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Avoine

2009-11-23T17:48:26Z

Nathalie : /* Soins du corps */

{{Ebauche}} {{S'alimenter}}

L''''avoine''' cultivée est une plante annuelle appartenant au genre ''Avena'' de la famille des [[Poacées]] ([[graminée]]s), et cultivée comme [[céréale]] ou comme [[fourrage]].

Elle fait partie des [[céréale]]s à paille et est utilisée principalement dans l'alimentation animale (notamment des équidés).

== Définition ==

Nom scientifique : ''Avena sativa L., famille des Poacées, sous-famille des Pooideae, tribu des Aveneae''.

Le genbre ''Avena'' comprend outre l'avoine cultivée, de nombreuses espèces, dont notamment Avena fatua, la folle avoine, [[mauvaise herbe]] des grandes cultures.

Parmi les céréales à paille, l'avoine se caractérise par son inflorescence en panicule lache qui regroupe des épillets de trois fleurs. Le grain est un caryopse velu entouré de glumelles non adhérente mais qui restent fermées. L'avoine est une céréale qui peut atteindre 60 à 90 cm de hauteur.

== Histoire ==

Autrefois aliment de base pour les peuples de l'Europe du Nord, (Vikings, germains, Ecossais, Irlandais). (ref Nature et Progrès)
Dans le passé, on estime que c'est à l'apparition de la pomme de terre que l'avoine a perdu de son importance, et a alors surtout servi de nourriture aux animaux d'[[élevage]]. Ce n'est qu'assez récemment qu'on a (re)commencé à s'intéresser à sa valeur comme aliment pour les humains.

Les herboristes l'utilisent depuis le XVIIe siècle au moins, pour divers maux dont la fatigue, les troubles nerveux, la dépression, l'[[insomnie]], les rhumatismes, la gale et la lèpre. Émolliente, elle est utilisée depuis plus d'une centaine d'années comme ingrédient de préparations pour les [[soins du corps]].

En médecine ayurvédique, on utilise un extrait des parties aériennes d'avoine verte (teinture) pour traiter la dépendance à l'opium.

== Culture ==

=== Généralités ===
C'est une céréale rustique, adaptée à l'[[agriculture biologique]]. L'avoine pousse sur des sols acides mais est sensible au manque d'[[eau]].

=== Régions ===
On croit que l'avoine est originaire de l'Europe du Nord, de l'Éthiopie et de la Chine; elle est aujourd'hui cultivée dans les régions tempérées du monde, principalement aux États-Unis, au Canada, en Russie, en Allemagne et en France....

=== Techniques ===
{{...}}

== Utilisations ==

On peut trouver l'avoine sous différentes formes :
*grains
*flocons d'avoine : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et laminés, pressés en flocons.
*gruau : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et mouturés (...)
*farine de gruau
*son d'avoine : enveloppe extérieure, réduite en morceaux.
*lait d'avoine : alternative saine au lait et au soja.

=== Composition nutritive ===
L'avoine contient plus de matières grasses que le [[blé]] et un peu plus de [[protéine]]s. Les flocons d'avoine constituent une source exceptionnelle de [[manganèse]] et renferment également des quantités intéressantes de [[fer]], de [[zinc]], de [[thiamine]] ([[vitamine]] B1), d'acide pantothénique (vitamine B5) ainsi que des fibres solubles.

==== Alimentation humaine ====
Céréale non panifiable.
La [[farine]] d'avoine ou gruau est obtenue par moutures des grains d'avoine.
Son aspect est brunâtre et ne possède pas de [[gluten]].

Les flocons d'avoine sont le constituant principal du fameux "porridge" écossais.
Le gruau est probablement l'usage le plus connu de cette [[céréale]]. On met aussi l'avoine dans les granolas, les [[müesli]]s, les muffins, les [[biscuit]]s et les galettes. On s'en sert pour épaissir [[soupe]]s, pains de viandes et pâtés, et pour confectionner carrés aux dattes, croustades aux fruits, gâteaux, [[bière]]s et [[boisson]]s.

Son contenu en fibres solubles contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin.

==== Alimentation animale ====
L'avoine en grains était autrefois très utilisée pour l'alimentation des chevaux, à cause de son pouvoir excitant, qui stimule les animaux de trait. Sa valeur énergétique est cependant bien moindre que celle du [[blé]] ou de l'[[orge]]. Comme fourrage, on la cultive souvent en mélange avec une légumineuse (comme la vesce),ce qui améliore sa teneur en protéines.

===Soins du corps===
Pour ses propriétés émollientes, un paquet contenant du son d'avoine est ajouté à l'eau du bain.
dans les préparations pour faire des gommages de peau.
Le lait d'avoine est également utilisé pour les soin de la peau notamment dans le cas d'irritation et d'eczéma.

===Divers ===
Les balles (enveloppe la plus extérieure) d'avoine font des coussins très confortables.
On peut également réaliser des [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=5 bouillottes de graines ], de préférence avec les graines encore dans leur balle (peau).
Une fois chauffées, ces bouillottes dégagent une douce chaleur non brûlante, et une délicieuse odeur de pain chaud.

== Conservation ==
{{...}}

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Céréale]]
* [[Graines germées]]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=5 Graines pour bouillottes]

===Liens externes===
[http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=avoine_ps Fiche complète sur l'avoine]

===Bibliographie===

{{Multi bandeau|Portail Cultiver|Portail S'alimenter}}

[[Catégorie:Céréale]]

Avoine

2009-11-23T17:47:04Z

Nathalie : /* Liens internes */

{{Ebauche}} {{S'alimenter}}

L''''avoine''' cultivée est une plante annuelle appartenant au genre ''Avena'' de la famille des [[Poacées]] ([[graminée]]s), et cultivée comme [[céréale]] ou comme [[fourrage]].

Elle fait partie des [[céréale]]s à paille et est utilisée principalement dans l'alimentation animale (notamment des équidés).

== Définition ==

Nom scientifique : ''Avena sativa L., famille des Poacées, sous-famille des Pooideae, tribu des Aveneae''.

Le genbre ''Avena'' comprend outre l'avoine cultivée, de nombreuses espèces, dont notamment Avena fatua, la folle avoine, [[mauvaise herbe]] des grandes cultures.

Parmi les céréales à paille, l'avoine se caractérise par son inflorescence en panicule lache qui regroupe des épillets de trois fleurs. Le grain est un caryopse velu entouré de glumelles non adhérente mais qui restent fermées. L'avoine est une céréale qui peut atteindre 60 à 90 cm de hauteur.

== Histoire ==

Autrefois aliment de base pour les peuples de l'Europe du Nord, (Vikings, germains, Ecossais, Irlandais). (ref Nature et Progrès)
Dans le passé, on estime que c'est à l'apparition de la pomme de terre que l'avoine a perdu de son importance, et a alors surtout servi de nourriture aux animaux d'[[élevage]]. Ce n'est qu'assez récemment qu'on a (re)commencé à s'intéresser à sa valeur comme aliment pour les humains.

Les herboristes l'utilisent depuis le XVIIe siècle au moins, pour divers maux dont la fatigue, les troubles nerveux, la dépression, l'[[insomnie]], les rhumatismes, la gale et la lèpre. Émolliente, elle est utilisée depuis plus d'une centaine d'années comme ingrédient de préparations pour les [[soins du corps]].

En médecine ayurvédique, on utilise un extrait des parties aériennes d'avoine verte (teinture) pour traiter la dépendance à l'opium.

== Culture ==

=== Généralités ===
C'est une céréale rustique, adaptée à l'[[agriculture biologique]]. L'avoine pousse sur des sols acides mais est sensible au manque d'[[eau]].

=== Régions ===
On croit que l'avoine est originaire de l'Europe du Nord, de l'Éthiopie et de la Chine; elle est aujourd'hui cultivée dans les régions tempérées du monde, principalement aux États-Unis, au Canada, en Russie, en Allemagne et en France....

=== Techniques ===
{{...}}

== Utilisations ==

On peut trouver l'avoine sous différentes formes :
*grains
*flocons d'avoine : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et laminés, pressés en flocons.
*gruau : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et mouturés (...)
*farine de gruau
*son d'avoine : enveloppe extérieure, réduite en morceaux.
*lait d'avoine : alternative saine au lait et au soja.

=== Composition nutritive ===
L'avoine contient plus de matières grasses que le [[blé]] et un peu plus de [[protéine]]s. Les flocons d'avoine constituent une source exceptionnelle de [[manganèse]] et renferment également des quantités intéressantes de [[fer]], de [[zinc]], de [[thiamine]] ([[vitamine]] B1), d'acide pantothénique (vitamine B5) ainsi que des fibres solubles.

==== Alimentation humaine ====
Céréale non panifiable.
La [[farine]] d'avoine ou gruau est obtenue par moutures des grains d'avoine.
Son aspect est brunâtre et ne possède pas de [[gluten]].

Les flocons d'avoine sont le constituant principal du fameux "porridge" écossais.
Le gruau est probablement l'usage le plus connu de cette [[céréale]]. On met aussi l'avoine dans les granolas, les [[müesli]]s, les muffins, les [[biscuit]]s et les galettes. On s'en sert pour épaissir [[soupe]]s, pains de viandes et pâtés, et pour confectionner carrés aux dattes, croustades aux fruits, gâteaux, [[bière]]s et [[boisson]]s.

Son contenu en fibres solubles contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin.

==== Alimentation animale ====
L'avoine en grains était autrefois très utilisée pour l'alimentation des chevaux, à cause de son pouvoir excitant, qui stimule les animaux de trait. Sa valeur énergétique est cependant bien moindre que celle du [[blé]] ou de l'[[orge]]. Comme fourrage, on la cultive souvent en mélange avec une légumineuse (comme la vesce),ce qui améliore sa teneur en protéines.

===Soins du corps===
Pour ses propriétés émollientes, un paquet contenant du son d'avoine est ajouté à l'eau du bain.
dans les préparations pour faire des gommages de peau.

===Divers ===
Les balles (enveloppe la plus extérieure) d'avoine font des coussins très confortables.
On peut également réaliser des [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=5 bouillottes de graines ], de préférence avec les graines encore dans leur balle (peau).
Une fois chauffées, ces bouillottes dégagent une douce chaleur non brûlante, et une délicieuse odeur de pain chaud.

== Conservation ==
{{...}}

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Céréale]]
* [[Graines germées]]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=5 Graines pour bouillottes]

===Liens externes===
[http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=avoine_ps Fiche complète sur l'avoine]

===Bibliographie===

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[[Catégorie:Céréale]]

Avoine

2009-11-23T17:45:29Z

Nathalie : /* Divers */

{{Ebauche}} {{S'alimenter}}

L''''avoine''' cultivée est une plante annuelle appartenant au genre ''Avena'' de la famille des [[Poacées]] ([[graminée]]s), et cultivée comme [[céréale]] ou comme [[fourrage]].

Elle fait partie des [[céréale]]s à paille et est utilisée principalement dans l'alimentation animale (notamment des équidés).

== Définition ==

Nom scientifique : ''Avena sativa L., famille des Poacées, sous-famille des Pooideae, tribu des Aveneae''.

Le genbre ''Avena'' comprend outre l'avoine cultivée, de nombreuses espèces, dont notamment Avena fatua, la folle avoine, [[mauvaise herbe]] des grandes cultures.

Parmi les céréales à paille, l'avoine se caractérise par son inflorescence en panicule lache qui regroupe des épillets de trois fleurs. Le grain est un caryopse velu entouré de glumelles non adhérente mais qui restent fermées. L'avoine est une céréale qui peut atteindre 60 à 90 cm de hauteur.

== Histoire ==

Autrefois aliment de base pour les peuples de l'Europe du Nord, (Vikings, germains, Ecossais, Irlandais). (ref Nature et Progrès)
Dans le passé, on estime que c'est à l'apparition de la pomme de terre que l'avoine a perdu de son importance, et a alors surtout servi de nourriture aux animaux d'[[élevage]]. Ce n'est qu'assez récemment qu'on a (re)commencé à s'intéresser à sa valeur comme aliment pour les humains.

Les herboristes l'utilisent depuis le XVIIe siècle au moins, pour divers maux dont la fatigue, les troubles nerveux, la dépression, l'[[insomnie]], les rhumatismes, la gale et la lèpre. Émolliente, elle est utilisée depuis plus d'une centaine d'années comme ingrédient de préparations pour les [[soins du corps]].

En médecine ayurvédique, on utilise un extrait des parties aériennes d'avoine verte (teinture) pour traiter la dépendance à l'opium.

== Culture ==

=== Généralités ===
C'est une céréale rustique, adaptée à l'[[agriculture biologique]]. L'avoine pousse sur des sols acides mais est sensible au manque d'[[eau]].

=== Régions ===
On croit que l'avoine est originaire de l'Europe du Nord, de l'Éthiopie et de la Chine; elle est aujourd'hui cultivée dans les régions tempérées du monde, principalement aux États-Unis, au Canada, en Russie, en Allemagne et en France....

=== Techniques ===
{{...}}

== Utilisations ==

On peut trouver l'avoine sous différentes formes :
*grains
*flocons d'avoine : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et laminés, pressés en flocons.
*gruau : grains débarrassés de leur enveloppes extérieures et mouturés (...)
*farine de gruau
*son d'avoine : enveloppe extérieure, réduite en morceaux.
*lait d'avoine : alternative saine au lait et au soja.

=== Composition nutritive ===
L'avoine contient plus de matières grasses que le [[blé]] et un peu plus de [[protéine]]s. Les flocons d'avoine constituent une source exceptionnelle de [[manganèse]] et renferment également des quantités intéressantes de [[fer]], de [[zinc]], de [[thiamine]] ([[vitamine]] B1), d'acide pantothénique (vitamine B5) ainsi que des fibres solubles.

==== Alimentation humaine ====
Céréale non panifiable.
La [[farine]] d'avoine ou gruau est obtenue par moutures des grains d'avoine.
Son aspect est brunâtre et ne possède pas de [[gluten]].

Les flocons d'avoine sont le constituant principal du fameux "porridge" écossais.
Le gruau est probablement l'usage le plus connu de cette [[céréale]]. On met aussi l'avoine dans les granolas, les [[müesli]]s, les muffins, les [[biscuit]]s et les galettes. On s'en sert pour épaissir [[soupe]]s, pains de viandes et pâtés, et pour confectionner carrés aux dattes, croustades aux fruits, gâteaux, [[bière]]s et [[boisson]]s.

Son contenu en fibres solubles contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin.

==== Alimentation animale ====
L'avoine en grains était autrefois très utilisée pour l'alimentation des chevaux, à cause de son pouvoir excitant, qui stimule les animaux de trait. Sa valeur énergétique est cependant bien moindre que celle du [[blé]] ou de l'[[orge]]. Comme fourrage, on la cultive souvent en mélange avec une légumineuse (comme la vesce),ce qui améliore sa teneur en protéines.

===Soins du corps===
Pour ses propriétés émollientes, un paquet contenant du son d'avoine est ajouté à l'eau du bain.
dans les préparations pour faire des gommages de peau.

===Divers ===
Les balles (enveloppe la plus extérieure) d'avoine font des coussins très confortables.
On peut également réaliser des [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=5 bouillottes de graines ], de préférence avec les graines encore dans leur balle (peau).
Une fois chauffées, ces bouillottes dégagent une douce chaleur non brûlante, et une délicieuse odeur de pain chaud.

== Conservation ==
{{...}}

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Céréale]]
* [[Graines germées]]

===Liens externes===
[http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=avoine_ps Fiche complète sur l'avoine]

===Bibliographie===

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[[Catégorie:Céréale]]

Savon

2009-11-20T19:26:35Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Prendre soin}}

Le '''savon''' est une substance qui sert au nettoyage.

Ses molécules étant ''amphiphiles'', le savon permet de dissoudre les graisses lorsqu'il est utilisé avec de l'eau.

== Histoire ==

L'invention du savon date de 3000 ans en Syrie. Les premiers savons étaient obtenus avec de l'[[huile d'olive]] (acide oléique) et de la [[soude]] végétale.

Le savon a été ensuite utilisé comme [[shampoing]] par les Gaulois qui le fabriquaient avec des cendres et du [[suif]].

À partir du XVe siècle, du savon est produit dans la région marseillaise avec de l'[[huile d'olive]]. La [[soude]] (à l’époque le mot « soude » désignait le [[carbonate de sodium]]) provient d'abord des cendres obtenues par la [[combustion]] de [[plante]]s comme la [[salicorne]] ou la [[fougère]]. En 1791, Nicolas Leblanc invente un procédé permettant d'obtenir de la soude à partir d'eau de mer.

En 1823, le chimiste français Eugène Chevreul explique la réaction de saponification et démontre que les corps gras sont formés d’une combinaison entre le [[glycérol]] et des [[acide gras|acides gras]]. Au XIXe siècle, des huiles de [[Noix de coco|coprah]] et de [[palme]] venant d'outre-mer sont employées dans les savons.

Depuis le XXe siècle, le savon est concurrencé par les [[tensioactif]]s synthétiques qui sont utilisés dans les [[détergent]]s, les gels douches et les « savons sans savon ».

== La chimie du savon ==
=== La saponification ===
La saponification est la réaction chimique transformant le mélange d'un ester (acide gras) et d'une base forte, généralement de la [[potasse]] (KOH) ou de la [[soude]] (NaOH), en savon et [[glycérol]] à une température comprise entre 80 et 100°C (176-212°F). L'hydrolyse des corps gras produit du [[glycérol]] et un mélange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui constitue le savon.

La réaction de saponification est la suivante :

CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 [[NaOH]] --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3 R-CO2-Na

Où R est une chaîne d'atomes de carbone et d'hydrogène. On peut avoir par exemple R=(CH2)14 - CH3

En clair, cela donne : soit : gras + NaOH (ou KOH) --> glycérol + savon

* la [[soude caustique]] (NaOH) produit un savon dur.
* la [[potasse caustique]] (KOH) produit un savon mou.

===Propriétés===
Le savon est un [[tensioactif]]. Les molécules de carboxylates R-CO2-Na sont dites amphiphiles : elles sont formées d'une longue chaîne dont une extrémité, polarisée négativement, est ''hydrophile'' alors que l'autre extrémité est ''lipophile''. L'extrémité lipophile accroche les [[graisse]]s. L'extrémité hydrophile est attirée par l'eau. La molécule de savon et la graisse sont donc entraînées avec l'eau de rinçage.

Lors de la toilette, le savon dissout la graisse constituant le film hydrolipidique qui recouvre la peau. La graisse est entraînée dans l'eau avec les saletés qu'elle contient. L'inconvénient est que le film hydrolipidique sert à protéger la peau et à retenir son eau. Le lavage assèche donc la peau, jusqu'à ce que le film hydrolipidique se reconstitue, au bout de plusieurs heures. Cela est vrai pour le lavage au savon, mais aussi pour le lavage avec un gel douche.

Le savon est [[basique]]. Son [[Potentiel hydrogène|pH]] est proche de 10. Lors de la toilette, il perturbe l'[[acide|acidité]] de la peau (dont le pH est proche de 5).

Dans une eau [[dure]], les molécules du savon réagissent avec les ions calcium et forment des dépôts de sels de calcium. De plus, on a besoin d'une plus grande quantité de savon pour nettoyer. Pour éviter ces inconvénients, on ajoute aujourd'hui aux savons des agents anticalcaires comme l'EDTA.

== La composition des savons ==

=== Composition de base ===
Les matières premières pour fabriquer du savon sont les matières grasses et la soude (ou la potasse). Mais après la réaction de saponification, le savon fini ne contient ni soude ni matières grasses. Il est constitué principalement de carboxylates de sodium (qui sont les molécules de savon) et contient aussi de l'eau.

La glycérine (ou [[glycérol]]) est un sous-produit de la saponification que l'on peut éliminer. Mais on laisse parfois la glycérine, car elle apporte ses propriétés hydratantes au savon.

===Principales matières grasses utilisées===
Le tableau suivant liste les matières grasses qui sont le plus souvent utilisées lors de la fabrication des savons.

{| class=ekotable
|----- bgcolor="#efefef"
| matière grasse ([[huile]] ou [[graisse]])
| nom [[INCI]] de la matière grasse
| nom [[INCI]] des molécules de savon obtenues (1)
|-----
| [[suif]] (graisse de [[bœuf]]) || lard || Sodium Tallowate
|-----
| [[huile d'arachide]] || Arachis hypogaea || Sodium Peanutate
|-----
| [[huile d'olive]] || Olea Europea || Sodium Olivate
|-----
| [[huile de coprah]] ([[noix de coco]]) || Cocos Nucifera || Sodium cocoate
|-----
| [[huile de palme]] || Elaeis guineensis || Sodium Palmate
|-----
| [[huile de palmiste]] || Elaeis guineensis || Sodium Palm Kernelate
|}

(1) si le savon est un savon liquide fabriqué à base de [[potasse]], il faut remplacer « sodium » par « potassium » dans les noms [[INCI]].

=== Additifs ===
À la recette de base, on peut ajouter différents [[additif]]s selon l'effet recherché :
* des agents anticalcaires
* des [[conservateur]]s
* des [[colorant]]s
* des [[parfum]]s
* des agents surgraissants (huiles) pour fabriquer un savon surgras
* des agents hydratants comme le [[miel]]
* des abrasifs pour fabriquer un savon exfoliant
* des [[huile essentielle|huiles essentielles]] extraites de plantes
* des ingrédients antiseptiques pour fabriquer un savon [[antibactérien]]

== Les différents types de savon ==
[[Image:Marseille-soap.jpg|thumb|[[Savon de Marseille]]]]
Le savon existe sous forme de pain, de poudre, de paillettes (pour les [[lessive]]s) ou encore sous forme liquide.

Le [[savon d'Alep]], le plus ancien savon syrien, est à base d'huile d'[[olive]] et d'huile de [[laurier]]. Il existe des savons d'Alep fabriqués avec de la [[soude végétale]] tirée de la [[salicorne]]. Le savon d'Alep se présente comme un bloc marron-kaki sur lequel est imprimé l'inscription en arabe du nom du fabriquant. L'intérieur du savon est couleur de verdure.

Le [[savon de Marseille]] traditionnel est préparé avec de l'huile d'[[olive]] et de la [[soude]].

Le savon [[animal]] est souvent préparé avec du [[suif]] de bœuf.

Un savon surgras est enrichi en agents surgraissants, par exemple des huiles végétales. La présence d'huiles limite le dessèchement dû au savon qui enlève le film gras (film hydrolipidique) recouvrant naturellement la peau.

Le [[savon noir]] ou savon mou est un savon plus ou moins mou. La saponification est faite traditionnellemnt avec de l'huile de lin et de la potasse. Sa couleur est naturellement ambrée sombre. On n'y ajoute pas de colorant. . Il est recommandé pour le nettoyage des carrelages. Il existe aussi du savon noir pour le corps.

