Soja - Historique des versions

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‎Voir aussi

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‎Nutrition

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 ===Bibliographie===
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	Plus de la moitié du soja cultivé aujourd'hui est génétiquement modifié (36,7 millions d'hectares contre 35,3 millions d'hectares de soja non transgénique en 2002).		Plus de la moitié du soja cultivé aujourd'hui est génétiquement modifié (36,7 millions d'hectares contre 35,3 millions d'hectares de soja non transgénique en 2002).
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	On étudie déjà depuis quelques décennies les habitudes alimentaires des Asiatiques parce qu'on a constaté qu'ils étaient moins sujets que les Occidentaux aux maladies cardiovasculaires et autres problèmes de la circulation sanguine, ainsi qu'à certains cancers. Diverses études épidémiologiques ont permis de conclure que l'importance du haricot de soya ainsi que de ses produits dérivés dans l'alimentation était un des facteurs qui pouvaient expliquer la faible incidence de ces maladies chez les Chinois et les Japonais.		On étudie déjà depuis quelques décennies les habitudes alimentaires des Asiatiques parce qu'on a constaté qu'ils étaient moins sujets que les Occidentaux aux maladies cardiovasculaires et autres problèmes de la circulation sanguine, ainsi qu'à certains cancers. Diverses études épidémiologiques ont permis de conclure que l'importance du haricot de soya ainsi que de ses produits dérivés dans l'alimentation était un des facteurs qui pouvaient expliquer la faible incidence de ces maladies chez les Chinois et les Japonais.
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		+	===Controverse===
		+	Un bébé nourri avec du lait maternisé à base de soja reçoit l'équivalent en phyto-œstrogènes de ce que l'on recevrait si on ingurgitait 5 pilules contraceptives par jour. Cela entraîne une puberté précoce chez les filles et une maturation sexuelle retardée chez les garçons. Le fait que le soja soit une bonne source de protéines est faux car il contient des inhibiteurs de trypsine qui entravent la bonne digestion des protéines et fatiguent le pancréas. De plus, ce soja peut être une fois sur deux OGM. Or, le soja transgénique est fait (entre autres) pour pouvoir résister à d'énormes quantités de pesticides, que nous ingérons ensuite. Ces derniers ont des effets catastrophiques sur la santé, et de plus renforcent les effets négatifs du soja. La plupart du temps, les enfants allergiques à l'arachide, sont aussi allergiques au soja, ou risquent de le devenir d'un seul coup et d'une façon violente.

	== Culture du soja ==		== Culture du soja ==

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-{{Ébauche}}
+{{Traduction|pl|Soja}} {{S'alimenter}}
 Le '''soja''' ou soya est une plante grimpante de la famille des [[fabacée]]s et de la sous-famille des papilionacées, du genre glycine (à ne pas confondre avec la glycine), dont la graine est une fève oléagineuse.
 Plus de la moitié du soja cultivé aujourd'hui est génétiquement modifié (36,7 millions d'hectares contre 35,3 millions d'hectares de soja non transgénique en 2002).
 == Histoire ==
 Cultivé en Chine depuis près de 5 000 ans, le haricot de soya a fait son entrée en Amérique du Nord au XIXe siècle et y est cultivé intensivement depuis le début du XXe siècle. Les Américains en sont maintenant les plus grands producteurs au monde (45% des surfaces cultivées se trouvent aux États-Unis et 55% de la production mondiale provient de ce pays).
 == Les différents sojas ==
 Le soja jaune (Glycine maxima) est le soja le plus riche en protéine, utilisé pour fabriquer le tofu par exemple. Le soja jaune est transformé pour être assimilable.
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 == Le Soja dans l'alimentation ==
 On peut trouver sur le marché des fèves de soja fraîches, surgelées et séchées. Le soja dans l'alimentation humaine est utilisé, surtout en Chine, sous plusieurs formes:
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 == Nutrition ==
 Le soja est une [[légumineuse]] très nourrissante et une source complète de protéines.
 Le soja est l'un des aliments naturels parmi les plus riches. Il renferme une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de potassium, de calcium, de magnésium, de [[zinc]] et de [[fer]].
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 == Culture du soja ==
+{{...}}
 == Voir aussi ==
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-[[Catégorie:Plante]]
+[[Catégorie:Plante]][[Catégorie:Oléagineux]][[Catégorie:Légumineuse]]

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 == Voir aussi ==
 === Liens internes ===
 * [[Végétarisme]]
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 === Liens externes ===
 * [http://www.reseauproteus.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=soya_proteines_ps Réseauproteus.net: Les protéines de soya]
-*[http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=soya_nu PasseportSanté.net:Soya]
+* [http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=soya_nu PasseportSanté.net:Soya]
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 [[Catégorie:Légumineuse]]

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 Le soja est l'un des aliments naturels parmi les plus riches. Il renferme une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de potassium, de calcium, de magnésium, de [[zinc]] et de [[fer]].
-On étudie déjà depuis quelques décennies les habitudes alimentaires des Asiatiques parce qu'on a constaté qu'ils étaient moins sujets que les Occidentaux aux http://fr.ekopedia.org/index.php?title=Soja&action=edit maladies cardiovasculaires et autres problèmes de la circulation sanguine, ainsi qu'à certains cancers. Diverses études épidémiologiques ont permis de conclure que l'importance du haricot de soya ainsi que de ses produits dérivés dans l'alimentation était un des facteurs qui pouvaient expliquer la faible incidence de ces maladies chez les Chinois et les Japonais.
+On étudie déjà depuis quelques décennies les habitudes alimentaires des Asiatiques parce qu'on a constaté qu'ils étaient moins sujets que les Occidentaux aux maladies cardiovasculaires et autres problèmes de la circulation sanguine, ainsi qu'à certains cancers. Diverses études épidémiologiques ont permis de conclure que l'importance du haricot de soya ainsi que de ses produits dérivés dans l'alimentation était un des facteurs qui pouvaient expliquer la faible incidence de ces maladies chez les Chinois et les Japonais.
 == Culture du soja ==