, si l'on fouettait les parties du corps touchées avec des rameaux de sureau noir. Ces applications se sont conservées dans la médecine populaire jusqu'à l'époque contemporaine. Les Germains utilisaient le jus de sureau pour colorer leurs visages et les représentations de leurs dieux. Au Moyen-Âge, le sureau noir est fort documenté. Albertus Magnus prétend que l'écorce intérieure serait vomitive si on la grattait du bas vers le haut, et laxative dans le cas inverse. Cette croyance se retrouve encore de nos jours chez les Allemands, les Roumains et les Russes. Ces derniers apprécient fort l'effet sudorifère du sureau. L'huile fabriquée à partir des fleurs de sureau était connue pour soigner les maladies cutanées, assouplir le corps et combattre les crampes. On appliquait cette huile pour soulager de la goutte, des piqûres d'abeille ou de guêpe, de la toux et de la tuberculose.
+Le sureau noir était déjà connu des Grecs au 5{{e}} et 4{{e}} siècles de notre ère pour ses qualités diurétiques, laxatives et gynécologiques. Dioskurides recommandait de cuire la racine de sureau dans du vin pour les assoiffés et contre les morsures de serpent, de cuire les feuilles contre la morve et la bile et de prendre les feuilles fraîches comme cataplasme contre les inflammations. Pline conseillait pratiquement la même chose, mais ajoutait que la rougeole disparaissait, si l'on fouettait les parties du corps touchées avec des rameaux de sureau noir. Ces applications se sont conservées dans la médecine populaire jusqu'à l'époque contemporaine. Les Germains utilisaient le jus de sureau pour colorer leurs visages et les représentations de leurs dieux. Au Moyen-Âge, le sureau noir est fort documenté. Albertus Magnus prétend que l'écorce intérieure serait vomitive si on la grattait du bas vers le haut, et laxative dans le cas inverse. Cette croyance se retrouve encore de nos jours chez les Allemands, les Roumains et les Russes. Ces derniers apprécient fort l'effet sudorifère du sureau. L'huile fabriquée à partir des fleurs de sureau était connue pour soigner les maladies cutanées, assouplir le corps et combattre les crampes. On appliquait cette huile pour soulager de la goutte, des piqûres d'abeille ou de guêpe, de la toux et de la tuberculose.
 == Utilisation ==
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 Au poulailler, le sureau noir éloigne les poux et autre vermine. Il permet aussi d'éloigner les campagnols et les mulots si l'on introduit des feuilles de sureau dans les entrées de terriers.
 === Jardinage écologique ===
-Au jardin, les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du [[compostage (biologie)|compost]]. le purin de feuilles de sureau noir est également utile en jardinage biologique pour combattre [[mildiou]] et [[puceron]]s. Ce purin aurait également le pouvoir de repousser les [[rongeur]]s ([[souris]], [[mulot]]s et [[campagnol]]s). Pour ce faire, il suffit de laisser macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 l d’eau, et de le pulvériser dans son jardin. La décoction sert en outre comme répulsif à insectes.
+Au jardin, les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du [[compost]]. le purin de feuilles de sureau noir est également utile en jardinage biologique pour combattre [[mildiou]] et [[puceron]]s. Ce purin aurait également le pouvoir de repousser les [[rongeur]]s ([[souris]], mulots et campagnols). Pour ce faire, il suffit de laisser macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 l d’eau, et de le pulvériser dans son jardin. La décoction sert en outre comme répulsif à insectes.
 Les feuilles fraiches de sureau sont introduites dans les terriers par les jardiniers pour éloigner les rongeurs.
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 * [[Teinture]]
 * [[Vin de fruits]]
 === Liens externes ===