Un savon sans savon, comme son nom l'indique, ne contient pas de molécules de savon. Appelé aussi pain dermatologique ou syndet (pour synthetic detergent), il est à base de [[tensioactif]]s synthétiques. Son [[pH]] est proche du pH de la peau.

== Fabriquer du savon ==

La fabrication du savon ne relève pas de la sorcellerie. Avec un peu de patience et quelques erreurs, cela demeure à la portée de tous.

Les matériaux se trouvent dans la plupart des drogueries. La soude, ingrédient de base s'y vend en petites quantités, et les huiles ou les graisses, se trouvent partout. Quant aux huiles essentielles, elles se trouvent chez les homéopathes, et certaines drogueries ou pharmacies en ont aussi en inventaire.

=== Les ingrédients ===

==== L'eau ====
L'[[eau]] est un ingrédient très important dans la fabrication du savon. En effet si votre eau est minéralisée (dure), la saponification se fera plus ou moins bien selon la quantité de minéraux contenus dans votre eau. La soude utilisera une partie de son énergie à neutraliser ces minéraux, donc utilisez toujours la même eau, eau de pluie, eau distillée, eau déminéralisée ou la vôtre si vous croyez qu'elle peut convenir. L'ajout de [[borax]] peut aussi adoucir votre eau, mais si possible, toujours utiliser la même eau cela vous évitera un tas de problèmes.

==== La soude caustique ====
La soude est un produit extrêmement dangereux, donc soyez toujours '''très prudent''' en la manipulant, gants montant jusq'au coudes (pas de gants en tissus, jardinage, ou protégeant seulement la main c'est insuffisant) et lunettes (couvrantes avec rebords) ne sont en aucun cas superflus et devraient être "la norme" chaque fois que vous manipulez ces produits. Mettre un pantalon en toile épaisse et un tablier plastique (film plastique). Je mets également des bottes et je scotche le haut des bottes avec le pantalon, afin d'éviter une coulure accidentelle de savon liquide dans la botte. N'oublier jamais que la soude est corrosive, toxique, dangereuse, etc. Travaillez dans un endroit ventilé, ne respirer pas les vapeurs, ne pas vous mettre au-dessus du récipient. Pour ceux qui ont une maison, comme moi, je travaille dehors, s'il ne pleut pas. Pour ceux qui habitent en appartement, faire de petites quantités dans des récipients que vous réserverez uniquement à la fabrication du savon. Pas de casserole ou autres en alu (réaction chimique) ou émail ébrêché (oxydation, corrosion, perfore le métal). Prévoyez un flacon de vinaigre en cas de contact de la peau avec la soude, son application neutralisera la soude. Les autres noms de la [[soude caustique]] sont : [[soude]], [[hydroxyde de sodium]] (NaOH) ou lessive de soude. Travaillez toujours isolé mais pas forcément seul. Si vous voulez expliquer à des enfants, râpez du savon fabriqué précédemment et faire le fondre avec l'enfant au bain marie, car ce produit ne contient plus de soude mais du savon beaucoup moins toxique et dangereux.

La lessive peut être aussi fabriquée à partir de cendres ; c'est alors l'[[hydroxyde de potassium]] (potasse caustique KOH) qui est l'intervenant. Vous trouverez la recette [[lessive|ici]].

==== Huile ou graisse ====
On peut utiliser n'importe quel corps gras pour la fabrication du savon. Vous obtiendrez différents résultants selon la matière grasse employée. Si vous aimez un savon qui fait beaucoup de mousse, vous devrez avoir environ 20 à 25 % d'huile de noix de coco dans la composition de votre savon, mais cette dernière est assez difficile à trouver. Essayez dans les magasins d'aliments naturels. Par contre, la mousse ne change absolument rien à la qualité de votre savon. Elle est un élément purement psychologique de l'hygiène.

Pour le reste, ce ne sont que des éléments facultatifs, mais qui sont destinés à donner un cachet différent au savon, huiles essentielles ou fragrances pour l'odeur, colorant pour l'œil et différents produits, miel, cire, gruau, argiles, herbes et même du sable peut entrer dans sa composition.

=== Recettes ===
* '''Recette de base'''
** 450 grammes de graisse végétale
** 170 millilitres d'eau
** 60 grammes de soude

* '''Recette de savon simple'''
** 450 grammes d'huile de noix de coco
** 700 grammes d'huile d'olive
** 450 grammes de graisse végétale
** 600 millilitres d'eau
** 223 grammes de soude

* '''Recette de savon au lait de chèvres'''
** 450 grammes d'huile de noix de coco
** 1 kilo huile d'olive
** 450 grammes d'huile de palme (ou autre graisse végétale)
** 88 millilitres de lait de chèvre (à ajouter au moment du traçage)
** 624 millilitres d'eau
** 264 grammes de soude

* '''Recette de savon au miel et cire d'abeilles'''
** 6.70 onces (200 mL) de soude dans 17 onces (500 mL) d'eau.
** 10 onces (300 mL) d'huile de noix de coco
** 2 onces (60 mL) d'huile d'olive
** 33 onces (1 L) d'huile végétale
** ''À ajouter au moment du traçage :''
** 1 once (30 mL) de cire d'abeilles
** 1 once (30 mL) de miel
** 1/2 cuillère à thé d'huile de germe de blé
** une once (30 mL) d'huile essentielle (de votre choix)

=== Préparation ===
Pour commencer, vous ajouterez toujours la soude à l'eau et non l'eau à la soude, sinon vous auriez une petite explosion sur les bras et comme la soude est très corrosive vous risquez d'y laisser vos yeux et même des morceaux de peau ; alors, s.v.p. '''ne prenez aucun risque'''. Il faut aussi toujours utiliser un contenant de verre ou de l'acier inoxydable sinon la chaleur (qui monte à environ 190°F, 90°C) ferait fondre les contenants en plastique (pas d'aluminium non plus, la soude l'attaque). Utilisez aussi toujours des cuillères de bois pour mélanger la soude (attention cependant a ne plus utiliser les instruments en bois pour préparer la nourriture)!

Pour le reste, il existe plusieurs façons de faire du savon. Il faut tout d'abord que la température de la soude redescende entre 95 et 105°F (35 et 40°C) et l'huile soit autour de 130°F (55°C). Versez l'huile dans un contenant de verre ou d'acier inoxydable et ajoutez-y lentement la soude tout en brassant. À partir de là, on n'est jamais certain du temps que ça va prendre. J'ai déjà brassé jusqu'à 6 heures de temps, mais normalement ça dure entre 10 et 75 minutes jusqu'à ce que survienne le traçage et c'est ce qui est le plus compliqué à nos débuts de savoir à quel moment le savon est prêt.

Le traçage c'est quand vous sortez votre palette, les gouttes qui tombent laissent une marque à la surface du liquide. Il n'y a qu'un moyen de trouver l'instant exact : c'est de faire quelques essais. Quand vous aurez maîtrisé cette partie, le plus dur sera fait. Si vous désirez incorporer des additifs, c'est le moment. Cela devrait faire éclaircir le mélange pour quelques minutes, mais méfiez-vous quand même, le savon peut se mettre à durcir très vite.

C'est le moment de verser dans les moules que vous aurez préalablement graissés à la vaseline. Vous le recouvrez d'une serviette ou d'une guenille (torchon) et vous le laissez seul pendant 24 heures.
Rappelez-vous que la saponification dure environ 24 heures, donc que le savon est encore corrosif, alors si vous y touchez (ce que vous ferez sûrement malgré mes avertissements...), lavez-vous bien les mains à l'eau courante, sinon ça risque de chauffer pas mal !

=== Précautions ===
* Il est très important de suivre scrupuleusement les quantités des ingrédients de la recette que vous aurez choisie, sans cela, vous aurez toujours des problèmes.
* Les composés basiques ([[potasse]], [[soude]]) sont extrêmement corrosifs, ils peuvent être mortels et leur préparation dégage des vapeurs dangereuses ! Éloignez donc vos animaux et surtout les enfants durant la première journée, car la saponification n'est pas terminée, après quoi tout danger est écarté.
* Ceci est un résumé très concis et loin de couvrir tout le sujet, mais j'espère qu'il pourra aider un petit peu ceux qui seraient tentés d'essayer. Je vous encourage fortement à en faire l'essai, vous obtiendrez ainsi un savon de qualité très supérieure à n'importe quel savon commercial. Quand vous aurez réussi ce savon de base, seule votre imagination et vos goûts pourront vous limiter dans l'élaboration de recettes.
* Il est nécessaire de nettoyer le savon pour enlever l'excès de [[soude]], sinon cela peut être dangereux.

=== Technique de fabrication de savon pour gens pressés ===
Il est très facile de réaliser ses savons en pain à partir de savon de Marseille râpé ou tout prêt en paillettes.

==== Ingrédients ====
* 250 ml de savon de Marseille en paillettes sans parfum,
* 220 ml d'eau distillée,
* 11 ml d'huile au choix (olive, amande, arachide, jojoba, palme, tournesol, de noix d'abricot, beurre de cacao, coco, sésame, maïs, soja...)
* Quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix 1 à 3 % maximum.
* Colorant (épices ou autres : curcuma, cannelle = beige, chocolat en carré = brun, curry en poudre = jaune-pêche, paprika = pêche...)

==== Préparer et mesurer à l'avance ====
* Mettre le savon et l'eau au [[bain marie]], brasser le mélange.
* Quand vous aurez obtenu une crème épaisse, retirez du feu, ajoutez les autres ingrédients.
* Mélanger bien ou mixer.
* Verser dans des moules.
* Laisser sécher au moins 6 semaines.

== [[Pollution]] ==

Le savon de base est totalement [[biodégradable]] : le [[savon de Marseille]] par exemple est préparé avec de l'huile d'olive et de la [[soude]].

Le danger vient alors des savons industriels qui depuis les années 30 ont des réactions très polluantes pour l'environnement. Les [[additif]]s de ces savons peuvent être plus ou moins polluants. Certains parfums (linalool, …) peuvent induire des réaction inflammatoires, certains chélatants (EDTA) peuvent induire un risque de bioaccumulation, les colorants sont inutiles mais rarement difficiles à dégrader, le danger le plus importants vient des '''conservateurs''' (biocides) qui sont difficiles à dégrader.

== Conservation ==

Les savons se conservent plusieurs mois, même plusieurs années, dans un endroit frais et sec. On peut les stocker dans une armoire à linge dans laquelle ils diffuseront une bonne odeur.

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Lessive]]
* [[Hygiène du corps]]

=== Liens externes ===

* [http://www.alcasoft.com/soapfact/history.html Do your skin a favor !]
* [http://hooly.over-blog.com/article-1326625.html Fabriquer ses savons maison]
* [http://operasavon.free.fr/fabrication.htm Fabrication du savon de Marseille]
* [http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/Chimie&lavage-CH.pdf Chimie et lavage PDF]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/category.php?id_category=10/ Kits pour faire soi-même son savon de marseille ]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons/ Recettes de savon ]

=== Bibliographie ===
* ''Traité pratique de savonnerie'' : matières premières, matériel, procédés de fabrication des savons par Édouard Moride, 1895. [http://gallica.bnf.fr/document?O=N201350 ''Web'']
* ''Rapport sur la fabrication des savons'' par D'Arcet, Le Lievre et Pelletier, 1794. [http://gallica.bnf.fr/document?O=N091735 ''Web'']

{{Portail Prendre soin}}

[[Catégorie:Hygiène]] [[Catégorie:Produit de nettoyage]]

[[it:Sapone]]

Lessive

2009-11-20T12:33:48Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Se vêtir}}

La '''lessive''' est un mélange liquide ou solide de produits utilisés pour le lavage domestique ou industriel. L'action nettoyante est notamment assurée par des produits détersifs comme le [[savon]].

Dans certains pays, la lessive se fait encore à base de cendres et d'eau, comme autrefois en Europe et en Amérique. Les quantités sont approximatives et les résultats viennent autant de la pratique que de l'enseignement par voie orale. Par le passé, elle était aussi fabriquée à base de plantes telles que la [[saponaire]].

== Objectifs ==

Afin d'améliorer la qualité de vie sur terre, ainsi que l'espérance de vie de cette dernière, il serait nécessaire de rendre écologique, moins polluante notre lessive.

Cette page a donc pour objectif de recenser les techniques anciennement utilisées et par la suite d'essayer de trouver des techniques alternatives pour le monde d'aujourd'hui.

== Les lessives industrielles ==

===Composition===
Les lessives se présentent sous forme de poudres, de liquides ou de tablettes.

Les lessives contiennent :

* des [[détergent]]s ([[tensioactif]]s) qui augmentent le mouillage des tissus, enrobent les salissures, les détachent du linge puis les maintiennent dispersées dans l'eau (alkylbenzène-sulfonate, [[savon]], lauryl-sulfate, dodécylbenzène-sulfonate, etc.) ;
*des composés alcalins, qui augmentent l'efficacité des tensioactifs en agissant sur le [[ph|''p''H]] de l'eau pour qu'il reste élevé (borates, carbonates comme le [[carbonate de sodium]]) ;
* des agents séquestrants ([[chélation|chélatants]]), improprement appelés anticalcaires, qui piègent le calcium, ce qui augmente l'efficacité des détergents (métaphosphates, polyphosphates, zéolites, EDTA, NTA, citrates, phosphonates). S'il n'y a pas d'anticalcaires dans une formule, il faut utiliser plus de tensioactifs ;
* des produits complexants, appelés aussi agents antiredéposition, qui empêchent les salissures piégées par les tensioactifs de se redéposer sur le linge (ex : carboxyméthylcellulose, phosphonates) ;
* des [[enzyme]]s, qui dégradent les molécules organiques en les fractionnant en plus petites particules. Les différentes enzymes agissent sur diverses taches : les lipases agissent sur les taches grasses (lipides), les protéases agissent sur les taches de protéines (sang, herbe, etc.). Les enzymes sont efficaces même en faible quantité et à basse température;
* des [[agent de blanchiment|agents de blanchiment]], qui oxydent les molécules (perborates, percarbonates tels que le [[percarbonate de sodium]], peroxydes) ;
* des azurants optiques, qui absorbent des rayons ultraviolets et réémettent de la lumière bleue, de sorte que le linge paraît plus lumineux et plus blanc ;
* du ballast, matériau granulaire de remplissage qui facilite la manipulation des poudres ;
* de l'eau, si la lessive est liquide.
* des [[conservateur]]s
* du [[parfum]]

==Impact sur l'environnement==

Les lessives se retrouvent dans les eaux usées. Après un traitement en [[station d'épuration]], les eaux usées sont libérées dans la nature.

Les lessives génèrent une importante [[pollution]], de par la présence de molécules plus ou moins instables, toxiques et rémanentes :

* Les détergents, en formant des mousses, diminuent l'oxygénation de l'[[eau]]. Leurs propriétés tensioactives leur permettent de solubiliser des molécules toxiques et, ainsi, d'assurer leur diffusion dans les milieux aquatiques. À l'instar des [[pesticides]] dits hormonaux mimétiques ([[modulateurs endocriniens]]), certains détergents sont fortement suspectés d'interférer avec le métabolisme des animaux, en particulier des amphibiens (Anoures, Urodèles), des poissons et de l'homme. Ils pourraient être à l'origine des changements de sexe des mollusques et des poissons, du déclin drastique des populations de grenouilles et de la diminution de la spermatogenèse humaine. Les tensioactifs déversés dans l'eau réagissent au contact du [[sel]] et reviennent par voie aérienne détruisant les pins du littoral méditerranéen. Certains tensioactifs sont relativement biodégradables, mais le traitement des station d'épuration (surtouts efficaces pour traiter les boues, les graisses, les déchets flotants et les graviers) sont peu efficaces pour traiter les produist chimiques.
* En accroissant le [[pH]] de l'eau, les alcalins peuvent perturber l'équilibre des écosystèmes aquatiques, engendrant des modifications chorologiques.
* Les [[phosphate]]s ne sont pas toxiques par eux-mêmes — le phosphore est un élément majeur pour les organismes vivants — mais sont souvent à l'origine du phénomène d'[[eutrophisation]] (les marées vertes). Ils sont souvent remplacés par les zéolites qui ne causent pas d'eutrophisation, mais sont peu [[biodégradable]]s et causes des problèmes aux stations d'épuration des eaux (problèmes de boues insolubles)
* Les chélatants sont parfois très toxiques : L'EDTA (acide Éthylène Diamine Tétra-Acétique) , heureusement peu utilisé dans les lessives à cause de son coût(surtout dans les détergents liquide) forme des complexes extrêmement stables avec les métaux, tel le [[fer]] de l'hémoglobine, ce qui en fait un poison, et surtout permet de faire passer dans les être vivants des élements toxiques comme le Plomb.
* les agents de blanchiment sont des oxydants puissants et peuvent donc détruire la matière organique. Le plus souvent ce sont des agent oxygénés (comme le Percarbonate de sodium[http://fr.wikipedia.org/wiki/Percarbonate_de_sodium] qui remplace le perborate de sodium) qui est peu dangereux, parfois ce sont des agents chlorés susceptibles de produire des chloramines [http://fr.wikipedia.org/wiki/Chloramines] au contact de matières azotées comme le sont la sueur, les taches protéiniques .
* Les lessives contiennent des produits dérivés du pétrole qui est une industrie très polluante. Les additifs annexes (colorants, conservateurs, etc.) peuvent aussi agir sur l'environnement.
* Les conservateurs (surtout présent dans les lessives liquides, les poudres étant sèches, elles risques peu la dégradation par les micro-organismes) sont très dangereux : étant des biocides non seulement ils dégradent le milieun mais sont peu biodégrables (par définition) et empêcheNT la biodégradation naturelle dans les station d'épuration.

La fabrication maison réduit la consommation d'[[emballage]]s, la [[pollution]] par les matières plastiques et les métaux lourds contenus dans les teintes de ces matières. '''Achats faciles, conséquences complexes.'''

==Conseils d'utilisation==

Une attitude écologiquement responsable consiste à :

*privilégier les lessives moins polluantes :
** préférer les poudres aux liquides, plus riches en tensio-actifs ;
** choisir les lessives contenant des zéolites au lieu de phosphates ;
** éviter les adoucissants, parfums, colorants et autres composés de synthèse.
*utiliser rationnellement les lessives :
** trempage préalable : un simple trempage du linge permet de mouiller les fibres et d'ôter la crasse. Et mettre un peu de lessive ou de [[savon de Marseille]] sur les taches avant le lavage en machine permet souvent d'obtenir un meilleur résultat ;
** ne pas surdoser la lessive, et utiliser moins de produits lorsqu'il y a peu de linge ou lorsqu'il est peu sale ;
** utiliser moins de produits si l'eau utilisée est douce (c.-à-d. sa [[dureté totale]] est inférieure à 15 °f) ;
** l'activité enzymatique étant maximale vers une température de 40 °C, les lessives aux enzymes enlèveront mieux les taches organiques à basse température ;
** les balles de lavage sont des balles qui battent le linge dans la machine à laver et permettent d'utiliser moins de lessive ;
** une boule anticalcaire ou antitartre modifie la structure du calcaire et adoucit l'eau, permettant ainsi de diminuer la quantité de lessive.
** Les lessives concentrées permettent de diminuer les [[déchet]]s d'[[emballage]] et de rejeter moins de produits toxiques... à condition de ne pas dépasser les doses prescrites.
* Choisir des moyens alternatifs comme la noix de lavage, les lessives à base de plantes .... (voir plus bas).

== Définitions ==

=== La potasse ===
'''L'[[hydroxyde de potassium]]''', ou plus usuellement la '''[[potasse caustique]]''' ou simplement la '''[[potasse]]''', a pour formule KOH.
Le terme [[potasse]] est né de l’allemand "pot asche" ou de l'anglais "pot ashes" qui désigne les "cendres du pot" dans lequel l'on avait placé de l'eau pour en faire de la lessive. C'est cette lessive qui, pendant des siècles, servira comme réactif basique dans la fabrication des [[savon]]s. En effet, la cendre contient une très grande quantité de [[potasse]].

'''Attention''': l'hydroxyde de potassium est un composé chimique corrosif (basique) et sa préparation dégage des vapeurs dangereuses!

=== La lessive ===
L'origine du terme est : français populaire, XIIIe siècle, eau coulée sur les cendres, lixiva (féminin substantif de lixivus).
Les lessives présentes dans les commerces contiennent du savon à la [[soude]] ([[hydroxyde de sodium]]) contrairement au [[savon noir|savon]] à la cendre qui contient du potassium.

Ne pas confondre le nom chimique ''lessive de [[soude]]'' (solution de [[soude caustique]]) et la lessive pour le linge qui contient du [[carbonate de sodium]] (ou [[cristaux de soude]] de formule Na2CO3).

== Préparation de lessive à base de cendre ==

L'objectif est d'extraire la [[potasse]] de la cendre et l'utiliser comme détachant.

Encore une fois, '''la lessive est un produit dangereux''' à fabriquer et manipuler. Fabriquez-la à l'extérieur et avec précautions!

En cas de brûlure sur la peau, versez dessus du [[jus de citron]] ou du [[vinaigre blanc]] puis rincez à l'eau claire. Et surtout, gardez l'eau de lessive hors de portée des enfants !

=== Fournitures ===

==== cendre de bois ====
Les cendres de fougère étaient réputées pour la fabrication de lessive. L'on dit aussi que le pommier donne des [[savon]]s très blancs. Le bois ordinaire utilisé pour les feux de foyer ou les feux de camp peut aussi convenir.

Le bois employé devra être brûlé dans un feu très chaud pour en faire des cendres très blanches. Lorsqu'elles sont refroidies, entreposez les cendres dans un contenant de plastique avec couvercle, un baril de bois ou un contenant d'acier inoxydable. Un pot de terre cuite (et non un pot d'argile séché au soleil) convient aussi. De préférence, utilisez un baril de bois ayant un robinet dans le bas.

Il ne doit pas rester de morceaux de [[charbon]]! Idéalement vous devrez tamiser la cendre.

==== De l'eau douce ====
Si vous ne pouvez obtenir ni eau de source ni eau de pluie, utilisez de l'eau d'une rivière ou d'un puits en y ajoutant du [[bicarbonate de soude]] pour la neutraliser.

Il est aussi possible d'employer l'eau du robinet. Si vous avez de l'eau dure (difficulté à faire mousser) ajoutez du [[bicarbonate de soude]] jusqu'à ce qu'il soit facile de faire mousser votre eau. Ensuite, ajoutez la même quantité de [[bicarbonate de soude]] à l'eau que vous emploierez. Par exemple, si vous testez un litre d'eau et nécessitez 15 ml de [[bicarbonate de soude]], vous aurez besoin de 60 ml de [[bicarbonate de soude]] pour 4 litres d'eau. Entreposez cette eau dans un contenant de [[bois]], de [[plastique]] ou d'[[acier inoxydable]].