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 }}
-Le '''sureau noir''' (Sambucus nigra) est un arbuste  croissance rapide de 2 à 5 mètres qui fleurit  en mai-juin et dont les fruits d'abord verts puis noirs. Sa valeur décorative est moyenne, mais il est très appréciable pour l'écosystème, surtout pour ses fruits qui sont appréciés des oiseaux et des humains.
+Le '''sureau noir''' (''Sambucus nigra'') est un arbuste  croissance rapide de 2 à 5 mètres qui fleurit  en mai-juin et dont les fruits d'abord verts puis noirs. Sa valeur décorative est moyenne, mais il est très appréciable pour l'écosystème, surtout pour ses fruits qui sont appréciés des oiseaux et des humains.
 == Description ==
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-Le '''sureau noir''' (Sambucus nigra) est un arbuste fruitier caducifolié à croissance rapide qui peut atteindre la taille d'un arbre (jusqu'à 6  voire 10 mètres). <br>Le tronc est souvent tortueux, très courbé. Ses branches surplombent beaucoup le sol, sont creuses et contiennent une moelle blanche. Elles sont sont tellement tortueuses qu'il n'est pas rare qu'elles cassent. Si le sureau est partiellement à l'ombre, il se développera plus du côté au soleil. <br> En hiver, le sureau noir est nu.
+Le '''sureau noir''' (Sambucus nigra) est un arbuste fruitier caducifolié à croissance rapide qui peut atteindre la taille d'un arbre (jusqu'à 6 voire 10 mètres). <br>Le tronc est souvent tortueux, très courbé. Ses branches surplombent beaucoup le sol, sont creuses et contiennent une moelle blanche. Elles sont sont tellement tortueuses qu'il n'est pas rare qu'elles cassent. Si le sureau est partiellement à l'ombre, il se développera plus du côté au soleil. <br> En hiver, le sureau noir est nu.
 === Feuilles ===
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 Image:Sambucus nigra semens.jpg|graine
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-Les petits fruits ronds sont d'abord verts, puis deviennent noir luisant à maturité vers août-septembre. Ils sont alors de la taille d'un pois (5 à 7 mm). Ils contiennent trois pépins et sont très juteux. Les fruits sont composés à 95% de pulpe. Dans la nature, les arbres peuvent porter des fruits acides ou sucrés selon les endroits.
+Les petits fruits ronds sont d'abord verts, puis deviennent noir luisant à maturité vers août-septembre. Ils sont alors de la taille d'un pois (5 à 7 mm). Ils contiennent trois pépins et sont très juteux. Les fruits sont composés à 95 % de pulpe. Dans la nature, les arbres peuvent porter des fruits acides ou sucrés selon les endroits.
 == Habitat ==
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 == Importance écologique ==
-La valeur écologique du sureau noir est très appréciable : <br>
+La valeur écologique du sureau noir est très appréciable : après le sorbier des oiseleurs, c'est le plus important des arbustes européens porteurs de fruits. 62 espèces d'oiseaux et 8 espèces de mammifères consomment ses fruits. Les feuilles sont quant à elles visitées par de nombreux insectes. Les fleurs constituent au printemps une source importante de nourriture pour les abeilles.<br>
 Sa forme en couronne, massive et épaisse, permet à de nombreuses espèces d'oiseaux de nicher et de se cacher. <br>
 Sa litière aisément dégradable profite aux organismes du sol, lui retourne les nutriments retirés et permet une strate herbacée variée. Les racines profondes stabilisent le sol, l'ameublissent et participent à la régulation de l'eau.
 == Mode de culture ==
-Le sureau est une plante très rustique. On peut réaliser des [[Bouturage|bouture]] dans l'eau.
+Le sureau est une plante très rustique. On peut réaliser des [[Bouturage|boutures]] dans l'eau.
 === Maladies ===
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 == Historique ==
-Le sureau noir était déjà connu des Grecs au 5e et 4e siècle de notre ère pour ses qualités diurétiques, laxatives et gynécologiques. Dioskurides recommandait de cuire la racine de sureau dans du vin pour les assoifés et contre les morsures de serpent, de cuire les feuilles contre la morve et la bile et de prendre les feuilles fraiches comme cataplasme contre les inflammations. Pline conseillait pratiquement la même chose, mais ajoutait que la rougeole disparaissait, si l'on fouettait les parties du corps touchées avec des rameaux de sureau noir. Ces applications se sont conservées dans la médecine populaire jusqu'à l'époque contemporaine. Les Germains utilisaient le jus de sureau pour colorer leurs visages et les représentations de leurs dieux. Au Moyen-Âge, le sureau noir est fort documenté. Albertus Magnus prétend que l'écorce intérieure serait vomitive si on la grattait du bas vers le haut, et laxative dans le cas inverse. Cette croyance se retrouve encore de nos jours chez les Allemands, les Roumains et les Russes. Ces derniers apprécient fort l'effet sudorifère du sureau. L'huile fabriquée à partir des fleurs de sureau était connue pour soigner les maladies cutanées, assouplir le corps et combattre les crampes. On appliquait cette huile pour soulager de la goutte, des piqûres d'abeille ou de guêpe, de la toux et de la tuberculose.
+Le sureau noir était déjà connu des Grecs aux {{Ve}} et {{VIe}} siècles de notre ère pour ses qualités diurétiques, laxatives et gynécologiques. Dioskurides recommandait de cuire la racine de sureau dans du vin pour les assoiffés et contre les morsures de serpent, de cuire les feuilles contre la morve et la bile et de prendre les feuilles fraîches comme cataplasme contre les inflammations. Pline conseillait pratiquement la même chose, mais ajoutait que la rougeole disparaissait, si l'on fouettait les parties du corps touchées avec des rameaux de sureau noir. Ces applications se sont conservées dans la médecine populaire jusqu'à l'époque contemporaine. Les Germains utilisaient le jus de sureau pour colorer leurs visages et les représentations de leurs dieux. Au Moyen-Âge, le sureau noir est fort documenté. Albertus Magnus prétend que l'écorce intérieure serait vomitive si on la grattait du bas vers le haut, et laxative dans le cas inverse. Cette croyance se retrouve encore de nos jours chez les Allemands, les Roumains et les Russes. Ces derniers apprécient fort l'effet sudorifère du sureau. L'huile fabriquée à partir des fleurs de sureau était connue pour soigner les maladies cutanées, assouplir le corps et combattre les crampes. On appliquait cette huile pour soulager de la goutte, des piqûres d'abeille ou de guêpe, de la toux et de la tuberculose.
 == Utilisation ==
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 Le bois de sureau est très apprécié aussi bien pour les meubles, que pour la construction ou pour les clôtures.
 Il sert en outre à fabriquer des sifflets, des flûtes et toutes sortes d'objets creux.<br>
-La partie utile peut atteindre 5m maximum pour 30 cm de diamètre.<br>
+La partie utile peut atteindre 5 m maximum pour 30 cm de diamètre.<br>
 * couleur : du jaunâtre au gris foncé. L'éclisse est blanche à jaune clair.
 * caractéristiques : les anneaux sont visibles et montrent une structure grossièrement ondulée. Les fissures capillaires sont visible en section longitudinale.
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 ==== Utilisation ====
-Le faible diamètre et les propriétés physiques du bois de sureau ne le destine pas à la construction traditionnelle. Les formes du tronc et des branches porteuses sont de plus irrégulières. Il n'est pas étonnant que le bois de ce grand arbuste soit plutôt emplyoé dans l'artisanat et pour les flutes et les pipes. La plupart du temps il est néanmoins destiné à être brulé, à moins qu'il ne soit laissé à l'abandon dans la forêt. Le moelle était utilisée auparavant comme remplacement du liège dans certaines régions.
+Le faible diamètre et les propriétés physiques du bois de sureau ne le destine pas à la construction traditionnelle. Les formes du tronc et des branches porteuses sont de plus irrégulières. Il n'est pas étonnant que le bois de ce grand arbuste soit plutôt employé dans l'artisanat et pour les flûtes et les pipes. La plupart du temps il est néanmoins destiné à être brûlé, à moins qu'il ne soit laissé à l'abandon dans la forêt. Le moelle était utilisée auparavant comme remplacement du liège dans certaines régions.
 === Commerce ===