==== La lessiveuse ====
N'importe quelle taille de contenant de bois, de plastique ou de "terre cuite au four".
Attention les contenants en terre cuite au soleil ne conviennent pas pour des produits corrosifs comme l'eau de lessive.

=== Technique un peu compliquée ===
# Il faut que la lessiveuse soit munie d'un robinet filtrant ou d'un trou sur lequel l'on aura placé un linge pour filtrer le liquide. Pensez à placer un caillou devant le trou de sorte que la cendre ne le bouche pas.
# Remplissez la lessiveuse de cendres blanches jusqu'à une dizaine de centimètres du bord.
# Faites bouillir de l'eau (la moitié du volume de la lessiveuse).
# Versez lentement l'eau bouillante sur les cendres jusqu'à ce que le liquide commence à dégoutter du trou. À ce moment, fermez l'ouverture du bas (fermez le robinet ou mettez un bouchon de liège).
# S'il reste de la place, ajoutez de l'eau et de la cendre, mais ne mettez pas trop d'eau, car ceci ferait flotter la cendre.
# Laissez reposer quatre heures ou toute la nuit si vous en avez le temps.
# Laissez s'écouler par le robinet (ou trou), le liquide brunâtre dans un contenant sécuritaire puis reversez-le dans le baril.
# Laissez l'eau de lessive égoutter lentement dans un contenant sécuritaire.
# Quand le liquide brunâtre cesse de couler du baril, ajoutez de 3,5 à 4,5 litres d'eau douce dans les cendres, et collectez l'eau qui en résulte dans un autre contenant (cette eau de lessive sera moins forte que la précédente).
# Répétez avec de 1 à 2 litres d'eau, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide brun qui en sorte.
# Enterrez les cendres dans le jardin.

L'eau de lessive étant une tradition orale, il n'existe pas de recette écrite l'utilisant.
Utilisez cette eau de lessive à la place de votre lessive habituelle, mais attention aux proportions utilisées ! Faites des essais en commençant par de très petites quantités.

=== La technique plus simple ===
* De l'eau douce (idéalement de l'eau de pluie).
* Une lessiveuse (grand contenant pouvant aller au feu)
* Un vieux torchon
* Un tamis.

==== Préparation ====
* Tamiser les cendres pour ne garder que les plus fines (il ne doit pas rester de morceaux de charbon).
* Remplir le torchon avec les cendres et le fermer avec un nœud solide.
* Faire bouillir l'eau.
* Plonger le torchon et laisser bouillir quelques minutes.
* Couper le feu et laisser infuser une heure.
* Tremper le linge dans cette infusion pendant quelques heures puis le rincer à l'eau chaude.

== La noix de lavage ==

En Inde et au Népal pousse un arbre appelé arbre à savon (Sapindus Mukorossis) dont le fruit à la particularité de sécréter une substance gluante qui le protége des [[insecte]]s nuisibles. Cette substance gluante possède une forte teneur en saponine et peut donc être utilisée comme [[savon]] naturel.

Pour une lessive en machine il faut utiliser 3 à 4 noix que l'on dispose dans un sachet en [[coton]] ou en [[lin]] ou même dans une chaussette directement dans le tambour de la machine. On peut rajouter une goutte d'[[huile essentielle]] si on le souhaite, car le linge lavé par cette méthode n'a pas d'odeur.

Les mêmes noix peuvent être utilisées de 2 à 3 fois à 30 ou 40 degrés, 2 fois à 60 degrés et 1 fois à 90 degrés. La saponine contenue dans les noix ne se libère pas dans l'eau froide. Comme on peut réutiliser les noix pour plusieurs lavages cela revient à réduire le budget lessive de moitié par rapport aux lessives «standards» : un kilo de noix dure un an pour 3 lessives par semaine et coute environ 10 euros.

Pour une machine de blanc, on peut rajouter une cuillère à soupe de [[percarbonate de soude]] qui libèrera de l'oxygène dans l'eau et évitera le "voile gris" qui apparait après quelques lavages. Le percarbonate de soude est un composé chimique très simple qui n'est pas du tout nocif pour l'environnement.

Après avoir utilisé les noix pour la lessive, la vie des noix n'est pas terminée, car il reste encore assez de saponine en elles pour en faire une décoction. Et même après vous pouvez jeter les coquilles dans votre [[compost]], elles serviront à enrichir votre jardin.

Un magazine de consommation<ref>[http://www.60millions-mag.com/kiosque/mensuels/lessives_les_plus_efficaces_et_les_moins_polluantes/lessives_choisissez_les_moins_polluantes 60 millions de consommateurs, novembre 2006]</ref> a testé ces fameuses noix en les comparant avec un lavage du linge sans lessive ni produit. Le résultat est que ces noix rendent le linge propre…tout comme l'eau.
La leçon à tirer de cette comparaison est qu'il faut adapter la dose de produit en fonction des salissures.
La plupart des vêtement n'ont besoin que d'une légère lessive (transpiration, peu de tache) et de traiter les taches.

Avant d'acheter les noix, il faut toute de même tenir compte du bilan écologique global. Ecologiques en Inde, ces noix sont loin de le rester en Europe du fait de leur transport (émission de CO2). Il vaut mieux dans ce cas utiliser des plantes locales comme celles présentées ci-dessous.

Citations d'un article du réseau Eco-consommation : De plus dans les pays d'origine de la noix de lavage, "les arbres non ligneux (qui ne sont pas exploités pour leur potentiel de production de bois) et dont l’arbre à savon (Sapindus mukorossi) fait partie, sont utilisés avant tout pour améliorer l’état nutritionnel et sanitaire des populations locales. La commercialisation locale apporte des produits de première nécessité pour les ménages mais ces arbres apportent également du fourrage, de l’ombre, permettent la conservation et l’amélioration des sols etc.

La cueillette des produits forestiers est pratiquée par tous les habitants des villages environnants. C’est une activité pratiquée particulièrement par les femmes et les enfants. Les noix sont donc utilisées par les populations locales. La production dépend de la conjonction des facteurs climatiques et anthropiques, qui peuvent être aussi défavorables (déplacement des populations, croissance des besoins en terres agricoles, exploitation abusive du bois-énergie), dont l’ensemble peut, dans certains cas, entraîner une dégradation continue des ressources forestières."

"L’exploitation des noix de lavage n’ont pas fait l’objet d’études d’inventaire forestier aux fins d’aménagement et d’exploitation de la forêt. Les produits qui ont connu un soudain succès d’intérêt économique comme le karité, la spiruline ou le gommier ont eu besoin d’une gestion rationnelle de la ressource. Il faut que les différents acteurs prennent conscience de la nécessité de préserver les équilibres locaux.

Si la demande augmente et que les populations locales se voient privées de noix pour leur propre usage, quelle solution leur reste-il ? Des lessives en poudre ? C’est peut-être une extrapolation, mais le risque existe ! "

== Préparation de lessive à base de plantes ==

La [[saponine]] est une substance ayant le pouvoir de faire mousser l'eau. Il est possible de l'extraire en effectuant une décoction de certains végétaux : les racines de la [[saponaire]], les feuilles de [[lierre]], le marron d'inde épluché et râpé, l'écorce de Savonnier (Koelreuterie paniculata).

=== Lessive à la saponaire ===
La [[saponaire]] est une herbe que l'on utilisait abondamment en Europe avant le XVIIIe siècle, l'époque à laquelle commença la fabrication industrielle du [[savon]]. Les racines de saponaire contiennent la plus grande part des principes actifs de la plante. Mises en décoction à 60 g par litre d'eau, elles produisent une mousse détergente qui peut être employée comme [[shampooing]] ou [[savon]] végétal.

==== Recette de base ====
Coupez les racines de [[saponaire]] en petits morceaux, jetez-les dans l'eau (non calcaire) lorsqu'elle bout, mettez le linge dans cette eau et faites bouillir comme s'il s'agissait d'une lessive du commerce.

==== Recette secondaire ====
Faire une décoction de 100 g de [[saponaire]] pour 1 litre d'eau : faire bouillir cinq minutes puis retirez les racines.
Mettez ce jus en bouteilles : cela donne une lessive très bonne pour la laine et les tissus de couleurs fragiles ('''attention avec les tissus blancs''', elle est légèrement jaunissante)

=== Lessive à la luzerne ===
* 100 g de racine de [[luzerne]].
* 1 litre d'eau.

La [[luzerne]] (Medicago sativa), appelée aussi sainfoin, est très couramment cultivée. C'est une plante vivace, dont vous arracherez la racine à n'importe quelle saison. Lavez, séchez cette racine, coupez-la en petits dés et jetez-la dans l'eau bouillante comme la racine de saponaire. Faites bouillir une demi-heure.

=== Lessive aux marrons d'Inde ===
1 kg de marrons d'Inde décortiqués pour 3 litres d'eau, 1 heure.

Le [[marronnier d'Inde]] (Aesculus hippocastanum) fleurit dans tous les jardins publics de France, de Belgique ....

Ramassez un grand panier de marrons, et décortiquez-les, broyez-les dans un mortier et jetez le tout dans de l'eau bouillante (la décoction doit bouillir pendant une heure). Ensuite, passez au tamis, recueillez le jus, mettez-le en bouteilles, c'est une bonne lessive pour les tissus et lainages de couleur sombre.

=== Lessive aux feuilles de lierre ===
Cent feuilles de lierre, 2 litres d'eau, 1/2 heure.

Le [[lierre]] grimpant (Hedera hélix) résiste bravement à toutes [[pollution]]s citadines, et il s'accommode de tous les sols ou presque. Cueillez une centaine de feuilles, jetez-les dans l'eau bouillante pendant dix minutes. Retirez du feu, et laissez refroidir. Écrasez les feuilles au moulin à légumes à gros trous (ou pressez-les avec les mains). Remettez-les dans le jus, puis passez le tout au-dessus d'un tamis. Dans ce jus tiède, vous pouvez mettre à tremper les soieries, les lainages fragiles, tous les tissus que vous voudrez, exactement comme si vous utilisiez un détergent du commerce.

On peut ramasser des feuilles de lierre sans aucunement remettre en cause la vie de la plante si on laisse les feuilles terminales. C'est une plante très résistante et qui pousse sur des terrains très variés. Cette plante volubile pousse sur les troncs des arbres, sur les murs, poteaux.... elle est souvent arrachée par les sylviculteurs car elle gène la croissance du tronc de l'arbre.
Très fréquente, elle a tendance à devenir envahissante et elle doit être maitrisée mais non suprimée.

==Savon de Marseille==

Pour les lessives en machine, vous pouvez remplacer les lessives en poudre ou liquides et autres par du [[savon de Marseille]] en paillettes. On trouve des paillettes de savon en grande surface au rayon lessive ou en magasin biologique.On peut aussi le raper avec une rape à gruyère.

Commentaires :
* Bon lavage, le linge est doux.
* Quantité : 150 à 200ml, un verre par lessive ou
20g de paillettes pour 1 litre d'eau chaude, la dilution est plus facile.
* Santé : ne provoque pas d'allergie, recommandé pour les bébés et les gens qui ont des problèmes de peau.
* Ingrédients : contient entre autres de la [[glycérine]].

On met le savon de Marseille directement dans le tambour. On peut lui associer des [[cristaux de soude]] dans le tambour et du [[vinaigre blanc]] dans le bac à adoucissant.

Pour le lavage à la main des articles fragiles (comme la lingerie), le savon de Marseille est idéal, 100% biodégradable et ne provoque aucune [[pollution]] (à condition qu'il ne soit pas à base d'huile de palme, dont l'exploitation est nuisible) de l'environnement. On frotte délicatement le linge avec un cube de savon de Marseille végétal.

On peut utiliser du savon en copeaux ou en paillettes. On peut aussi râper soi-même pour obtenir des fragments de savon. Le dosage 20G/l d'eau donne des résultats satisfaisants.On peut préparer plusieurs litres à l'avance, il vaut mieux diluer dans l'eau chaude.
On peut ensuite utiliser la lessive comme n'importe quelle lessive liquide.
Lorsqu'on préfère les paillettes, on laisse tranquillement tremper le linge dans l'eau chaude savonneuse et on n'a pas trop à frotter (sachant que les frottements usent le linge délicat). L'eau doit être un minimum chaude car les paillettes de savon se dissolvent mal à basse température.

Pour une utilisation à basse température, il faut laisser sécher le savon. Quand il est plus dur et sec, on peut alors le raper avec une rape fine (du type rape à zeste), on obtiendra une poudre qui se dissout très bien à basse température.

Les savons commercialisés, que ce soit dans un coopérative diététique ou autre doivent mentionner leur composition exacte, et bien souvent ils contiennent des conservateurs, parfois des chélatants (contre le calcaire), parfois même des colorants ou des parfums : il faut donc être vigilant quant au choix.
Beaucoup de "savon" n'ont comme adjuvant que des parfums sous la forme d'huiles essentielles.

== Annexes ==

=== Mesurer la force de l'eau de lessive ===
Il y a 2 paramètres différents à mesurer:
* concentration qui peut être mesurée par la densité.
* proportion de [[potasse caustique]] ([[hydroxyde de potassium]]) et de [[potasse]] ordinaire ([[carbonate de potassium]]).

La [[potasse caustique]] même peu concentrée dissout la plume et brûle la peau. La [[potasse]] ordinaire ne brûle pas la peau mais ne produit pas de [[savon]].
Remarque: le gaz carbonique de l'air transforme lentement la [[potasse caustique]] en [[carbonate de potassium]].

Donc:
* Si un oeuf ou une pomme de terre flotte à mi-hauteur, ou si une plume de poulet commence à se dissoudre dans l'eau de lessive, elle est à la bonne force pour faire du [[savon]] ou être utilisée.
* Si l'oeuf ne flotte pas du tout, faites bouillir l'eau de lessive pour la renforcer.
* Si l'oeuf semble à peine se porter sur le liquide, l'eau de lessive est trop forte. Ajoutez une tasse d'eau douce à la fois, brassez l'eau de lessive, jusqu'à ce que l'oeuf flotte à mi-hauteur.

Cette méthode ne me parait pas fiable : un oeuf flotte plus ou moins selon sa fraîcheur.

=== Fabrication du savon ===
Une fois que vous aurez fabriqué votre eau de lessive (aussi appelé lessie), il vous sera possible de fabriquer votre propre [[savon]]. Consultez [[savon|la page prévue à cet effet (le Savon)]].

Sachez aussi que la [[potasse]] donne du [[savon]] mou, le [[savon]] ordinaire (dur) étant fait avec de la [[soude]].

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Lave-linge]]
* [[Entretenir ses vêtements]]
* [[Blanchir le linge]]

===Liens externes===

* [http://www.thautv.fr/programmes.php?VideoNumber=91&Categorie=91&SousCategorie=152&IndicePage=1/ Comment faire sa propre lessive écologique : recette en vidéo ]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/1034/ Article et discussion des internautes sur la lessive maison comment la faire et vos impressions ]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/product.php?id_product=34/ Kit pour faire sa propre lessive maison ]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/4074/ Recette d'assouplissant maison écologique ]
* [http://www.belgochlor.be/fr/H202.htm Techniques de production du chlore (et donc de la [[soude caustique]]).]
* [http://www.google.fr/search?q=cache:qjgbw616ByEJ:www.chez.com/bricela/lesavonnier.htm+saponine&hl=fr Le Savonnier]
* [http://raffa.grandmenage.info/post/2005/06/22/La_lessive_..._%C3%A9colo Recettes de lessives]
* [http://plantarium.chez.tiscali.fr/1011.htm Recettes de lessives à partir de végétaux]
* [http://maisonbio.free.fr/article.php3?id_article=52 Recette de lessive à base de savon de Marseille] (à mettre directement dans le tambour de la machine)
* Les (coques de) noix de lavage
** [http://raffa.grandmenage.info/post/2005/10/17/La_lessive_en_machine_aux__coques_de__noix_de_lavage Article de Raffa]
** [http://www.onpeutlefaire.com/forum/index.php?showtopic=4864 Discussion sur onpeutlefaire]
** [http://www.lanoixdelavage.fr/ La noix de lavage] (lien commercial)
** [http://www.laboutiqueecologie.com/ Les noix de lavage] (lien commercial)
** [http://www.ecoconso.be/spip.php?article331] (Article du réseau Eco-Consommation)

*[http://www.tpelessives.unblog.fr La lessive à base de cendres]
** [http://lesauthentiques.midiblogs.com/archive/2009/09/06/ma-lessive-ecologique.html] ( Vidéo et explications de la fabrication de Lessive à base de cendres du réseau Authentiques de l'Hérault )

===Bibliographie ===

== Références ==
<references />

[[Catégorie:Produit de nettoyage]]

[[eo:lesivo]]
{{Portail Se vêtir}}

Savon

2009-11-20T12:26:43Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Prendre soin}}

Le '''savon''' est une substance qui sert au nettoyage.

Ses molécules étant ''amphiphiles'', le savon permet de dissoudre les graisses lorsqu'il est utilisé avec de l'eau.

== Histoire ==

L'invention du savon date de 3000 ans en Syrie. Les premiers savons étaient obtenus avec de l'[[huile d'olive]] (acide oléique) et de la [[soude]] végétale.

Le savon a été ensuite utilisé comme [[shampoing]] par les Gaulois qui le fabriquaient avec des cendres et du [[suif]].

À partir du XVe siècle, du savon est produit dans la région marseillaise avec de l'[[huile d'olive]]. La [[soude]] (à l’époque le mot « soude » désignait le [[carbonate de sodium]]) provient d'abord des cendres obtenues par la [[combustion]] de [[plante]]s comme la [[salicorne]] ou la [[fougère]]. En 1791, Nicolas Leblanc invente un procédé permettant d'obtenir de la soude à partir d'eau de mer.

En 1823, le chimiste français Eugène Chevreul explique la réaction de saponification et démontre que les corps gras sont formés d’une combinaison entre le [[glycérol]] et des [[acide gras|acides gras]]. Au XIXe siècle, des huiles de [[Noix de coco|coprah]] et de [[palme]] venant d'outre-mer sont employées dans les savons.

Depuis le XXe siècle, le savon est concurrencé par les [[tensioactif]]s synthétiques qui sont utilisés dans les [[détergent]]s, les gels douches et les « savons sans savon ».

== La chimie du savon ==
=== La saponification ===
La saponification est la réaction chimique transformant le mélange d'un ester (acide gras) et d'une base forte, généralement de la [[potasse]] (KOH) ou de la [[soude]] (NaOH), en savon et [[glycérol]] à une température comprise entre 80 et 100°C (176-212°F). L'hydrolyse des corps gras produit du [[glycérol]] et un mélange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui constitue le savon.

La réaction de saponification est la suivante :

CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 [[NaOH]] --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3 R-CO2-Na

Où R est une chaîne d'atomes de carbone et d'hydrogène. On peut avoir par exemple R=(CH2)14 - CH3

En clair, cela donne : soit : gras + NaOH (ou KOH) --> glycérol + savon

* la [[soude caustique]] (NaOH) produit un savon dur.
* la [[potasse caustique]] (KOH) produit un savon mou.

===Propriétés===
Le savon est un [[tensioactif]]. Les molécules de carboxylates R-CO2-Na sont dites amphiphiles : elles sont formées d'une longue chaîne dont une extrémité, polarisée négativement, est ''hydrophile'' alors que l'autre extrémité est ''lipophile''. L'extrémité lipophile accroche les [[graisse]]s. L'extrémité hydrophile est attirée par l'eau. La molécule de savon et la graisse sont donc entraînées avec l'eau de rinçage.

Lors de la toilette, le savon dissout la graisse constituant le film hydrolipidique qui recouvre la peau. La graisse est entraînée dans l'eau avec les saletés qu'elle contient. L'inconvénient est que le film hydrolipidique sert à protéger la peau et à retenir son eau. Le lavage assèche donc la peau, jusqu'à ce que le film hydrolipidique se reconstitue, au bout de plusieurs heures. Cela est vrai pour le lavage au savon, mais aussi pour le lavage avec un gel douche.

Le savon est [[basique]]. Son [[Potentiel hydrogène|pH]] est proche de 10. Lors de la toilette, il perturbe l'[[acide|acidité]] de la peau (dont le pH est proche de 5).

Dans une eau [[dure]], les molécules du savon réagissent avec les ions calcium et forment des dépôts de sels de calcium. De plus, on a besoin d'une plus grande quantité de savon pour nettoyer. Pour éviter ces inconvénients, on ajoute aujourd'hui aux savons des agents anticalcaires comme l'EDTA.

== La composition des savons ==

=== Composition de base ===
Les matières premières pour fabriquer du savon sont les matières grasses et la soude (ou la potasse). Mais après la réaction de saponification, le savon fini ne contient ni soude ni matières grasses. Il est constitué principalement de carboxylates de sodium (qui sont les molécules de savon) et contient aussi de l'eau.

La glycérine (ou [[glycérol]]) est un sous-produit de la saponification que l'on peut éliminer. Mais on laisse parfois la glycérine, car elle apporte ses propriétés hydratantes au savon.

===Principales matières grasses utilisées===
Le tableau suivant liste les matières grasses qui sont le plus souvent utilisées lors de la fabrication des savons.

{| class=ekotable
|----- bgcolor="#efefef"
| matière grasse ([[huile]] ou [[graisse]])
| nom [[INCI]] de la matière grasse
| nom [[INCI]] des molécules de savon obtenues (1)
|-----
| [[suif]] (graisse de [[bœuf]]) || lard || Sodium Tallowate
|-----
| [[huile d'arachide]] || Arachis hypogaea || Sodium Peanutate
|-----
| [[huile d'olive]] || Olea Europea || Sodium Olivate
|-----
| [[huile de coprah]] ([[noix de coco]]) || Cocos Nucifera || Sodium cocoate
|-----
| [[huile de palme]] || Elaeis guineensis || Sodium Palmate
|-----
| [[huile de palmiste]] || Elaeis guineensis || Sodium Palm Kernelate
|}

(1) si le savon est un savon liquide fabriqué à base de [[potasse]], il faut remplacer « sodium » par « potassium » dans les noms [[INCI]].

=== Additifs ===
À la recette de base, on peut ajouter différents [[additif]]s selon l'effet recherché :
* des agents anticalcaires
* des [[conservateur]]s
* des [[colorant]]s
* des [[parfum]]s
* des agents surgraissants (huiles) pour fabriquer un savon surgras
* des agents hydratants comme le [[miel]]
* des abrasifs pour fabriquer un savon exfoliant
* des [[huile essentielle|huiles essentielles]] extraites de plantes
* des ingrédients antiseptiques pour fabriquer un savon [[antibactérien]]

== Les différents types de savon ==
[[Image:Marseille-soap.jpg|thumb|[[Savon de Marseille]]]]
Le savon existe sous forme de pain, de poudre, de paillettes (pour les [[lessive]]s) ou encore sous forme liquide.

Le [[savon d'Alep]], le plus ancien savon syrien, est à base d'huile d'[[olive]] et d'huile de [[laurier]]. Il existe des savons d'Alep fabriqués avec de la [[soude végétale]] tirée de la [[salicorne]]. Le savon d'Alep se présente comme un bloc marron-kaki sur lequel est imprimé l'inscription en arabe du nom du fabriquant. L'intérieur du savon est couleur de verdure.

Le [[savon de Marseille]] traditionnel est préparé avec de l'huile d'[[olive]] et de la [[soude]].

Le savon [[animal]] est souvent préparé avec du [[suif]] de bœuf.

Un savon surgras est enrichi en agents surgraissants, par exemple des huiles végétales. La présence d'huiles limite le dessèchement dû au savon qui enlève le film gras (film hydrolipidique) recouvrant naturellement la peau.

Le [[savon noir]] ou savon mou est un savon plus ou moins mou. La saponification est faite traditionnellemnt avec de l'huile de lin et de la potasse. Sa couleur est naturellement ambrée sombre. On n'y ajoute pas de colorant. . Il est recommandé pour le nettoyage des carrelages. Il existe aussi du savon noir pour le corps.

Un savon sans savon, comme son nom l'indique, ne contient pas de molécules de savon. Appelé aussi pain dermatologique ou syndet (pour synthetic detergent), il est à base de [[tensioactif]]s synthétiques. Son [[pH]] est proche du pH de la peau.

== Fabriquer du savon ==

La fabrication du savon ne relève pas de la sorcellerie. Avec un peu de patience et quelques erreurs, cela demeure à la portée de tous.

Les matériaux se trouvent dans la plupart des drogueries. La soude, ingrédient de base s'y vend en petites quantités, et les huiles ou les graisses, se trouvent partout. Quant aux huiles essentielles, elles se trouvent chez les homéopathes, et certaines drogueries ou pharmacies en ont aussi en inventaire.

=== Les ingrédients ===

==== L'eau ====
L'[[eau]] est un ingrédient très important dans la fabrication du savon. En effet si votre eau est minéralisée (dure), la saponification se fera plus ou moins bien selon la quantité de minéraux contenus dans votre eau. La soude utilisera une partie de son énergie à neutraliser ces minéraux, donc utilisez toujours la même eau, eau de pluie, eau distillée, eau déminéralisée ou la vôtre si vous croyez qu'elle peut convenir. L'ajout de [[borax]] peut aussi adoucir votre eau, mais si possible, toujours utiliser la même eau cela vous évitera un tas de problèmes.

==== La soude caustique ====
La soude est un produit extrêmement dangereux, donc soyez toujours '''très prudent''' en la manipulant, gants montant jusq'au coudes (pas de gants en tissus, jardinage, ou protégeant seulement la main c'est insuffisant) et lunettes (couvrantes avec rebords) ne sont en aucun cas superflus et devraient être "la norme" chaque fois que vous manipulez ces produits. Mettre un pantalon en toile épaisse et un tablier plastique (film plastique). Je mets également des bottes et je scotche le haut des bottes avec le pantalon, afin d'éviter une coulure accidentelle de savon liquide dans la botte. N'oublier jamais que la soude est corrosive, toxique, dangereuse, etc. Travaillez dans un endroit ventilé, ne respirer pas les vapeurs, ne pas vous mettre au-dessus du récipient. Pour ceux qui ont une maison, comme moi, je travaille dehors, s'il ne pleut pas. Pour ceux qui habitent en appartement, faire de petites quantités dans des récipients que vous réserverez uniquement à la fabrication du savon. Pas de casserole ou autres en alu (réaction chimique) ou émail ébrêché (oxydation, corrosion, perfore le métal). Prévoyez un flacon de vinaigre en cas de contact de la peau avec la soude, son application neutralisera la soude. Les autres noms de la [[soude caustique]] sont : [[soude]], [[hydroxyde de sodium]] (NaOH) ou lessive de soude. Travaillez toujours isolé mais pas forcément seul. Si vous voulez expliquer à des enfants, râpez du savon fabriqué précédemment et faire le fondre avec l'enfant au bain marie, car ce produit ne contient plus de soude mais du savon beaucoup moins toxique et dangereux.

La lessive peut être aussi fabriquée à partir de cendres ; c'est alors l'[[hydroxyde de potassium]] (potasse caustique KOH) qui est l'intervenant. Vous trouverez la recette [[lessive|ici]].

==== Huile ou graisse ====
On peut utiliser n'importe quel corps gras pour la fabrication du savon. Vous obtiendrez différents résultants selon la matière grasse employée. Si vous aimez un savon qui fait beaucoup de mousse, vous devrez avoir environ 20 à 25 % d'huile de noix de coco dans la composition de votre savon, mais cette dernière est assez difficile à trouver. Essayez dans les magasins d'aliments naturels. Par contre, la mousse ne change absolument rien à la qualité de votre savon. Elle est un élément purement psychologique de l'hygiène.

Pour le reste, ce ne sont que des éléments facultatifs, mais qui sont destinés à donner un cachet différent au savon, huiles essentielles ou fragrances pour l'odeur, colorant pour l'œil et différents produits, miel, cire, gruau, argiles, herbes et même du sable peut entrer dans sa composition.

=== Recettes ===
* '''Recette de base'''
** 450 grammes de graisse végétale
** 170 millilitres d'eau
** 60 grammes de soude

* '''Recette de savon simple'''
** 450 grammes d'huile de noix de coco
** 700 grammes d'huile d'olive
** 450 grammes de graisse végétale
** 600 millilitres d'eau
** 223 grammes de soude

* '''Recette de savon au lait de chèvres'''
** 450 grammes d'huile de noix de coco
** 1 kilo huile d'olive
** 450 grammes d'huile de palme (ou autre graisse végétale)
** 88 millilitres de lait de chèvre (à ajouter au moment du traçage)
** 624 millilitres d'eau
** 264 grammes de soude

* '''Recette de savon au miel et cire d'abeilles'''
** 6.70 onces (200 mL) de soude dans 17 onces (500 mL) d'eau.
** 10 onces (300 mL) d'huile de noix de coco
** 2 onces (60 mL) d'huile d'olive
** 33 onces (1 L) d'huile végétale
** ''À ajouter au moment du traçage :''
** 1 once (30 mL) de cire d'abeilles
** 1 once (30 mL) de miel
** 1/2 cuillère à thé d'huile de germe de blé
** une once (30 mL) d'huile essentielle (de votre choix)

=== Préparation ===
Pour commencer, vous ajouterez toujours la soude à l'eau et non l'eau à la soude, sinon vous auriez une petite explosion sur les bras et comme la soude est très corrosive vous risquez d'y laisser vos yeux et même des morceaux de peau ; alors, s.v.p. '''ne prenez aucun risque'''. Il faut aussi toujours utiliser un contenant de verre ou de l'acier inoxydable sinon la chaleur (qui monte à environ 190°F, 90°C) ferait fondre les contenants en plastique (pas d'aluminium non plus, la soude l'attaque). Utilisez aussi toujours des cuillères de bois pour mélanger la soude (attention cependant a ne plus utiliser les instruments en bois pour préparer la nourriture)!

Pour le reste, il existe plusieurs façons de faire du savon. Il faut tout d'abord que la température de la soude redescende entre 95 et 105°F (35 et 40°C) et l'huile soit autour de 130°F (55°C). Versez l'huile dans un contenant de verre ou d'acier inoxydable et ajoutez-y lentement la soude tout en brassant. À partir de là, on n'est jamais certain du temps que ça va prendre. J'ai déjà brassé jusqu'à 6 heures de temps, mais normalement ça dure entre 10 et 75 minutes jusqu'à ce que survienne le traçage et c'est ce qui est le plus compliqué à nos débuts de savoir à quel moment le savon est prêt.

Le traçage c'est quand vous sortez votre palette, les gouttes qui tombent laissent une marque à la surface du liquide. Il n'y a qu'un moyen de trouver l'instant exact : c'est de faire quelques essais. Quand vous aurez maîtrisé cette partie, le plus dur sera fait. Si vous désirez incorporer des additifs, c'est le moment. Cela devrait faire éclaircir le mélange pour quelques minutes, mais méfiez-vous quand même, le savon peut se mettre à durcir très vite.

C'est le moment de verser dans les moules que vous aurez préalablement graissés à la vaseline. Vous le recouvrez d'une serviette ou d'une guenille (torchon) et vous le laissez seul pendant 24 heures.
Rappelez-vous que la saponification dure environ 24 heures, donc que le savon est encore corrosif, alors si vous y touchez (ce que vous ferez sûrement malgré mes avertissements...), lavez-vous bien les mains à l'eau courante, sinon ça risque de chauffer pas mal !

=== Précautions ===
* Il est très important de suivre scrupuleusement les quantités des ingrédients de la recette que vous aurez choisie, sans cela, vous aurez toujours des problèmes.
* Les composés basiques ([[potasse]], [[soude]]) sont extrêmement corrosifs, ils peuvent être mortels et leur préparation dégage des vapeurs dangereuses ! Éloignez donc vos animaux et surtout les enfants durant la première journée, car la saponification n'est pas terminée, après quoi tout danger est écarté.
* Ceci est un résumé très concis et loin de couvrir tout le sujet, mais j'espère qu'il pourra aider un petit peu ceux qui seraient tentés d'essayer. Je vous encourage fortement à en faire l'essai, vous obtiendrez ainsi un savon de qualité très supérieure à n'importe quel savon commercial. Quand vous aurez réussi ce savon de base, seule votre imagination et vos goûts pourront vous limiter dans l'élaboration de recettes.
* Il est nécessaire de nettoyer le savon pour enlever l'excès de [[soude]], sinon cela peut être dangereux.

=== Technique de fabrication de savon pour gens pressés ===
Il est très facile de réaliser ses savons en pain à partir de savon de Marseille râpé ou tout prêt en paillettes.

==== Ingrédients ====
* 250 ml de savon de Marseille en paillettes sans parfum,
* 220 ml d'eau distillée,
* 11 ml d'huile au choix (olive, amande, arachide, jojoba, palme, tournesol, de noix d'abricot, beurre de cacao, coco, sésame, maïs, soja...)
* Quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix 1 à 3 % maximum.
* Colorant (épices ou autres : curcuma, cannelle = beige, chocolat en carré = brun, curry en poudre = jaune-pêche, paprika = pêche...)

==== Préparer et mesurer à l'avance ====
* Mettre le savon et l'eau au [[bain marie]], brasser le mélange.
* Quand vous aurez obtenu une crème épaisse, retirez du feu, ajoutez les autres ingrédients.
* Mélanger bien ou mixer.
* Verser dans des moules.
* Laisser sécher au moins 6 semaines.

== [[Pollution]] ==

Le savon de base est totalement [[biodégradable]] : le [[savon de Marseille]] par exemple est préparé avec de l'huile d'olive et de la [[soude]].

Le danger vient alors des savons industriels qui depuis les années 30 ont des réactions très polluantes pour l'environnement. Les [[additif]]s de ces savons peuvent être plus ou moins polluants. Certains parfums (linalool, …) peuvent induire des réaction inflammatoires, certains chélatants (EDTA) peuvent induire un risque de bioaccumulation, les colorants sont inutiles mais rarement difficiles à dégrader, le danger le plus importants vient des '''conservateurs''' (biocides) qui sont difficiles à dégrader.

== Conservation ==

Les savons se conservent plusieurs mois, même plusieurs années, dans un endroit frais et sec. On peut les stocker dans une armoire à linge dans laquelle ils diffuseront une bonne odeur.

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Lessive]]
* [[Hygiène du corps]]

=== Liens externes ===

* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/product.php?id_product=24/ Kit pour faire soi-même son savon à l'huile d'olive ]
* [http://www.alcasoft.com/soapfact/history.html Do your skin a favor !]
* [http://hooly.over-blog.com/article-1326625.html Fabriquer ses savons maison]
* [http://operasavon.free.fr/fabrication.htm Fabrication du savon de Marseille]
* [http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/Chimie&lavage-CH.pdf Chimie et lavage PDF]
* [http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons Recette de savons]

=== Bibliographie ===
* ''Traité pratique de savonnerie'' : matières premières, matériel, procédés de fabrication des savons par Édouard Moride, 1895. [http://gallica.bnf.fr/document?O=N201350 ''Web'']
* ''Rapport sur la fabrication des savons'' par D'Arcet, Le Lievre et Pelletier, 1794. [http://gallica.bnf.fr/document?O=N091735 ''Web'']

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[[Catégorie:Hygiène]] [[Catégorie:Produit de nettoyage]]

[[it:Sapone]]

Savon de Marseille

2009-11-20T12:24:03Z

Nathalie : /* Liens externes */

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{{Prendre soin}}

==Histoire==

En France, le savon est utilisé depuis l'Antiquité. Pline l'Ancien rapporte dans son Histoire naturelle que les Gaulois emploient un produit à base de [[suif]] et de [[cendre]]s pour se teindre les cheveux en roux. Le savon leur sert de décolorant pour les cheveux.

Marseille possède des manufactures de savon à partir du XIIe siècle qui utilisent comme matière première l'[[huile d'olive]] produite localement. La [[soude]] (à l'époque le mot « soude » désignait le [[carbonate de sodium]]) se trouve dans les cendres provenant de la [[combustion]] d'une plante, la [[salicorne]].

En 1688, l'Édit de Colbert, ministre de Louis XIV, réglemente la fabrication du savon. Les manufactures de savons doivent cesser leur activité l'été, car la chaleur nuit à la qualité du savon. Selon l'article III de cet édit : « On ne pourra se servir dans la Fabrique de Savon, avec la barrille, soude ou cendre, d'aucune graisse, beurre ni autres matières ; mais seulement des huiles d'olives pures, et sans mélange de graisse, sous peine de confiscation des marchandises. » Cette réglementation assure la qualité du savon qui fait la renommée des savonneries marseillaises. Dans le même temps, des fabriques de savon s'installent dans la région, à Salon de Provence, Toulon ou Arles.

Au XVIIIe siècle, Marseille passe d'une vingtaine à 48 fabriques de savon en 1786. Après une crise pendant la Révolution française, l'industrie marseillaise continue à se développer jusqu'à compter 62 savonneries en 1813. La soude est alors obtenue à partir d'eau de mer grâce au procédé inventé par Nicolas Leblanc.

À partir de 1820, de nouvelles matières grasses sont importées et transitent par le port de Marseille. Les huiles de [[huile de palme|palme]], d'[[huile d'arachide|arachide]], de [[huile de coco|coco]] et de [[huile de sésame|sésame]] sont utilisées pour la fabrication du savon. Les savonneries marseillaises subissent la concurrence des savonneries anglaises ou parisiennes, ces dernières emploient du [[suif]] qui donne un savon moins cher.

Au début du XXe siècle, la ville de Marseille possède 90 savonneries. Mais après la Seconde Guerre mondiale, le savon est supplanté par les [[détergent]]s de synthèse et les savonneries marseillaises ferment les unes après les autres. Il ne reste qu'une poignée de fabricants dans la région.

==Fabrication==

===La saponification===

[[Image:Marseille-soap.jpg|thumb|280px|Savon de Marseille]]

Le savon de Marseille résulte d'une réaction chimique de saponification, transformation chimique au cours de laquelle des corps gras ([[graisse]]s ou [[huile]]s) sont hydrolysés en milieu alcalin par une base, de la [[soude]] (NaOH). L'hydrolyse des corps gras produit à du [[glycérol]] et un mélange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui constitue le savon.

Réaction de saponification :
: CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 [[NaOH]] --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3 R-CO2-Na

: Soit : corps gras + NaOH (ou KOH) --> glycérol + savon
: Où R est une chaîne d'atomes de carbone et d'hydrogène. On peut avoir par exemple R=(CH2)14 - CH3

===Le procédé marseillais===
Le procédé marseillais est un procédé discontinu de fabrication du savon. Il se compose des étapes suivantes :

====L'empâtage et l'épinage====
On introduit en même temps les matières grasses et la soude dans une cuve ou dans un chaudron de grande contenance, et on les mélange tout en les chauffant à 120°C. La saponification démarre. La température élevée sert à accélérer la réaction de saponification. Les graisses et la soude ne sont pas miscibles. Pour faciliter la réaction, on met un fond de savon provenant d'une précédente fabrication qui sert à maintenir une émulsion entre les réactifs (matières grasses et soude). C'est pour la même raison qu'on agite le mélange.

On enlève la glycérine obtenue.

====La cuisson====
On ajoute de la soude pour avoir une réaction complète des matières grasses. Si une partie des matières grasses ne réagissait pas avec la soude, elle risquerait de rancir et poserait des problèmes de conservation. La pâte est cuite plusieurs heures

====Le relargage====
La pâte est nettoyée à l'eau salée pendant plusieurs heures pour éliminer la soude en excès. Le savon est très peu soluble dans l'eau salée à la différence de la soude. Il forme un précipité que l'on récupère. Le savon terminé ne contiendra plus du tout de soude.

====La liquidation====
La pâte est mise au repos. Elle peut être lavée à l'eau.

====Le coulage et le séchage====
La pâte fluide est versée dans des moules puis mise à sécher pour la durcir.

====Le découpage et l'estampillage====
Le savon solidifié est découpé en cubes puis marqué.

==Utilisation==

Le savon de Marseille est d'abord un produit d'[[hygiène]] du corps, c'est un bon nettoyant ménager et il sert aussi pour le lavage du linge.

On trouve du savon de Marseille en copeaux ou en paillettes pour la [[lessive]]. On l'emploie notamment pour laver le linge des personnes [[allergique]]s et des bébés parce qu'il ne contient pas d'ingrédients allergisants.
On frotte délicatement le linge avec un cube de savon de Marseille végétal ou on utilise des paillettes ou encore un savon que l'on a râpé. On laisse alors tranquillement tremper le linge dans l'eau chaude savonneuse et on n'a pas trop à frotter (sachant que les frottements usent le linge délicat). L'eau doit être un minimum chaude car les paillettes de savon se dissolvent mal à basse température

==Le savon de Marseille aujourd'hui==

Le terme « savon de Marseille » n'est pas une appellation, il correspond seulement à une méthode de fabrication et à une composition de 72% de [[matière grasse]]. Donc les savons de Marseille que l'on trouve sur le marché ne sont pas fabriqués à Marseille (sauf exception) et ne contiennent pas forcément d'huile d'olive. 
Il existe encore quelques savonneries qui fabriquent du savon de marseille à Marseille, comme la compagnie du savon de marseille et la savonnerie marseillaise de la Licorne. 
D'autre part beaucoup de savons de Marseille contiennent de l'[[huile de palme]], plante dont la culture entraine la [[déforestation]] de masse des forêts primaires; cette déforestation entrainant elle même la disparition de certaines espèces animales comme l'orang-outan ou les bonobos! Pour les écologistes convaincus, ils s'avère donc désormais nécessaire de lire les étiquettes!

===Le savon artisanal===
Un savon de Marseille traditionnel se présente sous la forme d'un gros cube de 600 grammes, sur lequel est gravé « 72% d'huile » et le nom de la savonnerie.

Le savon artisanal à l'huile d'olive est composé d'huile d'olive, d'huile de coprah et d'huile de palme. La couleur du savon à l'huile d'olive est entre le marron et le vert.

On trouve aussi du savon de Marseille blanc, composé d'huile d'arachide, d'huile de coprah et d'huile de palme.

Le savon artisanal ne contient ni [[parfum]] ni colorant ni adjuvant de synthèse. Il est donc [[biodégradable]] à 100%.

===Le savon industriel===
Le savon de Marseille vendu en grande surface est un savon de ménage ou de toilette qui contient différentes matières grasses. Les principales matières grasses utilisées sont listées dans le tableau ci-dessous.

{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0"
|----- bgcolor="#efefef"
| matière grasse ([[huile]] ou [[graisse]])
| nom [[INCI]] de la matière grasse
| nom [[INCI]] des molécules de savon obtenues
| acide gras dominant
|-----
| [[suif]] (graisse de [[bœuf]]) || Tallow Acid || Sodium Tallowate || acide hexadécanoïque
|-----
| [[huile d'arachide]] || Arachis hypogaea || Sodium Peanutate || acide octadécène-9-oïque
|-----
| [[huile d'olive]] || Olea Europea || Sodium Olivate || acide octadécène-9-oïque
|-----
| [[huile de coprah]] ([[noix de coco]]) || Cocos Nucifera || Sodium cocoate || acide dodecanoïque
|-----
| [[huile de palme]] || Elaeis guineensis || Sodium Palmate || adide hexadecanoïque
|-----
| [[huile de palmiste]] || Elaeis guineensis || Sodium Palm Kernelate || Elaeis Guineensis
|}

Le savon de Marseille industriel contient également différents [[additif]]s : agents anticalcaires, [[conservateur]]s, [[colorant]]s, [[parfum]]s ... Ces additifs sont souvent polluants, voire très dangereux (chélatants utilisés comme anticalcaires).

===Les produits dérivés===
Le savon de Marseille a une image positive qui évoque le naturel, la simplicité et la propreté "à l'ancienne". En plus des savons, les industriels proposent donc d'autres produits contenant du savon de Marseille comme des produits nettoyants et des [[lessive]]s. Ces produits contiennent en général un faible pourcentage de savon et l'odeur du savon de Marseille est obtenue avec du [[parfum]] de synthèse. Il est à noter que l'UFC Que Choisir le 26/11/2004 a mis en garde les consommateurs sur des [[produit multi-usage|produits multi-usage]] à base de savon de Marseille, qui polluent l'air intérieur en relarguant des substances chimiques peu recommandables pour la santé. Cette pollution n'est pas due aux savon de Marseille, mais aux ingrédients chimiques qui permettent d'obtenir le parfum de savon (dont les muscs artificiels réputés perturbateurs endocriniens) et au méthanal (formaldéhyde), extrêment dangeureux.

==Voir aussi==

=== Liens internes ===
* [[Savon]]
* [[Entretenir son habitat]]
* [[Nettoyant multi-usages]]
* [[Gel douche]]
* [[Lessive]]
* [[Nettoyer les taches]]
* [[Huile d'olive]]

===Liens externes===

* [http://www.toutfairesoimeme.com/prestashop/product.php?id_product=24/ Kit pour faire soi-même son savon de marseille à l'huile d'olive ]

* [http://www.toutfairesoimeme.com/atelier/ Ateliers pour apprendre à faire du savon ]

=== Références ===
<References />
===Bibliographie===

[[Catégorie:Hygiène]]
[[Catégorie:Produit de nettoyage]]
{{Portail Prendre soin}}

Nettoyant multi-usages

2009-11-20T12:17:25Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Ébauche}}

{{Se loger}}

Un '''nettoyant multi-usages''' est un [[détergent]] destiné à tout nettoyer. Un tel produit économise du temps, de la matière, de la place et de l'argent en évitant d'acheter plusieurs produits lavants spécialisés.