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 * {{lang=deu}} U.-B. Brändli: Unterrichtsunterlagen, Forschungsanstalt WSL, Birmensdorf,
-* Hochschule Wädenswil, Fachabteilung Hortikultur, 3. Semester 2004, Dendrologie, CH – 8820 Wädenswil
+* {{lang=deu}} Hochschule Wädenswil, Fachabteilung Hortikultur, 3. Semester 2004, Dendrologie, CH – 8820 Wädenswil
+* {{lang=deu}} Andreas Zeitlhöfler 2002: Die obstbauliche Nutzung von Wildobstgehölzen
 {{Portail S'alimenter}}

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 Le sureau est une plante sauvage. Selon les sols et les saisons, il montre des concentrations plus ou moins grandes de lithium, de barium (au printemps 0,0143% BaSO4 de les pousses), de dolomite, de magnésium ou de salpêtre. Il contient aussi du souffre et de l'iode.<br>
 Attention, les fruits noirs tâchent. Évitez de planter le sureau noir près de votre terrasse.<br>
 '''Soins''' : très facile<br>
 '''Exposition''' : ensoleillée ou mi-ombre. Si le temps est froid et humide pendant la floraison, une [[coulure]] peut survenir (rare).<br>
 '''Durée d'ensoleillement''' : En Europe au dela de 700m d'altitude, les fruits ont du mal à murir surtout si l'on monte vers le nord.
 '''Rusticité''' : USDA 9
 '''Gel''' : le sureau résiste jusqu'à - 20°C et supporte aussi bien les gelées précoces que tardives. Seules les jeunes pousses pourraient être touchées sans gravité pour l'arbuste.<br>

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 '''Soins''' : très facile<br>
-'''Exposition''' : ensoleillée ou mi-ombre.<br>
+'''Exposition''' : ensoleillée ou mi-ombre. Si le temps est froid et humide pendant la floraison, une [[coulure]] peut survenir (rare).<br>
 '''Rusticité''' : USDA 9
-'''Gel''' : le sureau résiste jusqu'à - 20°C, mais n'apprécie pas les gelées tardives.
+'''Gel''' : le sureau résiste jusqu'à - 20°C et supporte aussi bien les gelées précoces que tardives. Seules les jeunes pousses pourraient être touchées sans gravité pour l'arbuste.<br>
 '''Arrosage''' : aucun. Supporte bien la canicule<br>
 '''Sol''' : s'accomode de tous les sols. Préfère néanmoins les sols frais et drainés. Une bonne couche d'humus le favorise. C'est d'ailleurs un bon indicateur de fertilité du sol.<br>
-'''pH'''' : très accomodant. Prèfère les pH entre 4,5 et 6,5.
+'''pH''' : très accomodant. Prèfère les pH entre 4,5 et 6,5.<br>
 '''Engrais''' : aucun<br>
 '''Taille''' : aucune. Éclaircir régulièrement pour une récole optimale. Ne pas taillez en dessous de -5°C pour ne pas endommager l'arbuste.<br>

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 === Toxicité ===
 ATTENTION : le sureau, comme beaucoup de plantes consommées par l'homme, n'est pas toxique à faible dose. Il convient néanmoins de ne pas ingérer frais les feuilles, l'écorce fraiche et les fruits encore verts. Les fruits noirs consommés crus en trop grande quantité sont purgatifs et vomitifs. Cette toxicité est valable pour les perroquets et les mammifères, dont l'homme.<br>
-Après la cuisson, les substances toxiques présentes (samunigrine et glycosides) sont détruites. Le jus de sureau doit d'abord être cuit.
+Après la cuisson, les substances toxiques présentes (samunigrine et glycosides) sont détruites. Le jus de sureau doit d'abord être cuit. La fermentation permet d'arriver au même résultat.

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 {{avertissement:plante sauvage}}
 === Toxicité ===
-ATTENTION : le sureau, comme beaucoup de plantes consommées par l'homme, n'est pas toxique à faible dose. Il convient néanmoins d'éviter d'utiliser les feuilles, l'écorce fraiche et les fruits encore verts. Les fruits noirs les fruits consommés crus en trop grande quantité sont purgatifs et vomitifs. Cette toxicité est valable pour les perroquets et les mammifères, dont l'homme.<br>
+ATTENTION : le sureau, comme beaucoup de plantes consommées par l'homme, n'est pas toxique à faible dose. Il convient néanmoins de ne pas ingérer frais les feuilles, l'écorce fraiche et les fruits encore verts. Les fruits noirs consommés crus en trop grande quantité sont purgatifs et vomitifs. Cette toxicité est valable pour les perroquets et les mammifères, dont l'homme.<br>
-Après la cuisson, les substances toxiques présentes dans les pépins sont détruites.
+Après la cuisson, les substances toxiques présentes (samunigrine et glycosides) sont détruites. Le jus de sureau doit d'abord être cuit.

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 * fleurs (''sambuci flos, flores sambuci, flos sambuci, flos sambuci nigrae), séchées.
 Parties moins utilisées :
 * feuilles
 * jeunes pousses