== Nettoyants multi-usages du commerce ==

Les nettoyants polyvalents du commerce sont principalement composés d'agents nettoyants qui sont des tensioactifs de synthèse. On leur ajoute des additifs : [[parfum]]s, [[conservateur]]s, [[colorant]]s...

Les tensioactifs synthétiques ont l'avantage d'être peu sensibles à la [[dureté]] de l'[[eau]], à la différence des [[savon]]s. Mais ils sont plus difficilement [[biodégradable]]s.

== Produits de base multi-usages ==

On trouve dans le commerce des produits que l'on peut directement utiliser pour tout laver.

Le [[savon de Marseille]] est un très bon nettoyant. Pour laver des grandes surfaces, on peut lui préférer un [[savon]] liquide naturel, comme le [[savon noir]].

Le [[bicarbonate de soude]], véritablement multi-usages (et pas seulement pour le nettoyage) permet de récurer sans rayer les graisses même calcinées, les traces de savon des baignoires et lavabos et peut être utilisé sur toutes surfaces.

La pierre d'argile est un nettoyant qui se présente comme un produit solide que l'on frotte avec une [[éponge]] pour l'imprégner de produit. Les pierres d'argile, blanches ou d'argent ont en commun les ingrédients suivants : [[argile]], [[savon]] végétal, [[huile]] végétale et [[huile essentielle]]. Certaines contiennent de la craie (du [[blanc de Meudon]]).

On trouve des produits nettoyants multi-usages dont l'impact sur l'environnement est réduit. Il ne faut pas se fier aux promesses sur l'emballage, mais vérifier la composition (est-ce que les tensio-actifs sont d'origine végétale?) et la présence d'un [[écolabel]].

On peut utiliser du [[liquide vaisselle]] comme nettoie-tout. Les recettes de nettoyants multi-usages sont d'ailleurs souvent à base de liquide vaisselle écologique.

== Recettes de nettoyants multi-usages ==

Les nettoyants faits maison peuvent être mis dans des bouteilles de [[liquide vaisselle]] ou de nettoyant multi-usages vidées et nettoyées. Évitez les [[emballage]]s alimentaires qui pourraient causer des accidents en prêtant à confusion.

===Vaporisateur multi-usages===
* 1/4 de litre de [[vinaigre]]
* 3/4 de litre d'[[eau]]
* 1 cuillère à soupe de [[liquide vaisselle]], écologique de préférence (c'est-à-dire 100% biodégradable)
* quelques gouttes d'huile essentielle aux propriétés désinfectantes ([[Huile essentielle d'arbre à thé|Tea tree]] ou [[citron]] par exemple).

Mélanger les ingrédients dans un vaporisateur de récupération. Cette préparation est destinée au nettoyage de toutes les surfaces lavables, notamment dans la cuisine.

===Vaporisateur pour vitres, plastique, matériaux modernes===
*1/3 alcool pur (95° ou 90°)
*1/12 amoniaque
*1/12 tensioactif (type liquide pour entretien des sol)
*1/2 d'eau pure (eau de pluie, eau distillée, mais surtout pas de l'eau du robinet)

Mélanger les ingrédients dans un vaporisateur de récupération. Cette préparation est destinée au nettoyage des vitres et surfaces modernes. Recette parfaite pour remplir le réservoir du lave-vitre de la voiture.

==Voir aussi==

===Liens internes===
* [[Entretenir son habitat]]
* [[Accessoires de nettoyage]]
* [[Détergent]]
* [[Produits de nettoyage]]
* [[Détartrant]]

===Liens externes===

* [http://www.toutfairesoimeme.com/rubrique-produits-dentretien/ Comment faire ses produits d'entretien soi-même : Tout faire soi-même.com]
* http://raffa.grandmenage.info/

===Bibliographie===

[[catégorie:Produit de nettoyage]]
{{Portail Se loger}}

Maquillage Naturel

2009-11-20T12:14:14Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Ébauche}}

{{Prendre soin}}

Le '''maquillage naturel''' consiste à utiliser des produits à base de végétaux ou de minéraux, non testés sur les animaux.

== Description ==

Plusieurs marques de cosmétiques sont naturelles et même Bio...De plus elles ne testent en général pas leurs produits sur les animaux. A base de beurre de karité, d'huiles végétales, de pigments naturels, ils s'utilisent très exactement comme le maquillage "habituel"...Pas de changements révolutionnaires à votre façon de vivre, vous n'aurez qu'à changer de boutique de cosmétiques...en échange, fini de s'étaler du pétrole sur les yeux ou d'avoir la peau qui vieillit trop vite à force d'être étouffée...

==Histoire==

{{...}}

== Mise en pratique ==

On doit se méfier du faux naturel ou des promesses de non test sur les animaux. Par exemple Body Shop a été racheté par l'Oréal, le pire petit chimiste de la cosmétique! Fiez vous aux organismes tels qu'Ecocert...

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Soins du corps]]

=== Liens externes ===

* [http://www.toutfairesoimeme.com/cosmetiques/ Des conseils et recettes pour faire ses cosmétiques et produits de soins soi-même ]
* [http://www.couleur-caramel.fr/ couleur-caramel.fr]
* [http://www.drhauschka.fr drhauschka.fr]
* [http://www.econovateur.com/rubriques/communiquer/critcom150502.shtml econovateur.com]

{{Portail Prendre soin}}

Dentifrice

2009-11-20T12:11:24Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Prendre soin}}

Un '''dentifrice''' est un produit de nettoyage des dents et plus généralement d'[[Hygiène du corps|hygiène]] de la bouche.

== Histoire ==

Beaucoup de cultures traditionnelles autour du monde ont, depuis des temps très anciens, nettoyé leurs dents en les frottant avec des brindilles ou des morceaux de bois.

La première référence connue à propos du dentifrice date d'un manuscrit du IVe siècle avant J.C. dans lequel il était prescrit un mélange de [[sel]], de [[poivre]], de feuilles de [[menthe]] et de fleurs d'[[iris]]. Il est possible aussi que les Égyptiens aient employé un mélange de [[cendre]]s et d'[[argile]].

Cependant, les pâtes dentifrices ou les poudres n'ont été utilisées à grande échelle qu'à partir du 19e siècle. Au début de ce dernier, la brosse à dents était habituellement utilisée avec de l'[[eau]] uniquement, mais peu à peu les poudres dentifrices ont gagné en popularité. La plupart étaient faites maison. Les ingrédients les plus courants étaient la [[craie]], la brique pulvérisée et le [[sel]]. Il fut recommandé en 1866 d'utiliser du [[fusain]]; beaucoup de poudres dentifrices furent brevetés sur cette base et ont fait plus de mal que de bien!

Dès 1900 fut recommandée une pâte à dents faite de [[bicarbonate de soude]] transformé en pâte par l'ajout d'un peu de solution de [[peroxyde d'hydrogène]]. Des pâtes dentifrices préemballées ont été commercialisées pour la première fois au 19e siècle, mais n'ont pas surpassé la popularité de la poudre dentifrice maison avant la période de la Première Guerre Mondiale.

==Dentifrices du commerce==

===Suremballage===
Beaucoup de dentifrices sont protégés par un tube plastique lui-même contenu dans un emballage [[carton]]né. Un autre exemple de suremballage inutile.

===Composition===
Le dentifrice est un produit qui est en contact avec les muqueuses buccales et peut être avalé. Sa composition est donc extrèmement importante.

Un dentifrice industriel peut contenir :

* de l'eau;
* des agents hydratants comme la [[glycérine]] et le sorbitol qui servent aussi de solvants;
* des tensioactifs comme le lauryl sulfate de sodium qui est un agent nettoyant agressif;
* des abrasifs comme la silice, le [[bicarbonate de soude]] ou le [[sel]];
* des épaississants comme la gomme xanthane ou la gomme de guar;
* des agents antibactériens comme le triclosan;
* des conservateurs comme les parabènes (le butylparaben, le propylparaben et l'isobutylparaben sont allergènes et soupçonnés d'avoir des effets oestrogéniques);
* des [[colorant]]s;
* des arômes comme l'arôme de [[menthe]];
* du calcium produit à partir d'os d'animaux ou de chaux (pour les végétariens et végétaliens, il existe des dentifrices indiens sur le marché)
* du [[fluor]] sous forme par exemple de monofluorophosphate de sodium.

== Dentifrice maison ==
Ci-dessous quelques recettes de dentifrice à faire soi meme !

=== À base d'argile ===
* Ingrédients :
** [[argile]] verte (ultraventilée de préférence, moins abrasive), en pharmacie ou magasin bio; l'argile en solution aqueuse capte les toxiques et libère des sels minéraux qui protègent les dents;
** infusion concentrée de [[romarin]] (ou clou de girofle, ou sauge...) : quelques poignées de romarin dans un fond d'eau bouillante, qu'on laisse quelques minutes à petit feu (pour le romarin : au marché, chez un épicier);
** [[huile essentielle]] (HE) au choix, à mélanger au nez, selon vos gouts (Attention: très fort et peut être dangereux : si vous n'êtes pas familier avec l'utilisation des [[huiles essentielles|HE]], lisez à leur sujet avant).
** [[huile d'olive]].

* Facultatif :
** [[jus de citron]] : bon détartrant et désinfectant à utiliser occasionnellement : très agressif pour l'émail;
** [[sel]] gris : antibactérien/désinfectant;

* Exemples d'huiles essentielles en rapport avec les dents, les gencives et la bouche :
** Eugenia caryophyllata - Girofle : peu chère, et spécifique des affections dentaires;
** Cistus ladaniferus - Ciste : très efficace pour les affections buccales;
** Commiphora myrrha - Myrrhe : cicatrisante, antiseptique;
** Mentha piperita - [[Menthe]] poivrée : rafraichissante;
** Mentha arvensis - [[Menthe]] des champs (la plus "mentholée") : tonifiante, antalgique, antibactérienne;
** Chamomilla recutita - [[Camomille]] sauvage : cicatrisante, apaisante;
** Salvia officinalis - Sauge : antiseptique;

* Autres exemples d'HE :
** les agrumes Citron, Pamplemousse, Orange sont antiseptiques et parfument très agréablement,
** les lamiacées méditerranéennes Thym, Sarriette, Romarin... parfumeront également.

* Préparation, pour un demi-pot de confiture (qui durera environ deux mois) :
** à cause de l'[[argile]], la mixture doit être préparée dans un pot en terre cuite ([[poterie]]) ou en verre, et mélangée avec une cuillère en [[bois]] de préférence (et surtout pas de métal oxydable);
** remplir le pot d'argile au 3/4;
** verser l'infusion de romarin en mouillant la pâte progressivement (comme pour une pâte à pain : d'abord très dense, puis on délaye pour éviter les grumeaux) jusqu'à obtenir une pâte fluide mais pas trop;
** un peu d'huile d'olive (antioxydante, une CS) : la pâte prend un aspect onctueux;
** ajouter 10 à 20 gouttes de votre mélange d'huiles essentielles (suffisament pour pouvoir la sentir après mélange, pas trop pour éviter d'avoir la bouche en feu !);

Le mélange doit être bien plastique (ajuster au besoin en rajoutant de l'argile ou de l'eau, il ne doit pas y avoir de jus qui surnage le lendemain). La préparation peut être répartie dans des petits pots, bien hermétiques, avec le moins d'air possible, pour éviter que les HE se volatilisent trop rapidement.

* Utilisation :
Trempez légèrement la brosse à dents et utilisez ce mélange comme un dentifrice commercial. Pas de [[fluor]], pas de "moussant". Efficacité garantie!

Trois fois par jour après chaque repas. Cette recette ne convient pas à certaines personnes, en raison du pouvoir abrasif de l'[[argile]] .

=== À base d'argile 2 ===
Une autre recette très '''rapide''', '''efficace''', bonne '''pour un mois''' si une seule personne l'utilise et '''pas chère'''.

Dans un pot de confiture, mélanger trois cuillères à soupe d'argile blanche fine, une pincée de sel de mer fin (astringent et cicatrisant), une cuillère à café de bicarbonate de soude pour le blanchiment, une pincée de gingembre en poudre (pour le gout et la sante des gencives)ou une cuillère à café de sauge séchée réduite en poudre, deux gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée, deux cuillères à soupe ou plus de [[glycérine végétale]] et un peu d'eau pour la consistance. Ca ne se sépare pas, c'est moins étrange au gout qu'avec une base de bicarbonate et c'est efficace. 
'''AVIS''': il semblerait que l'argile soit un abrasif trop efficace pour etre utilisée plus que trois fois semaine. Cetains recommandent donc de lui substituer du carbonate de calcium ou de la prêle en poudre, qui sont moins aggressifs pour l'émail des dents...

=== Au bicarbonate de soude ===
Une boîte de [[bicarbonate de soude]] dans n'importe quelle supérette (ou pharmacie).
Mettre un peu de poudre sur la brosse à dent et le tour est joué: nettoie, blanchit les dents et rafraîchit. Attention, le bicarbonate de soude est un abrasif. Il peut être trop aggressif pour une utilisation quotidienne et endommager votre émail dentaire. Ne pas utiliser plus de trois fois par semaine. Le bicarbonate de soude neutralise les attaques acides.

=== À base de sel ===
C'est le meilleur des dentifrices. Pas de dosage, autant de sel que vous voudrez, mais du gros [[sel]] de mer gris. Ultrarapide et pas cher. Efficace pour les gencives qui saignent. Faire fondre le sel intégralement dans un peu d'eau tiède pour éviter que les grains ne rayent l'émail.

=== À base de poudre de thym ===
Broyer finement les feuilles de [[thym]] séchées dans votre moulin à café, trempez la brosse dedans, à sec, puis brossez vos dents dans tous les sens. Rincez, c'est tout. Le [[thym]] est un puissant désinfectant, sans aucun danger. (Vous pouvez aussi l'utiliser sans le broyer.)

=== A base de carbonate de calcium ===
Le [[carbonate de calcium]] (CaCO3) est composé d'un ion carbonate (CO32-) et d'un ion calcium (Ca2+). C'est le composant principal du [[calcaire]] et de la [[craie]], mais également du [[marbre]].

Le [[carbonate de calcium]], comme l'[[argile]] dans une des recettes précédentes, fait office de liant :
* 1/2 cuillère à café de carbonate de calcium en poudre;
* une pincée de [[bicarbonate de soude]];
* 3 gouttes d'[[alcool]] de [[menthe]], pour le goût.
Mélanger avec un peu d'[[eau]] pour obtenir une pâte homogène et brosser directement les dents.

== Voir aussi ==

===Liens internes===
* [[Hygiène du corps]]
* [[Haleine]]

===Liens externes===
* [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/3827/ Recettes de dentifrices]
* [http://www.holodent.com/article-26880552.html Problèmes posés par l'abrasivité des dentifrices]
* [http://www.loindevant.org/modules.php?name=News&file=article&sid=226 Dentifrice naturel] par [http://www.loindevant.org www.loindevant.org]
* [http://raffa.grandmenage.info/post/2006/10/17/Soins_bucco-dentaires_-_dentifrice#prat Recettes de dentifrices]
* [http://www.holodent.com/article-21583850.html Huile de sésame et hygiène bucco-dentaire]

=== Bibliographie ===

{{Portail Prendre soin}}

[[Catégorie:Hygiène]]

Yaourt

2009-11-20T11:21:47Z

Nathalie : /* Liens internes */

{{S'alimenter}}

Le '''yaourt''', ou yoghourt, est un produit laitier produit par la fermentation bactérienne du [[lait]]. N'importe quelle sorte de lait peut être employée pour faire du yaourt, mais la production moderne est dominée par le lait de vache. L'origine du mot date de 1798 et vient du turc yogurt, de yogurmak (pétrir).

== Histoire ==

On pense que le yaourt est une invention des Turcs d'Asie centrale, toutefois il y avait (4500 ans de cela) des produits laitiers fermentés dans d'autres cultures. Les premiers yaourts ont probablement fermenté spontanément grâce à des bactéries sauvages résidant à l'intérieur des sacs de peau de chèvre, utilisés pour le transport.

==Pourquoi fabriquer ses propres yaourts?==

#C'est économique : ça coûte le prix d'un litre de lait plus l'[[énergie]] pour chauffer les yaourts. 
#C'est écologique : moins d'[[emballage]], moins de transport... : outre le fait que l'emballage du lait (brique ou bouteille) sera recyclé (ce qui n'est pas toujours le cas des pots de yaourt). 
#C'est plus naturel : on connaît la provenance du lait (son origine géographique, l'élevage…) et on est sûr qu'il n'y a pas de [[gélatine]] porcine dedans. 
#Ça peut être [[végétalien]] avec les yaourts au soja. 
#C'est ludique : on peut ajouter des [[arôme]]s.

==Yaourt au lait végétal==

===Recette de base===
Ingrédients :
* un yaourt au lait végétal ou du [[ferment]] (acheté en pharmacie).
* 1 litre de lait végétal.
Battre le lait avec le ferment ou le yaourt nature.
Placer le mélange (une fois homogénéisé) dans une yaourtière.
Laisser fermenter durant une nuit. Mettre les pots à refroidir avant de les mettre au [[réfrigérateur]] et voilà c'est prêt!

Ne pas oublier de mettre son plus beau yaourt de côté pour la fournée suivante.
On ne peut obtenir de yaourts qu'avec du lait animal ou du lait de soja.

===Yaourt de soja===
Le ''lait'' de soja ne contenant pas de lactose, il peut convenir aux personnes ne supportant pas le lait d'origine animale contenant du lactose.

Mais '''attention''', quelqu'un qui digère mal le [[lait]] de vache ne digérera peut-être pas mieux le [[lait de soja]]. Essayez-en un autre.
Pour ceux qui le digèrent, il est quand même conseillé de diversifier sa consommation de [[lait végétal|laits végétaux]].

Dans les laits végétaux, c'est le [[lait de soja]] qui ressemble le plus (gustativement) au lait de vache. Il peut être facilement utilisé en remplacement dans les recettes.

On peut aussi faire du yaourt à partir de lait de soja maison.

Pour ceux qui ne sont pas habitués au goût du [[lait de soja]], je vous conseille de mélanger le yaourt à de la [[confiture]].

== Yaourt à base de lait animal ==

Pour tous ceux pour qui la consommation de lait animal ne pose pas de problème.

===Les propriétés du yaourt===
Le yaourt joue un rôle important dans l'alimentation indienne pour son utilité dans nombre de préparations, ainsi que pour ses vertus curatives. La science moderne a également découvert en lui un aliment aux propriétés remarquables. Voici quelques exemples :

* C'est un aliment prédigéré, ce qui signifie que l'organisme peut l'assimiler directement sans aucune fatigue (deux fois plus vite que le lait).
* Il est riche en protéines, en enzymes, [[minéraux]] et [[vitamine]]s (dont les très précieuses [[vitamine B12|B12]] et [[vitamine D|D]]).
* Le yaourt produit l'acide lactique qui détruit les [[bactérie]]s causant la putréfaction des aliments dans le gros intestin, une des sources de maladie et de vieillesse prématurée.
* Il régénère la flore intestinale en lui apportant son aliment de prédilection : le lactose naturel. Les médecins recommandent le yaourt aux personnes dont l'intestin a été délabré par l'usage d'antibiotiques.
* Le yaourt est un antibiotique naturel. {{Référence nécessaire|Il est même efficace contre les amibes et des bactéries aussi virulentes que les staphylocoques, le typhus et les streptocoques.}}
* {{Référence nécessaire|Il est bon pour lutter contre la mauvaise haleine.}}

=== Obtenir les bactéries ===
Vous pouvez obtenir des bactéries pour la fermentation des yaourts en pharmacie. Les indications sont données sur la notice. Vous pouvez aussi les avoir dans certains magasins bio et diététiques. Mais ces semences sont souvent chères, et le plus simple et de prendre un yaourt du commerce et de l'ajouter au lait tiédi.

=== Recettes de Yaourt ===
''( Source : http://vedaveda.com/francais/protege/base/0003.html )''

Ingrédients :
* 2 à 4 litres de lait frais.
* 60 à 125 g de yaourt (un pot).

==== Préparation à partir de bactéries ====
* Portez le lait à ébullition à feu fort dans une casserole en inox ou en émail. Lorsque le lait monte, retirez-le du feu (si vous utilisez du lait cru, laissez-le bouillir quelques minutes).

Laissez ensuite refroidir naturellement, ou en plongeant la casserole dans une bassine ou un évier rempli d'eau froide. La température idéale au bon développement de la culture bactérienne est de 43-45°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la température de la manière suivante: vous devez pouvoir maintenir votre petit doigt dans le lait pendant 10 secondes sans vous brûler. Incorporez alors le yaourt, que vous aurez délayé au préalable dans une tasse de lait tiède. Mélangez doucement.

Pour bien se former, le yaourt a besoin de chaleur et d'immobilité. Il faut donc veiller à maintenir la température constante en plaçant le récipient près d'un radiateur ou à l'intérieur d'un four légèrement chauffé au préalable. Il est également préférable de préparer votre yaourt le soir, car il bénéficiera alors d'un plus grand calme.

Le matin venu, le yaourt devrait être prêt et avoir la consistance d'un flan. Afin de ralentir la fermentation, qui ôte tout le sucre du yaourt et le rend acide(le [[lactose]] est transformé par les bactérie en [[acide lactique]]), versez la préparation dans des pots que vous mettrez au [[réfrigérateur]]. Le yaourt se conserve ainsi 4 ou 5 jours.

N'omettez pas de garder 125 g de yaourt pour votre prochaine préparation. Si, au bout d'un certain temps, votre ferment commence à faiblir, utilisez un nouveau pot de yaourt.

Préparation et cuisson : de 4 à 6h.

==== Préparation à partir de yaourt ====
Il faut :
* 1 un yaourt
* 1 litre de lait
* l'équivalent de votre pot de yaourt en lait en poudre

Mélanger le tout, verser dans des pots (en général je rajoute soit de la noix de coco râpée soit du sirop de vanille, j'ai essayé les noisettes en poudre, la confiture, la compote, enfin bref, variez selon vos envies)
posez dans une yaourtière (j'ai trouvé la mienne dans un vide grenier pour 3€...) et faire tourner toute la nuit.

Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez mettre vos pots à plat dans un sac isotherme avec deux bouteilles en verre remplies d'eau très chaude (attention les doigts) et laissez 7-8 heures pas trop loin d'une source de chaleur...

== Recettes de yaourt sans yaourtière ==

===À la cocotte===
Dans la cocotte minute, mettre 4 cm d'eau et faire monter en pression 
Ajouter le yaourt ou les ferments au lait et bien battre le mélange 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique) 
Quand la soupape tourne, arrêter, ouvrir, vider l'eau et mettre les yaourts dans la cocotte en le refermant bien mais sans la mettre sur le feu 
Laisser prendre pendant 4 à 6 heures 
Les laisser ainsi dedans pendant 5 heures, puis les réfrigérer.

Il est également possible d'utiliser le panier vapeur en position haute et de remplir la cocotte de façon à ce que les yaourts trempent légèrement. Plus il y aura d'eau et plus l'inertie sera importante. Préchauffer l'eau à 45° avant de mettre le panier vapeur avec les pots. Refermer la cocotte et laisser reposer.

Dans les deux cas, il est possible de transférer la cocotte dans une [[marmite norvégienne]] pour raccourcir le temps d'attente et pour obtenir une chaleur presque constante sans dépenser plus d'énergie.

[http://www.thautv.fr/programmes.php?VideoNumber=63&Categorie=91&SousCategorie=152&IndicePage=1 Comment faire ses yaourts à la cocotte : méthode en vidéo ]

===Au four===
Faire bouillir 1 litre de lait et laisser réduire d'environ 30 % (entre 20 et 40 mn). 
Couvrir le lait et laisser refroidir jusqu'à 50°C 
Ajouter le yaourt ou les ferments et bien battre le mélange 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique), puis les mettre dans un récipient rempli d'eau tiède jusqu'au niveau du lait 
Mettre dans le four éteint qu'on aura préalablement fait chauffé à 50°C 
Laisser prendre pendant 4 à 6 heures

===A la couverture===
Mélanger le lait et le yaourt ou le ferment 
Faire chauffer très doucement sans dépasser 40°C en s'aidant d'un thermomètre 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique) 
Les placer au chaud dans une couverture

== Voir aussi ==

===Liens internes===
* Les [[recettes de base]]

* Des [http://www.toutfairesoimeme.com/rubrique-cuisine/rubrique-yaourts/ recettes originales avec bonbons, légumes et laits végétaux ]
* L'[[alimentation]]
* Le [[lait de soja]]
* Le [[kéfir]]
* Le [[kombucha]]
* ...

===Liens externes===
* [http://www.grainvert.com/article.php3?id_article=978 Les tribulations d'un yaourt à la fraise, qui peut faire des milliers de kilomètres pour arriver sur votre table]

===Bibliographie===
* ''Le lait...une sacrée vacherie ?'', par Nicolas Le Berre, éd. Equilibres aujourd'hui, 1992. ISBN 2877240568
* ''Soyons moins lait'', par Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec, éd. Terre Vivante, 2000. ISBN 2904082832

{{Portail S'alimenter}}

[[Catégorie:Produits de base]]

[[it:Yogurt]]

Yaourt

2009-11-20T11:17:19Z

Nathalie : /* À la cocotte */

{{S'alimenter}}

Le '''yaourt''', ou yoghourt, est un produit laitier produit par la fermentation bactérienne du [[lait]]. N'importe quelle sorte de lait peut être employée pour faire du yaourt, mais la production moderne est dominée par le lait de vache. L'origine du mot date de 1798 et vient du turc yogurt, de yogurmak (pétrir).

== Histoire ==

On pense que le yaourt est une invention des Turcs d'Asie centrale, toutefois il y avait (4500 ans de cela) des produits laitiers fermentés dans d'autres cultures. Les premiers yaourts ont probablement fermenté spontanément grâce à des bactéries sauvages résidant à l'intérieur des sacs de peau de chèvre, utilisés pour le transport.

==Pourquoi fabriquer ses propres yaourts?==

#C'est économique : ça coûte le prix d'un litre de lait plus l'[[énergie]] pour chauffer les yaourts. 
#C'est écologique : moins d'[[emballage]], moins de transport... : outre le fait que l'emballage du lait (brique ou bouteille) sera recyclé (ce qui n'est pas toujours le cas des pots de yaourt). 
#C'est plus naturel : on connaît la provenance du lait (son origine géographique, l'élevage…) et on est sûr qu'il n'y a pas de [[gélatine]] porcine dedans. 
#Ça peut être [[végétalien]] avec les yaourts au soja. 
#C'est ludique : on peut ajouter des [[arôme]]s.

==Yaourt au lait végétal==

===Recette de base===
Ingrédients :
* un yaourt au lait végétal ou du [[ferment]] (acheté en pharmacie).
* 1 litre de lait végétal.
Battre le lait avec le ferment ou le yaourt nature.
Placer le mélange (une fois homogénéisé) dans une yaourtière.
Laisser fermenter durant une nuit. Mettre les pots à refroidir avant de les mettre au [[réfrigérateur]] et voilà c'est prêt!

Ne pas oublier de mettre son plus beau yaourt de côté pour la fournée suivante.
On ne peut obtenir de yaourts qu'avec du lait animal ou du lait de soja.

===Yaourt de soja===
Le ''lait'' de soja ne contenant pas de lactose, il peut convenir aux personnes ne supportant pas le lait d'origine animale contenant du lactose.

Mais '''attention''', quelqu'un qui digère mal le [[lait]] de vache ne digérera peut-être pas mieux le [[lait de soja]]. Essayez-en un autre.
Pour ceux qui le digèrent, il est quand même conseillé de diversifier sa consommation de [[lait végétal|laits végétaux]].

Dans les laits végétaux, c'est le [[lait de soja]] qui ressemble le plus (gustativement) au lait de vache. Il peut être facilement utilisé en remplacement dans les recettes.

On peut aussi faire du yaourt à partir de lait de soja maison.

Pour ceux qui ne sont pas habitués au goût du [[lait de soja]], je vous conseille de mélanger le yaourt à de la [[confiture]].

== Yaourt à base de lait animal ==

Pour tous ceux pour qui la consommation de lait animal ne pose pas de problème.

===Les propriétés du yaourt===
Le yaourt joue un rôle important dans l'alimentation indienne pour son utilité dans nombre de préparations, ainsi que pour ses vertus curatives. La science moderne a également découvert en lui un aliment aux propriétés remarquables. Voici quelques exemples :

* C'est un aliment prédigéré, ce qui signifie que l'organisme peut l'assimiler directement sans aucune fatigue (deux fois plus vite que le lait).
* Il est riche en protéines, en enzymes, [[minéraux]] et [[vitamine]]s (dont les très précieuses [[vitamine B12|B12]] et [[vitamine D|D]]).
* Le yaourt produit l'acide lactique qui détruit les [[bactérie]]s causant la putréfaction des aliments dans le gros intestin, une des sources de maladie et de vieillesse prématurée.
* Il régénère la flore intestinale en lui apportant son aliment de prédilection : le lactose naturel. Les médecins recommandent le yaourt aux personnes dont l'intestin a été délabré par l'usage d'antibiotiques.
* Le yaourt est un antibiotique naturel. {{Référence nécessaire|Il est même efficace contre les amibes et des bactéries aussi virulentes que les staphylocoques, le typhus et les streptocoques.}}
* {{Référence nécessaire|Il est bon pour lutter contre la mauvaise haleine.}}

=== Obtenir les bactéries ===
Vous pouvez obtenir des bactéries pour la fermentation des yaourts en pharmacie. Les indications sont données sur la notice. Vous pouvez aussi les avoir dans certains magasins bio et diététiques. Mais ces semences sont souvent chères, et le plus simple et de prendre un yaourt du commerce et de l'ajouter au lait tiédi.

=== Recettes de Yaourt ===
''( Source : http://vedaveda.com/francais/protege/base/0003.html )''

Ingrédients :
* 2 à 4 litres de lait frais.
* 60 à 125 g de yaourt (un pot).

==== Préparation à partir de bactéries ====
* Portez le lait à ébullition à feu fort dans une casserole en inox ou en émail. Lorsque le lait monte, retirez-le du feu (si vous utilisez du lait cru, laissez-le bouillir quelques minutes).

Laissez ensuite refroidir naturellement, ou en plongeant la casserole dans une bassine ou un évier rempli d'eau froide. La température idéale au bon développement de la culture bactérienne est de 43-45°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la température de la manière suivante: vous devez pouvoir maintenir votre petit doigt dans le lait pendant 10 secondes sans vous brûler. Incorporez alors le yaourt, que vous aurez délayé au préalable dans une tasse de lait tiède. Mélangez doucement.

Pour bien se former, le yaourt a besoin de chaleur et d'immobilité. Il faut donc veiller à maintenir la température constante en plaçant le récipient près d'un radiateur ou à l'intérieur d'un four légèrement chauffé au préalable. Il est également préférable de préparer votre yaourt le soir, car il bénéficiera alors d'un plus grand calme.

Le matin venu, le yaourt devrait être prêt et avoir la consistance d'un flan. Afin de ralentir la fermentation, qui ôte tout le sucre du yaourt et le rend acide(le [[lactose]] est transformé par les bactérie en [[acide lactique]]), versez la préparation dans des pots que vous mettrez au [[réfrigérateur]]. Le yaourt se conserve ainsi 4 ou 5 jours.

N'omettez pas de garder 125 g de yaourt pour votre prochaine préparation. Si, au bout d'un certain temps, votre ferment commence à faiblir, utilisez un nouveau pot de yaourt.

Préparation et cuisson : de 4 à 6h.

==== Préparation à partir de yaourt ====
Il faut :
* 1 un yaourt
* 1 litre de lait
* l'équivalent de votre pot de yaourt en lait en poudre

Mélanger le tout, verser dans des pots (en général je rajoute soit de la noix de coco râpée soit du sirop de vanille, j'ai essayé les noisettes en poudre, la confiture, la compote, enfin bref, variez selon vos envies)
posez dans une yaourtière (j'ai trouvé la mienne dans un vide grenier pour 3€...) et faire tourner toute la nuit.

Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez mettre vos pots à plat dans un sac isotherme avec deux bouteilles en verre remplies d'eau très chaude (attention les doigts) et laissez 7-8 heures pas trop loin d'une source de chaleur...

== Recettes de yaourt sans yaourtière ==

===À la cocotte===
Dans la cocotte minute, mettre 4 cm d'eau et faire monter en pression 
Ajouter le yaourt ou les ferments au lait et bien battre le mélange 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique) 
Quand la soupape tourne, arrêter, ouvrir, vider l'eau et mettre les yaourts dans la cocotte en le refermant bien mais sans la mettre sur le feu 
Laisser prendre pendant 4 à 6 heures 
Les laisser ainsi dedans pendant 5 heures, puis les réfrigérer.

Il est également possible d'utiliser le panier vapeur en position haute et de remplir la cocotte de façon à ce que les yaourts trempent légèrement. Plus il y aura d'eau et plus l'inertie sera importante. Préchauffer l'eau à 45° avant de mettre le panier vapeur avec les pots. Refermer la cocotte et laisser reposer.

Dans les deux cas, il est possible de transférer la cocotte dans une [[marmite norvégienne]] pour raccourcir le temps d'attente et pour obtenir une chaleur presque constante sans dépenser plus d'énergie.

[http://www.thautv.fr/programmes.php?VideoNumber=63&Categorie=91&SousCategorie=152&IndicePage=1 Comment faire ses yaourts à la cocotte : méthode en vidéo ]

===Au four===
Faire bouillir 1 litre de lait et laisser réduire d'environ 30 % (entre 20 et 40 mn). 
Couvrir le lait et laisser refroidir jusqu'à 50°C 
Ajouter le yaourt ou les ferments et bien battre le mélange 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique), puis les mettre dans un récipient rempli d'eau tiède jusqu'au niveau du lait 
Mettre dans le four éteint qu'on aura préalablement fait chauffé à 50°C 
Laisser prendre pendant 4 à 6 heures

===A la couverture===
Mélanger le lait et le yaourt ou le ferment 
Faire chauffer très doucement sans dépasser 40°C en s'aidant d'un thermomètre 
Verser dans les pots et les fermer (s'ils n'ont pas de couvercle, prendre du film étirable qu'on maintient avec un élastique) 
Les placer au chaud dans une couverture

== Voir aussi ==

===Liens internes===
* Les [[recettes de base]]
* L'[[alimentation]]
* Le [[lait de soja]]
* Le [[kéfir]]
* Le [[kombucha]]
* ...

===Liens externes===
* [http://www.grainvert.com/article.php3?id_article=978 Les tribulations d'un yaourt à la fraise, qui peut faire des milliers de kilomètres pour arriver sur votre table]

===Bibliographie===
* ''Le lait...une sacrée vacherie ?'', par Nicolas Le Berre, éd. Equilibres aujourd'hui, 1992. ISBN 2877240568
* ''Soyons moins lait'', par Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec, éd. Terre Vivante, 2000. ISBN 2904082832

{{Portail S'alimenter}}

[[Catégorie:Produits de base]]

[[it:Yogurt]]

Graines germées

2009-11-20T11:11:18Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{S'alimenter}}

Les '''graines germées''' (aussi appelées '''germinations''') sont des [[graine]]s que l'on a fait [[germer]], en général hors sol, à des fins d'[[alimentation]] ou de préparation de [[semis]].

Il existe des méthodes simples et peu coûteuses de faire germer ses propres graines pour sa propre consommation : c'est facile, bon, nutritif, esthétique et gratifiant.

De cette façon, les citadines, citadins et les nomades auront un petit [[jardin]] [[bio]] et des produits frais et nutritifs.

[[Image:Graines germées.jpg|300px|right]]

== Intérêt des graines germées ==
Manger des [[graine]]s germées est une manière simple de s'alimenter sainement. Avec un apport naturel en [[vitamine]]s, les graines germées subissent des transformations qui les rendent plus digestes.

Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : le taux de [[vitamine]]s, minéraux, oligo-éléments et enzymes peut être multiplié par plusieurs centaines après la germination. Dans un germe de [[blé]], on trouve même certains éléments, tel que la [[vitamine C]], que l'on ne trouve pas dans le grain de blé.

== Les graines à germer ==
Il est possible d'utiliser presque toutes les graines germées dans l'alimentation:
* Les '''[[légumineuse]]s''' : [[alfalfa]] (ou luzerne), [[fenugrec]], [[haricot mungo]] (appelé aussi [[soja vert]]), [[lentille]], [[petit pois]], [[pois chiche]], [[trèfle]], etc.
* Les '''[[céréales]]''' : [[avoine]], [[blé]], [[maïs]], [[millet]], [[orge]] (non mondée), [[sarrasin]], [[seigle]], [[quinoa]], [[riz]], etc.
* Les '''oléagineux''' : [[sésame]], [[tournesol]], avec les fruits oléagineux : [[amande|amandes]], [[noisette|noisettes]], [[chanvre]], etc.
* Les '''légumes''' : [[brocoli]], [[carotte]], [[céleri]], [[choux]], [[épinard]], [[fenouil]], [[navet]], [[oignon]], [[poireau]], [[persil]], [[radis]], etc.
* Les '''mucilagineux''' : [[cresson]], [[lin]], [[roquette]], [[moutarde]], etc.

Toutes les graines des plantes sont utilisables à l'exception de celles qui ont des parties toxiques : ne faites germer ni les graines de [[tomate]], ni celles d'[[aubergine]] et de [[rhubarbe]]!

== Historique ==
La première pharmacopée chinoise (IIe siècle) mentionne le soja germé. Le [[neideh]] (pain égyptien fait de blé germé et cuit, additionné de farine) est mentionné par un médecin de Bagdad vers 1200. Le [[foul]] est un plat oriental est composé de grosses fèves brunes gonflées par prégermination puis mijotées et relevées d'huile, sel, citron (quelquefois cumin tomates, ail, oignon). En Afrique les bières de mil sont élaborées à partir de grains germés. Les céréales germées constituent la grosse part de la nourriture des Hounzas, peuple du nord du Pakistan, réputés pour leur bonne santé et longévité. Lors des voyages au long cours, l'équipage du capitaine Cook fut préservé ou guéri du scorbut par un fameux "cocktail" : une part d'orge germée, plus trois parts d'eau bouillante, plus du miel.

== Le processus de germination ==
La période de repos (dormance) de la graine prend généralement fin avec le trempage. Le tissu végétal normal contient environ 90 % d'eau, tandis que la graine en contient entre 5 et 18 %. Pour sortir de son état de repos, la graine doit être trempée dans l'eau (de préférence pure, éviter l'eau du robinet). C'est une phase de '''prégermination''' (appelée parfois ''imbibition'').

Ensuite vient la phase de '''germination''', moment d'intense activité de transformation de la graine : les réserves de la graine sont transformées pour sa croissance, la quantité de vitamines est multipliée par 3 à 12 suivant le type de graine. Les enzymes de croissance sont activés / ou inhibées (protection des protéines pour les légumineuses).

<center>
{| class="ekotable"
|+ Transformations
|Amidon (glucides)
| ---->
|[[sucre]]s simples (ex. : maltose)
|-
|Protides
| ---->
|acides aminés
|-
|Lipides
| ---->
|acides gras
|-
|vitamines
| ---->
|multiplication des vitamines
|}
</center>

== Principes de base : Eau + Air + Chaleur + Lumière indirecte = Vitamines ==
===Eau, humidité ===
Après le trempage, il faut s'assurer que les graines soient toujours humides pour leur développement, mais ne pas les noyer! Il suffit en général de les rincer deux fois par jour. L'eau de rinçage sert également à éliminer les substances rejetées par l'activité de transformation de la graine. Utilisez de l'eau à température ambiante (17 à 20°C).

La qualité de l'eau est importante pour la qualité de la germination et d'une manière générale, les graines germées sont nettement meilleures si on utilise de l'eau filtrée (par exemple avec un filtre sur robinet ou à défaut, une carafe à filtre), plutôt que l'eau chlorée de ville. Un filtre sur robinet élimine presque totalement le chlore et de nombreux autres polluants.

=== Air ===
Les graines ont besoin d'air (oxygène) pour leur développement. Il ne faut pas fermer les bocaux hermétiquement. La gaze (ou la toile moustiquaire, la dentelle) permet un échange d'air tout en protégeant des [[poussière]]s (des poils de chat, etc.) et facilite les rinçages.

=== Lumière indirecte ===
Les graines ne réclament pas spécialement de lumière. Surtout, ne les exposez pas à la lumière '''directe''' du [[soleil]] (à la fenêtre par exemple). Vous obtiendrez des pousses plus ou moins vertes selon que vous les exposez plus ou moins à la [[lumière]] : le goût en est un peu modifié, à vous de tester!

=== Chaleur ===
Les graines germent à température ambiante, d'autant plus vite que la température est élevée. Exemple : des pousses de [[haricot mungo]] (soja vert) ont atteint 5 cm à 20°C, en 6 à 7 jours, tandis qu'à 25°C, 4 jours suffisent. En cas de fortes chaleurs, placez vos graines dans un endroit frais. En hiver, placez-les dans une pièce chauffée, mais pas trop près de la source de chaleur.

== Méthodes pratiques : comment faire germer les graines? ==

[[Image:Industrie-graines-germees.jpg|thumb|250px|Graines germées de tournesol et de pois. Industrie.]]

[[Image:Germinations-en-pots.jpg|thumb|250px|Graines germées en pots]]

=== Résumé ===
* '''Trempage''' : les faire tremper dans un récipient quelques heures (la durée dépend du type de graines) dans un récipient avec de l'eau de source ou de l'eau filtrée.
* '''Germination et croissance''' : pendant quelques jours, regardez pousser vos graines que vous humidifiez chaque jour.

=== Matériel ===
Vous pouvez utiliser au choix:
* un '''bocal en verre''' fermé par de la gaze, de la toile moustiquaire ou par son couvercle en plastique dans lequel vous aurez fait plein de trous dedans pour aérer. Vous rincez matin et soir avec l'eau, en réutilisant l'eau pour arroser vos plantes, ne pas réutiliser directement pour la cuisine! Comme sur les bateaux<ref> [http://www.banik.org/pratique/Cuisine/Germination.htm la navigation en haute mer]</ref>, il est possible de ne pas '''gaspiller''' l'eau en la faisant bouillir pour l'utiliser ensuite pour soupes, cuisson à la vapeur...
* Une simple '''casserole''' (pour les lentilles).
* Un '''germoir''' à plateaux (qu'il faut acheter, ou bricoler si vous le pouvez) : Étalez bien les graines sur les plateaux. Si vous n'utilisez pas tous les plateaux, commencez par le bas. Vous rincez également matin et soir en déversant un verre d'eau sur le couvercle. Dans une atmosphère très sèche, il est utile d'apporter un supplément d'eau à chaque plateau avec l'humidificateur ou de rincer plus souvent. Videz le réservoir régulièrement.
* Un '''coussin de ouate''' placé dans un petit récipient plat ou dans une soucoupe. Vous étalez les graines sur la [[ouate]] humide. Vous humidifiez la couche, vous pouvez également vaporiser les graines avec un [[brumisateur]]. Cette méthode '''doit''' être utilisée si l'on fait germer les graines mucilagineuses seules (comme le lin, cresson, moutarde). Ces graines après trempage produisent une substance visqueuse (mucilage) qui empêche le bon écoulement de l'eau à travers la gaze.
* Une '''assiette''' : la méthode la plus simple qui convient parfaitement pour les [[céréale]]s, il vous suffit d'humidifier matin et soir les graines.
* Un '''petit sac en tissu''' (gaze ou tissu fin) : vous pouvez le coudre vous-même et vous avez un jardin portatif, qui peut s'accrocher au sac à dos. Pour humidifier, il suffit de tremper le sac! Petit inconvénient du sac, il faut trouver le tissu adéquat : la gaze est très fragile et laisse passer les toutes petites graines. Le lin est conseillé. Contribuez avec vos essais personnels!

=== Les graines ===
Utilisez des graines de l'[[agriculture biologique]] : soit vous les trouvez dans les magasins bio, soit vous les demandez à vos amis qui ont un jardin non exposé aux [[pesticide]]s. Pour les [[céréale]]s et les [[légumineuse]]s, essayez celles que vous avez achetées pour l'alimentation (inutile d'acheter plus cher des conditionnements "à germer"). Les graines conservées dans de bonnes conditions ont gardé leur pouvoir germinatif. Vous pourrez facilement faire germer du [[blé]], [[seigle]], des [[lentilles]], des pois chiches... Dans la catégorie des graines à germer, on trouve facilement dans le "bio" des graines d'[[alfalfa]], de [[fenugrec]], de [[radis]], de [[moutarde]], ainsi que des mélanges "tout fait" (plus cher).

Pour les fruits oléagineux, amandes et noisettes, vous ne verrez pas apparaître le germe (ou alors très petit, la pousse d'un amandier ou d'un noisetier est plus lente...), mais après le trempage (toute une nuit), le processus de prégermination rendra les sels minéraux (dont le calcium) plus facilement assimilables par l'organisme humain.

== Récolte et consommation - conservation ==
=== Consommation ===
Laissez le germe apparaître avant de les consommer (de '''un à dix jours''' selon les graines). Rincez avant de les consommer. Pour certaines graines, pour éviter trop de fibres ou pour une saveur plus douce, certaines personnes retirent l'enveloppe, qui se sépare facilement en général. Méthode pratique : plongez les graines germées dans l'eau dans un récipient assez large et séparez-les avec une passette (les enveloppes vont flotter en surface, du moins en théorie).

=== Conservation ===
Il faut les conserver au [[frigo]] dans un récipient fermé : mais faites attention, si vous le fermez hermétiquement, pensez à les aérer au moins une fois par jour, si vous le fermez non hermétiquement vérifiez que les graines ne se déshydratent pas. Certaines graines continuent, malgré le froid à réagir et ont besoin d'oxygène. De toute façon, rincez-les tous les deux jours et ne les y laissez pas trop longtemps : vous perdriez l'avantage d'avoir des graines fraîches riches en vitamines.

== Comment préparer et consommer les graines germées? ==
Il vaut mieux les manger '''crues''' pour ne pas dégrader les vitamines et les enzymes, mais pour certaines [[légumineuse]]s et [[céréales]] à enveloppe plus dure, cuisez-les à feu doux (max. 40°) pour les rendre plus digestes.

''L'habitude de faire tremper les légumineuses et les céréales avant de les cuire est tout à fait justifiée : la prégermination modifie les graines, elles devront cuire moins longtemps, seront plus digestes.''

[[Image:Stuffed-pepper-seeds.jpg|thumb|250px|Poivron rouge garni de divers légumes et de graines germées d'alfalfa]]

'''Quelques idées d'utilisations''':
* dans les '''salades''' : vous complétez votre [[salade]] tout simplement avec une ou deux cuillères de graines germées:
** Salade de soja germé, blé germé, lentilles germées avec un peu de [[citron]], [[sel]], huile (d'[[huile d'olive|olive]] ou de [[noix]]) et un petit [[oignon]] cru coupé en petits dés.
** Salade de tomates, [[ail]], persil et lentilles germées.
** '''Tomates au fenugrec''' : 4 tomates, du persil, ¼ tasse de basilic, ½ oignon, 1 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s de fromage blanc, du jus de citron, 1 tasse de fenugrec germé. Hachez finement et mélangez le tout;
* '''Taboulé de blé germé''': au lieu de prendre de la semoule de blé, prenez du blé germé : ingrédients : 2 tasses de blé germé, 1 gousse d'ail, 1 oignon, quelques feuilles de [[menthe]], 2 tasses de persil, 1 poivron rouge ou jaune, quelques radis, 1 tomate, ¼ de concombre, jus de citron, 1 c. à s. d'huile d'olive. Coupez en petits dés poivron, tomate, radis, concombre. Hachez ail, oignon, persil, mélangez et ajoutez de l'eau si nécessaire
* '''Avocat au blé germé''' : le couper dans le sens de la longueur, retirer le noyau, remplir avec du blé germé, un peu d'huile, un peu d'ail écrasé
* '''Pain aux graines germées''' : le [[pain essène]] est constitué de graines germées finement broyées, provenant de [[blé]], [[épeautre]] ou [[quinoa]].
* '''Caviar d'aubergine''' : prendre une aubergine grillée (par personne), un demi-oignon par aubergine. Retirer la peau des aubergines, hacher les aubergines et les oignons. Ajouter du sel, de l'huile d'olive, et quelques cuillères à soupe de blé germé. Consommer bien frais.
* '''Aubergine à l'ail''': prendre une aubergine grillée par personne, l'ouvrir dans le sens de la longueur, la napper de sauce faite d'ail écrasé, d'huile, de sel et de lentilles germées moulues
* dans les tartines, les sandwiches.
** tartine de beurre de cacahuettes et luzernes germées.
** tartine de fromage blanc, fines herbes et des lentilles germées (éventuellement un peu de sel)
** tartine de beurre malaxé avec des céréales germées légèrement broyées
** tartine de graisse végétale, [[échalote]]s coupées et du [[soja]] germé (du sel si nécessaire)
** tartine de tapenade (pâte d'olives noires avec du thym, du basilic, de la sarriette) et une cuillère à soupe de céréales germées hachées
* dans les '''soupes''' et '''potages''': toutes les soupes peuvent être servies avec des graines germées. Les personnes qui sont “au régime sans sel” apprécient les graines germées de radis et de fenugrec qui apportent une touche épicée à leur soupe non salée.

Vous pouvez les ajouter, entières ou mixées, hachées selon vos goûts:
* aux '''omelettes'''
* aux '''jus de légumes'''
* aux '''pâtes à crêpes''' (de préférence mixées avec le mélange farine-liquide - cela donne une pâte qui reste humide et moelleuse après cuisson)

'''Remarque''' : le soja germé, les lentilles germées entrent dans la composition de beaucoup de [[pâtés végétaux]]. L’humus est préparé à base de pois chiches prégermés, le malt à partir de graines germées (souvent de l'orge), séchées puis moulues; le boulgour est préparé à partir de blé germé.

'''L'imagination est reine : testez vous-même vos recettes et mélanges!'''

== Présentation de quelques graines à germer ==
''Par ordre alphabétique, pour se faire une idée de la taille des graines, le nombre de graines par gramme est indiqué (gr/g)''

# [[Alfalfa]] ou [[Luzerne]] : petite graine ronde jaune ou brune. (300 gr/g). La Luzerne est une des semences les plus faciles à faire germer et une des plus complètes nutritionnellement. Elle est couramment utilisée pour le mélange avec les graines à mucilage comme la Cressonnette ou la Moutarde. Son germe régulier et bien serré en deviendra le support et elle absorbe le mucilage. Riche en protéines, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore), vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E.
# [[Amarante]] : apparentée au quinoa, anciennement utilisé par les Aztèques; elle est très riche en protéines. La minuscule graine jaune donne un jet de belle couleur rose-rouge à saveur sucrée très particulière. Elle contient 2 fois plus de fer et 4 fois plus de calcium que le blé dur. Vitamines A et C. calcium, fer.
# [[Azuki]] : petit haricot d’origine asiatique, où il est cultivé depuis des siècles. L’Azuki a une jolie couleur rouge (20 gr/g) et offre un germe court blanc. Il germe très bien avec des graines de la récolte de l'année. Réputé pour sa richesse en protéines, vitamines B1, B2, fer, calcium et potassium.
# [[Avoine]] : très riche en substances grasses, hydrates de carbone et sels minéraux (sodium, fer, calcium, magnésium, phosphore), il est très utile en cas de manque de tonus musculaire, nerveux ou psychique. Aliment type des régions nordiques et saisons froides.
# [[Basilic]] : Graine à mucilage. (800 gr/g) Plante aromatique et médicinale originaire de l’Inde. Idéal pour aromatiser les plats méridionaux. Rq personnelle; pas facile à faire germer en cas de basse température
# [[Blé]] : Céréale à la valeur nutritive des plus complètes. Utilisez des graines entières pour la germination. (40 gr/g) la graine germée a un goût légèrement sucré et agréable, que l'on peut consommer dès le 2e ou 3e jour, à l'apparition du germe (petit point blanc). Le blé germé est la substance la plus riche en vitamine B1 : à poids égal il contient de 10 à 20 fois plus de vitamine B1 que la viande. 20 gr de blé germé fournissent la moitié de la ration journalière en vitamines B1. Contient des Protides, glucides et tous les sels minéraux : calcium, cuivre, fer, sodium, zinc ... + vitamines B1, B2, B3, B5 et B9. (Ne pas confondre le blé germé avec le germe de blé, partie germinative du grain de blé, que l'on extrait pour en faire une huile)
# [[Brocoli]] : petite graine ronde de brun roux à brun foncé.
# [[Carotte]] : très petite graine gris-brun (800 gr/g). La carotte germée a un goût très amer. Il est intéressant de la mélanger à des variétés plus neutres comme l'alfalfa. Riche en sels minéraux et vitamines B, C, D et E. C'est également le légume le plus riche en carotène (provitamine A).
# [[Carvi]] : Plante bisannuelle de la famille du cumin, le carvi est utilisé comme une épice. (250 gr/g). Utilisé par les Romains contre les maux d’estomac. En germination, il faut utiliser des graines récentes.
# [[Céleri]] : petite graine. vitamines B1, C.
# [[Chicorée]] : petite graine de forme allongée (650 gr/g). Brin de paille au goût très amer! Il est conseillé de la mélanger à des variétés plus neutres comme l'alfalfa. La chicorée aide la digestion tout en stimulant la production de la bile. Elle est tonique et laxative. Sels de potassium, vitamines C, K, P.
# [[Chou chinois]] : (450 gr/g) comme le chou vert, le chou chinois est riche en sodium, potassium et vitamines A, B2, B3 et C. Le germe de chou chinois a un goût très agréable et une couleur vert prairie.
# [[Chou rouge]] : petite graine ronde et brune (400 gr/g), elle donne un germe d’une magnifique couleur fuchsia à tige blanche avec deux folioles vertes. Le chou rouge a la particularité de ne pas être indigeste. Riche en calcium et soufre, il contient aussi du fer, du magnésium, du zinc ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3 et C.
# [[Chou vert]] : graine ronde plus petite encore que celle du chou rouge (450 gr/g). Connu depuis 4.000 ans en Europe, le chou vert s’est répandu à grande échelle au Moyen Âge. Apprécié pour ses vertus médicinales, il fut intégré à l’alimentation surtout dans les soupes. Riche en soufre, potassium, vitamines A, B1, B3 et C.
# [[Courge]] : 10 h de trempage
# [[Cressonnette]] : Graine à mucilage (450 gr/g), la Cressonnette peut être considérée comme une épice fraîche. Lors de la pousse, arroser délicatement pour ne pas croquer ses feuilles sous le poids de l’eau. Vitamines A,B1, B2, B3, C, E. Minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore.
# [[Cresson alénois]] : Graine à mucilage, à saveur piquante. Dépuratif, stimulant; antiscorbutique par sa richesse en vitamine C, le cresson contient aussi de la vitamine A, B1 et B2, ainsi le carotène (provitamine A)
# [[Cumin]] : Graine plate et courbée en forme de lune (250 gr/g), le cumin a un goût à tendance amère. Cette plante annuelle est utilisée comme épice. Au Moyen Age, on l’utilisait dans la cuisine contre les flatulences. En germination, il faut utiliser des graines récentes.
# [[Daïkon]] : Sorte de rave, aussi appelée Radis du Japon. La semence est plus grosse (80 gr/g) que celle du radis à bout rond et son goût est plus prononcé. Le Daïkon accompagne parfaitement les [[fromage]]s ou se mêle aux endives ou tomates dans une salade. Avantage : il permet aux personnes sensibles de l’estomac de manger épicé.
# [[Épeautre]] : espèce de blé à épi carré. Céréale très ancienne qui s'accommode des climats rudes. Elle a approximativement les mêmes vertus que le blé. Sa graine est plus difficile à retirer des balles. (enveloppes extérieures)
# [[Fenouil]] : Le fenouil est une graine germée à la saveur anisée. (200 gr/g) Les Romains l’utilisaient pour lutter contre la fièvre. Très digestif. Il est difficile de trouver une bonne race de graine. Riche en fer, calcium, manganèse et vitamines A et C.
# [[Fenugrec]] : (de "foin grec") ou trigonelle. Semence très ancienne qui était déjà utilisée du temps des Pharaons. Sa graine aplatie, de grosseur moyenne (85 gr /g) allant du jaune au beige. Germé, le fenugrec se présente sous forme d’une tige blanche qui vire au beige et se termine sur un tégument* plus foncé. La graine germée a un goût fort et un peu amer. Très prisé pour ses effets curatifs, notamment contre l’anémie, pour la circulation du sang, comme dépuratif du foie, stimulant du pancréas. Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, D. Minéraux : fer, phosphore.
# [[Kamut]] : riche en protéines, en minéraux (fer, potassium, sodium) et en vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.
# [[Lentille]] : les lentilles, nourriture substantielle, très digeste, sont riches en protéines et en fer. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6, C ainsi que les sels minéraux de phosphore, manganèse, zinc. Temps de trempage (pregermination) : une nuit (ou 12 heures)
#* Lentilles blondes : À l’inverse des Lentilles roses et vertes, la semence des lentilles blondes est plate (40 gr/g).
#* Lentilles roses : (30 gr/g) pour la germination, il faut absolument utiliser des graines non cassées. Germées, elles sont très croquantes. Les Lentilles germées gardent l’aspect de la semence, à la différence qu’elles présentent un germe vers le haut. Celui-ci se terminant par deux petites folioles étoilées et par deux racines vers le bas. À consommer en entier. Riches en fer et calcium.
#* Lentilles vertes : (40 gr/g) même particularité que les lentilles roses. On remarque sa couleur verte quand la graine germée a perdu son tégument. Leur goût est moins prononcé que les lentilles roses.
# [[Lin]] : Le [[Lin]] ou Linette est une graine à mucilage. Petite graine ovale et brune (300 gr/g). Le [[lin]], émollient et laxatif doux, diurétique et adoucissant est conseillé dans les inflammations des voies digestives et urinaires. Dès qu’apparaissent deux folioles, qui s’ouvrent en laissant tomber les téguments, les pousses de graines germées sont prêtes à être consommées.
# [[Maïs]] : originaire d'Amérique du Sud, c'est une plante caractéristique des régions et saisons chaudes. Modérateur de la glande thyroïde. Recommandé pour sa valeur en protéines, hydrates de carbone, vitamine B et E.
# [[Millet]] : petite graine sphérique jaune. Trempage : 8 heures, germe en 2, 3 jours. C'est la céréale la plus riche en vitamine A. Elle est riche en phosphore, magnésium, fer. Petite graine jaune, ronde. C'est une des rares céréales alcalinisantes.
# [[Moutarde]] : graine à mucilage (200 gr/g). À saveur piquante, l'on trouve trois variétés de Moutarde. La Moutarde blanche est la plus facile à trouver, la Moutarde blanche orientale est une semence plus petite et la Moutarde noire est la plus épicée. Les graines de moutarde stimulent l'estomac et empêchent les fermentations putrides grâce à leurs huiles essentielles aromatiques et antiseptiques. D'ailleurs, la moutarde a une odeur particulièrement forte et désagréable au trempage, dont il ne faut pas s'inquiéter! Riche en calcium, Soufre, Phosphore, potassium et fer. Elle contient des vitamines A, B1, B2 et C.
# [[Navet]] : on extrait de ses graines une huile adoucissante et laxative, utilisée aussi en usage externe pour la cicatrisation des plaies. Le navet est un légume riche en sels minéraux et oligo éléments (Soufre, Phosphore, Chlore, sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode) et en vitamines A, B3, B6, C et E.
# [[Nigelle]] : Le goût de la Nigelle est poivré. Sa graine noire ressemble à celle du poireau (200 gr/g). Originaire du Moyen-Orient. En Inde et en Egypte on l’utilise comme poivre doux. Germé, son goût devient plutôt amer.
# [[Oignon]] : La graine d'oignon ressemble à celle du poireau, mais est plus grosse (250 gr/g) L'oignon, originaire du nord de l’Asie, est cultivé depuis plus de cinq mille ans et est actuellement présent sous toutes les latitudes, sous divers climats (aussi bien au Niger qu'en Finlande). Les Grecs lui attribuaient de grandes vertus thérapeutiques. On y trouve du zinc et du Soufre. Il est très riche en vitamines C.
# [[Orge]] : L'orge est une bonne céréale pour la fabrication du malt (céréale germée, séchée) ou la farine de malt (malt moulu). Le malt est tonique de l'estomac, agent de la nutrition, et contient de la vitamine B12. L'orge germée, légèrement torréfiée puis moulue remplace le [[café]].
# [[Persil]] : petite graine striée vert clair. Le persil a un temps de germination assez long, de 10 à 12 jours. Il est très riche en vitamines C. Le persil germé a le même goût en plus doux que le persil mature.
# [[Poireau]] : Très petite graine noire (450 gr/g), la semence de poireau a un processus de germination extrêmement lent (environ 12 jours). Il donne un germe d'un beau vert fluo et d'un goût piquant de jeune poireau. Plus la germination sera lente, plus la conservation sera longue. Le Poireau est diurétique, riche en calcium et en fer, avec aussi de l'iode, du zinc et du cuivre. Vitamines A, B1, B2, B3, B9, C, E.
# [[Pois]] : Petit Pois : grosse graine (4 gr/g) le Petit Pois pousse en huit jours. Pour une meilleure digestion, les cuire à moins de 40°. Il a la faculté de diminuer le taux de sucre dans le sang et sa richesse en fibres réduit le cholestérol.
# [[Pois Chiche]] : grosse graine, 4 à 5 graines pour 1 gramme, le pois chiche se consomme avec un germe court. Sa consistance est ramollie quand il est germé. Très énergétique, il est riche en glucides, protides, phosphore, calcium et fer. Sa teneur en vitamines est quintuplée au bout de trois ou quatre jours de germination. Pour une saveur plus fine, retirer les enveloppes avant la consommation.
# [[Pourpier]] : petites graines noires qui donnent des germes rosés à pourpre au gout très fin, légèrement sucré) remarque : assez chère (8 €/50 g)
# [[Quinoa]] : délicieuse graine riche en protéines, phosphore, calcium, fer et en vitamines B et E. Vous pouvez faire germer le quinoa acheté pour la cuisine, elle germe très bien en donnant après quelques jours un germe jaune clair, qui rougit vers le 5e jour. Contrairement à une idée répandue, le quinoa n'est pas une céréale, mais une [[chènopodiacée]] (comme l'[[épinard]]).
# [[Radis]] : (120 gr/g) désintoxiquant du foie et draineur des reins, le radis convient contre l'obstruction des voies respiratoires et les états congestifs. Le goût poivré de la graine germée en fait un aromate de choix. Toutes les variétés de Radis peuvent germer, le Radis à bout rond et le Daïkon étant ceux qui germent le mieux. Attention, comme il fermente assez facilement, il est bon de le rincer plus fréquemment (3 x par jour) et comme il se déshydrate aussi plus facilement de l'humidifier suffisamment. Vitamines B1, C. Minéraux : calcium, fer, zinc.
# [[Raifort]] : (100 gr/g) Plante sauvage annuelle et originaire d’Europe Orientale. Saveur poivrée. Reconnu pour son pouvoir de ralentir la croissance des [[levure]]s et des moisissures. Très riche en vitamine C.
# [[Riz]] : (35 gr/g) pour la germination, utilisez du riz non décortiqué (riz paddy) et humidifiez-le abondamment (n'oubliez pas, le riz pousse dans des rizières). Sa germination est longue (dix jours). Après la récolte, il est conseillé de le cuire, à maximum 40° afin de le ramollir tout en gardant ses valeurs énergétiques. Riche en amidon assimilable, il contient des éléments minéraux (cuivre, magnésium, phosphore, soufre, etc ...) ainsi que des vitamines B1, B2, B3, B6, C.
# [[Roquette]] : Graine à mucilage (350 gr/g) la Roquette était utilisée par les soldats romains contre la [[fatigue]] et afin d'obtenir plus d'énergie. Ses semences sont riches en huile. La graine germée, au goût relevé contient du Soufre, du sel de potassium et de calcium, du Phosphore et de la vitamine C.
# [[Sarrasin]] ou Blé noir : Graine en forme de tétraèdre ("berlingot") brun clair à foncé. Germination en 2 à 3 jours. (100 gr/g). C'est une céréale très riche en amidon et acides aminés essentiels. Il est recommandé de le débarrasser de ses téguments avant de le consommer, car ils ne sont pas très digestes. Les graines germées peuvent être consommées moulues, mélangées (pour faire des crêpes par exemple), mais, comme le tournesol, le sarrasin se prête bien à une germination prolongée pour consommer les jeunes pousses de 10 à 15 cm de haut, en salade ou pour en extraire le jus. Vitamines B1, B2, B5, P. Sels minéraux : magnésium, phosphore, calcium, potassium.
# [[Seigle]] : céréale à conseiller aux personnes qui souffrent d'hyperviscosité sanguine et d'artériosclérose. Riche en protéines et sels minéraux. Vitamines B (?) , C, E.
# [[Sésame]] : plante oléagineuse, donc riche en graisse, mais aussi en protéines. Vitamines A et E.
# [[Soja vert]] ou [[Haricot Mungo]], haricot mungo, taugé : grosse semence verte de forme ovale (20 gr/g) le Haricot Mungo a besoin de tremper 16 heures dans l’eau avant de germer. Sa richesse en protéines (24%) et vitamines en a fait la base de l’alimentation des Asiatiques. Placer le germoir dans un endroit plutôt sombre. Les graines germées ont un gout rafraîchissant, bien que certains retirent les enveloppes pour une saveur plus fine. Vitamines A,B1, B2, B3, B9, C, E. Minéraux : calcium, phosphore, fer. (À ne pas confondre avec le soja jaune, qui lui doit être cuit avant d'être consommé!)
# [[Tournesol]] : (20 gr/g). Pour une consommation à court terme, utilisez des graines décortiquées. On les consomme après un court trempage de 4 heures, telles quelles. Le tournesol a une germination rapide (2 jours). Germées, ces graines ne peuvent être gardées plus de 24 h! Mais pour optimiser votre investissement et faire de magnifiques salades vertes, achetez des graines entières et faites-les germer dans des plateaux. La jeune plante de tournesol se développe en quelques jours et on consomme les pousses lorqu'elles atteignent 10 à 15 cm. Elles peuvent aussi entrer dans la composition de boissons vertes en extrayant leur jus. Le tournesol est riche en protéines et en acides gras polyinsaturés.
# [[Trèfle]] : (300 gr/g) Son aspect est très proche de l'alfalfa, mais d’un vert plus prononcé, le gout semblable. Les Trèfles contiennent les 8 acides aminés essentiels et les vitamines A, C et D. Riches en minéraux : calcium, fer, cobalt, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium et zinc.
#* Trèfle rouge : conseillé en cas de déficit immunitaire. Trempage : 4 à 6 h, durée de germination 5 à 7 jours. Rendement X10.

== Voir aussi ==
=== Liens internes ===
* [[Légumineuse]]s
* [[Céréales]]
* [[Graines Bio]]
* [[Récolter les semences]]
* [[Semence de champignon]]

=== Liens externes ===

* {{fr}} [http://www.thautv.fr/programmes.php?VideoNumber=64&Categorie=91&SousCategorie=152&IndicePage=1 Comment faire germer ses graines : méthode en vidéo ]
* {{fr}} [http://www.biogourmand.info/index.php/2008/04/20 Des recettes en photo]
* {{fr}} [http://medorth.free.fr/ggjphdb.html Infos pratiques et photos]
* {{fr}} [http://www.dietobio.com/dossiers/fr/graines_germees/ Dossier sur les graines germées]
* {{fr}} [http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/table_graines_vitamines.html Table des vitamines]
* {{en}} http://sprouting.org/
* {{fr}} http://www.decogermes.com/

=== Bibliographie ===
* ''Boulgour, quinoa et graines germées'' de Jody Vassallo, Rooney Deirdre (Photographe), 2008, 119 p., Coll. Marabout chef, Paris, Marabout, ISBN : 978-2-501-05718-9
* ''Vitalité et graines germées : nutrition active'' de Ludmilla de Bardo, 2007, 4e éd., 192 p., Bruxelles, O'active, ISBN : 2-9504-2260-9
* ''Les graines germées, livre de cultures'' de Marcel Monnier, 2007, 211 p., Genève, Ambre Éd., ISBN : 978-2-84639-103-0
* ''Les graines germées. Santé, vitalité, beauté'' de Christian-Tal Schaller, 2007, 138 p., Coll. Santé pratique, Paris, Éd. Fernand Lanore, ISBN : 978-2-85157-328-5
* ''L'alimentation vivante pour votre santé : recettes pratiques : fruits, légules, graines germées et jeunes pousses'' de Christian-Tal Schaller et Johanne Razanamahay, 2007, 189 p., Paris, Éd. Fernand Lanore, ISBN : 978-2-85157-311-7
* ''Graines germées. Une explosion d'énergie vivante'' de Catherine Oudot, 2007, 71 p., Coll. Nature gourmande, Croissy sur Seine (France), Anagramme éditions, ISBN : 978-2-350-35102-5
* ''Germes de gourmand. Graines germées en famille'' de Taty, 2007, 112 p., Coll. Cuisine nature n° 6, Nivelles (Belgique), Aladdin, ISBN : 978-2-9520338-6-2
* ''Mes recettes antifatigue : les cuissons douces'' de Taty, 2006, 112 p., Coll. Cuisine nature, n° 5, Nivelles (Belgique), Aladdin, ISBN : 2-9520338-5-4
* ''Mille et une graines : céréales, légumes secs, pousses, graines germées'' de Jody Vassallo, Photographies Deirdre Rooney, 2006, 159 p., Paris, Marabout, ISBN : 978-2-501-04888-0
* ''Les graines germées : livre de cultures'' de Marcel Monnier, Christian-Tal Schaller (Préfacier), Serge Uebersax (Préfacier), 2006, 211 p., Genève, Ambre Éd., ISBN : 2-84639-070-3
* ''Les graines germées. Une mine immense de vitalité'' de Jean-Marie Delecroix, 2006, 116 p., Coll. les clés du bien-être, Paris, Éd. Médicis, ISBN : 2-85327-277-X
* ''Graines germées'' par Valérie Cupillard, 2005 - 120 pages 70 photos. ISBN 2842211103
* ''Graines germées. Livre de cultures'' de Marcel Monnier, 2004, 212 p., Coll. Santé, Genève, Éd. Vivez Soleil, ISBN : 2-88058-439-6
* ''Compléments alimentaires : algues, levure, vinaigre, miel, graines germées, spiruline... : mode d'emploi'' de Gwendoline Clergeaud, 2003, 77 p., Coll. Ma pleine forme, ma ligne et ma santé, Ingersheim (Haut-Rhin, France), SAEP Éd., ISBN : 2-7372-4670-9
* ''Graines germées : stimulez votre vitalité'' par Lionel Clergeaud et Chantal Clergeaud, 2002, 96 p., Coll. Cuisine nature, Escalquens (Haute-Garonne, France), Dangles Éd., ISBN : 2-7033-0541-9
* ''Ces étonnantes graines germées'' de Max Labbé -- 4ème édition Paris 125 pages 1990. ISBN 2950069606
* ''Un micro jardin dans votre cuisine'' par Josy Méli, Éd. Méli-jo. 2001.
* ''Apprendre à faire germer des graines et à cultiver des jeunes pousses'' Dr Soleil Suisse, Éd. Soleil. 1983.
* Et son édition récente : ''Graines germées : santé, vitalité, beauté'' du Dr Christian Tal Schaller Genève, Éd. Vivez Soleil. 1996.
* ''Mangez "Soleil". Des recettes de graines germées et de jeunes pousses'' par le Dr Soleil Genève, Éd. Soleil, 1987.
* ''Vitalité et graines germées'' par Ludmilla De Bardo, Éd. de Bardo, 2002 Paris.
* ''Graines germées et jeunes pousses'' par Chantal et Lionel Clergeaud, collection "cuisine et santé", Éd. Equilibres. 1989.

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[[it:Germogli]]

Carbonate de sodium

2009-11-20T11:03:27Z

Nathalie : /* Nettoyant */

{{Ebauche}}

Le '''carbonate de soude''' ou '''carbonate de sodium''' est un composé blanc de formule Na2CO3.

Dans le langage courant, on parle aussi de '''cristaux de soude'''. Le carbonate de soude a longtemps porté le nom de soude, mais il ne faut pas le confondre avec la [[soude]] caustique qui est un produit différent.

==Généralités==

===Obtention===
Le carbonate de sodium peut être obtenu à partir de gisements d'un minéral, le natron. Dans le passé, on le trouvait dans le natron mais aussi dans les cendres d'algues (varech ou goémon en Bretagne) ou de plantes (salicorne en Bretagne et en Méditerranée).

Depuis 1863, il est obtenu par le procédé Solvay qui le produit à partir de [[sel]] et de [[craie]].

===Propriétés===
Le carbonate de sodium n'est pas [[toxique]] pour l'[[environnement]], mais n'est pas [[biodégradable]]. Il peut être irritant sur la peau et il est donc préférable de le manipuler avec des gants.

Le carbonate de sodium ne doit pas être confondu avec la [[soude]] caustique ni avec le [[bicarbonate de soude]].

===Utilisations industrielles===
* Fabrication du [[verre]]
* Industries des silicates, des céramiques
* [[Détergent]]s, et en particulier les [[lessive]]s
* Fabrication du [[bicarbonate de soude]]
* [[Savon]]s , après ''caustification''
* Industrie du papier
* Métallurgie

==Utilisations à la maison==

===Nettoyant===
De nombreuses recettes de [[produits de nettoyage]] faits maison comportent du carbonate de soude. Il est comparable au [[bicarbonate de soude]] mais en plus corrosif. Il nettoie la saleté et la graisse. On peut l'employer pour laver le mobilier de jardin en plastique et la salle de bain (notamment les joints et les espaces entre les carreaux)

Il adoucit l'eau, ce qui favorise l'efficacité des agents nettoyants, les tensioactifs. Ainsi, un peu de carbonate de sodium dans l'eau de vaisselle permet de réduire sa consommation de [[liquide vaisselle]].

Il ne faut pas utiliser de carbonate de sodium sur de l'[[aluminium]] ou des sols cirés

===Dans les produits de soin corporel ===

Il détend les muscles et adoucit la peau, ce qui en fait un très bon soin pour la peau. On l'utilise dans la fabrication des gommages maison ou des sels de bain.
Puisqu'il neutralise le PH de l'eau il est très intéressant d'utilisation également dans les soins pour cheveux (eau de rinçage notamment)

===Lessive===
Le carbonate de sodium est un des ingrédients des [[lessive]]s. Il adoucit l'eau, ce qui permet aux tensioactifs d'agir plus efficacement. On peut ajouter du carbonate de sodium à la lessive pour laver le linge, et réduire d'autant la quantité de lessive utilisée.

Les cristaux de soude peuvent servir de [[détachant]]s. On fait tremper une nuit le linge taché dans des cristaux de soude dissous dans de l'eau la veille de la lessive.

===Déboucheur===
On peut [[déboucher une canalisation]] avec du carbonate de sodium et de l'eau bouillante.

===Savons===
{{...}}

Le carbonate de sodium se trouve en droguerie et dans certaines grandes surfaces, rayon [[lessive]] ou [[produits de nettoyage|produits d'entretien]].
Pour la confection de savon, c'est la soude caustique qui est utilisée et non pas le bicarbonate de soude.
Des [ recettes de savons fait maison] avec de la soude. http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons

==Procédé de fabrication==

=== Procédé Leblanc ===
Le procédé Leblanc permet d'obtenir du carbonate de sodium à partir de sel marin.

==== Réactions chimiques ====
* '''Première étape''': Le sel (ou chlorure de sodium NaCl) est chauffé avec de l'acide sulfurique (H2SO4) pour produire du sulfate de sodium (Na2SO4) et de l'acide chlorhydrique (HCl) gazeux selon l'équation suivante :
: 2 NaCl + H2SO4 -> Na2SO4 + 2 HCl

* '''Seconde étape''': la calcination. Le sulfate de sodium obtenu est mélangé avec de la craie (ou carbonate de calcium CaCO3) et du charbon (ou carbone C). Le mélange est cuit.

On a une réaction d'oxydo-réduction:
* le carbone est oxydé en dioxyde de carbone ([[CO2]])
* dans le même temps, le sulfate de sodium est réduit en sulfure

On obtient un mélange solide de carbonate de sodium ( Na2CO3) et de sulfure de calcium (CaS).

L'équation est:
: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C ? Na2CO3 + CaS + 2 [[CO2]]

Le carbonate de sodium est soluble dans l'eau et est donc récupéré par lavage à l'eau puis évaporation de l'eau.

==== Conclusions ====
Ce procédé est polluant car il rejette de l'acide chlorhydrique. Le procédé Leblanc a été utilisé jusque dans les années 1870, où il a été supplanté par le procédé Solvay.

=== Procédé Solvay ===
Le procédé Solvay produit du carbonate de sodium (Na2CO3) à partir de sel (chlorure de sodium NaCl) et de craie.

==== Réactions chimiques ====
En solution neutre ou basique, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est peu soluble dans l'eau. Quand du dioxyde de carbone ([[CO2]]) gazeux passe à travers une solution concentrée de chlorure de sodium et d'ammoniac, on obtient du bicarbonate de sodium qui précipite selon la réaction chimique suivante:
: NaCl + [[CO2]] + NH3 + [[H2O]] ? NaHCO3 + NH4Cl

L'ammoniac maintient la solution à un [[pH]] basique.

Le bicarbonate de sodium est calciné pour donner le carbonate de sodium:
: 2 NaHCO3 ? Na2CO3 + [[H2O]] + [[CO2]]

Le dioxyde de carbone nécessaire s'obtient en chauffant de la craie (carbonate de calcium CaCO3,aussi appellé calcaire):
: CaCO3 ? [[CO2]] + CaO

On fait ensuite réagir l'oxyde de calcium (aussi appellé chaux vive) avec de l'eau,
pour obtenir de la chaux éteinte Ca(OH)2.
: CaO + H2O ? Ca(OH)2

L'ammoniac est régénéré à partir de la chaux éteinte (Ca(OH)2) et du chlorure d'ammonium:
: 2 NH4Cl + Ca(OH)2 ? 2 NH3 + CaCl2 + 2[[H2O]]

==== Conclusions ====
Le procédé Solvay est moins polluant et moins coûteux que le procédé Leblanc. Le sel et la craie sont abondants et peu coûteux. L'ammoniac est recyclé pendant la réaction.

Le procédé Solvay est concurrencé par l'extraction du carbonate de sodium dans les gisements de natron, que l'on trouve par exemple en Égypte ou en Amérique du nord.

==Voir aussi ==

===Liens internes===
* [[Bicarbonate de soude]]

* [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/857/ Tout savoir sur les utilisations du bicarbonate de soude (produits d'entretien, beauté, hygiène et santé)]

===Liens externes===
* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonate_de_sodium Article '''Carbonate de sodium''' sur Wikipedia]
* [http://perso.wanadoo.fr/ours.courageux/leblanc.htm Histoire de la soude naturelle et de la soude artificielle]

=== Bibliographie ===

[[Catégorie:Composé chimique]]
[[catégorie:Produit de nettoyage]]

Carbonate de sodium

2009-11-20T10:59:27Z

Nathalie : /* Liens internes */

{{Ebauche}}

Le '''carbonate de soude''' ou '''carbonate de sodium''' est un composé blanc de formule Na2CO3.

Dans le langage courant, on parle aussi de '''cristaux de soude'''. Le carbonate de soude a longtemps porté le nom de soude, mais il ne faut pas le confondre avec la [[soude]] caustique qui est un produit différent.

==Généralités==

===Obtention===
Le carbonate de sodium peut être obtenu à partir de gisements d'un minéral, le natron. Dans le passé, on le trouvait dans le natron mais aussi dans les cendres d'algues (varech ou goémon en Bretagne) ou de plantes (salicorne en Bretagne et en Méditerranée).

Depuis 1863, il est obtenu par le procédé Solvay qui le produit à partir de [[sel]] et de [[craie]].

===Propriétés===
Le carbonate de sodium n'est pas [[toxique]] pour l'[[environnement]], mais n'est pas [[biodégradable]]. Il peut être irritant sur la peau et il est donc préférable de le manipuler avec des gants.

Le carbonate de sodium ne doit pas être confondu avec la [[soude]] caustique ni avec le [[bicarbonate de soude]].

===Utilisations industrielles===
* Fabrication du [[verre]]
* Industries des silicates, des céramiques
* [[Détergent]]s, et en particulier les [[lessive]]s
* Fabrication du [[bicarbonate de soude]]
* [[Savon]]s , après ''caustification''
* Industrie du papier
* Métallurgie

==Utilisations à la maison==

===Nettoyant===
De nombreuses recettes de [[produits de nettoyage]] faits maison comportent du carbonate de soude. Il est comparable au [[bicarbonate de soude]] mais en plus corrosif. Il nettoie la saleté et la graisse. On peut l'employer pour laver le mobilier de jardin en plastique et la salle de bain (notamment les joints et les espaces entre les carreaux)

Il adoucit l'eau, ce qui favorise l'efficacité des agents nettoyants, les tensioactifs. Ainsi, un peu de carbonate de sodium dans l'eau de vaisselle permet de réduire sa consommation de [[liquide vaisselle]].

Il ne faut pas utiliser de carbonate de sodium sur de l'[[aluminium]] ou des sols cirés

===Lessive===
Le carbonate de sodium est un des ingrédients des [[lessive]]s. Il adoucit l'eau, ce qui permet aux tensioactifs d'agir plus efficacement. On peut ajouter du carbonate de sodium à la lessive pour laver le linge, et réduire d'autant la quantité de lessive utilisée.

Les cristaux de soude peuvent servir de [[détachant]]s. On fait tremper une nuit le linge taché dans des cristaux de soude dissous dans de l'eau la veille de la lessive.

===Déboucheur===
On peut [[déboucher une canalisation]] avec du carbonate de sodium et de l'eau bouillante.

===Savons===
{{...}}

Le carbonate de sodium se trouve en droguerie et dans certaines grandes surfaces, rayon [[lessive]] ou [[produits de nettoyage|produits d'entretien]].
Pour la confection de savon, c'est la soude caustique qui est utilisée et non pas le bicarbonate de soude.
Des [ recettes de savons fait maison] avec de la soude. http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons

==Procédé de fabrication==

=== Procédé Leblanc ===
Le procédé Leblanc permet d'obtenir du carbonate de sodium à partir de sel marin.

==== Réactions chimiques ====
* '''Première étape''': Le sel (ou chlorure de sodium NaCl) est chauffé avec de l'acide sulfurique (H2SO4) pour produire du sulfate de sodium (Na2SO4) et de l'acide chlorhydrique (HCl) gazeux selon l'équation suivante :
: 2 NaCl + H2SO4 -> Na2SO4 + 2 HCl

* '''Seconde étape''': la calcination. Le sulfate de sodium obtenu est mélangé avec de la craie (ou carbonate de calcium CaCO3) et du charbon (ou carbone C). Le mélange est cuit.

On a une réaction d'oxydo-réduction:
* le carbone est oxydé en dioxyde de carbone ([[CO2]])
* dans le même temps, le sulfate de sodium est réduit en sulfure

On obtient un mélange solide de carbonate de sodium ( Na2CO3) et de sulfure de calcium (CaS).

L'équation est:
: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C ? Na2CO3 + CaS + 2 [[CO2]]

Le carbonate de sodium est soluble dans l'eau et est donc récupéré par lavage à l'eau puis évaporation de l'eau.

==== Conclusions ====
Ce procédé est polluant car il rejette de l'acide chlorhydrique. Le procédé Leblanc a été utilisé jusque dans les années 1870, où il a été supplanté par le procédé Solvay.

=== Procédé Solvay ===
Le procédé Solvay produit du carbonate de sodium (Na2CO3) à partir de sel (chlorure de sodium NaCl) et de craie.

==== Réactions chimiques ====
En solution neutre ou basique, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est peu soluble dans l'eau. Quand du dioxyde de carbone ([[CO2]]) gazeux passe à travers une solution concentrée de chlorure de sodium et d'ammoniac, on obtient du bicarbonate de sodium qui précipite selon la réaction chimique suivante:
: NaCl + [[CO2]] + NH3 + [[H2O]] ? NaHCO3 + NH4Cl

L'ammoniac maintient la solution à un [[pH]] basique.

Le bicarbonate de sodium est calciné pour donner le carbonate de sodium:
: 2 NaHCO3 ? Na2CO3 + [[H2O]] + [[CO2]]

Le dioxyde de carbone nécessaire s'obtient en chauffant de la craie (carbonate de calcium CaCO3,aussi appellé calcaire):
: CaCO3 ? [[CO2]] + CaO

On fait ensuite réagir l'oxyde de calcium (aussi appellé chaux vive) avec de l'eau,
pour obtenir de la chaux éteinte Ca(OH)2.
: CaO + H2O ? Ca(OH)2

L'ammoniac est régénéré à partir de la chaux éteinte (Ca(OH)2) et du chlorure d'ammonium:
: 2 NH4Cl + Ca(OH)2 ? 2 NH3 + CaCl2 + 2[[H2O]]

==== Conclusions ====
Le procédé Solvay est moins polluant et moins coûteux que le procédé Leblanc. Le sel et la craie sont abondants et peu coûteux. L'ammoniac est recyclé pendant la réaction.

Le procédé Solvay est concurrencé par l'extraction du carbonate de sodium dans les gisements de natron, que l'on trouve par exemple en Égypte ou en Amérique du nord.

==Voir aussi ==

===Liens internes===
* [[Bicarbonate de soude]]

* [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/857/ Tout savoir sur les utilisations du bicarbonate de soude (produits d'entretien, beauté, hygiène et santé)]

===Liens externes===
* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonate_de_sodium Article '''Carbonate de sodium''' sur Wikipedia]
* [http://perso.wanadoo.fr/ours.courageux/leblanc.htm Histoire de la soude naturelle et de la soude artificielle]

=== Bibliographie ===

[[Catégorie:Composé chimique]]
[[catégorie:Produit de nettoyage]]

Carbonate de sodium

2009-11-20T10:57:09Z

Nathalie : /* Liens internes */

{{Ebauche}}

Le '''carbonate de soude''' ou '''carbonate de sodium''' est un composé blanc de formule Na2CO3.

Dans le langage courant, on parle aussi de '''cristaux de soude'''. Le carbonate de soude a longtemps porté le nom de soude, mais il ne faut pas le confondre avec la [[soude]] caustique qui est un produit différent.

==Généralités==

===Obtention===
Le carbonate de sodium peut être obtenu à partir de gisements d'un minéral, le natron. Dans le passé, on le trouvait dans le natron mais aussi dans les cendres d'algues (varech ou goémon en Bretagne) ou de plantes (salicorne en Bretagne et en Méditerranée).

Depuis 1863, il est obtenu par le procédé Solvay qui le produit à partir de [[sel]] et de [[craie]].

===Propriétés===
Le carbonate de sodium n'est pas [[toxique]] pour l'[[environnement]], mais n'est pas [[biodégradable]]. Il peut être irritant sur la peau et il est donc préférable de le manipuler avec des gants.

Le carbonate de sodium ne doit pas être confondu avec la [[soude]] caustique ni avec le [[bicarbonate de soude]].

===Utilisations industrielles===
* Fabrication du [[verre]]
* Industries des silicates, des céramiques
* [[Détergent]]s, et en particulier les [[lessive]]s
* Fabrication du [[bicarbonate de soude]]
* [[Savon]]s , après ''caustification''
* Industrie du papier
* Métallurgie

==Utilisations à la maison==

===Nettoyant===
De nombreuses recettes de [[produits de nettoyage]] faits maison comportent du carbonate de soude. Il est comparable au [[bicarbonate de soude]] mais en plus corrosif. Il nettoie la saleté et la graisse. On peut l'employer pour laver le mobilier de jardin en plastique et la salle de bain (notamment les joints et les espaces entre les carreaux)

Il adoucit l'eau, ce qui favorise l'efficacité des agents nettoyants, les tensioactifs. Ainsi, un peu de carbonate de sodium dans l'eau de vaisselle permet de réduire sa consommation de [[liquide vaisselle]].

Il ne faut pas utiliser de carbonate de sodium sur de l'[[aluminium]] ou des sols cirés

===Lessive===
Le carbonate de sodium est un des ingrédients des [[lessive]]s. Il adoucit l'eau, ce qui permet aux tensioactifs d'agir plus efficacement. On peut ajouter du carbonate de sodium à la lessive pour laver le linge, et réduire d'autant la quantité de lessive utilisée.

Les cristaux de soude peuvent servir de [[détachant]]s. On fait tremper une nuit le linge taché dans des cristaux de soude dissous dans de l'eau la veille de la lessive.

===Déboucheur===
On peut [[déboucher une canalisation]] avec du carbonate de sodium et de l'eau bouillante.

===Savons===
{{...}}

Le carbonate de sodium se trouve en droguerie et dans certaines grandes surfaces, rayon [[lessive]] ou [[produits de nettoyage|produits d'entretien]].
Pour la confection de savon, c'est la soude caustique qui est utilisée et non pas le bicarbonate de soude.
Des [ recettes de savons fait maison] avec de la soude. http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons

==Procédé de fabrication==

=== Procédé Leblanc ===
Le procédé Leblanc permet d'obtenir du carbonate de sodium à partir de sel marin.

==== Réactions chimiques ====
* '''Première étape''': Le sel (ou chlorure de sodium NaCl) est chauffé avec de l'acide sulfurique (H2SO4) pour produire du sulfate de sodium (Na2SO4) et de l'acide chlorhydrique (HCl) gazeux selon l'équation suivante :
: 2 NaCl + H2SO4 -> Na2SO4 + 2 HCl

* '''Seconde étape''': la calcination. Le sulfate de sodium obtenu est mélangé avec de la craie (ou carbonate de calcium CaCO3) et du charbon (ou carbone C). Le mélange est cuit.

On a une réaction d'oxydo-réduction:
* le carbone est oxydé en dioxyde de carbone ([[CO2]])
* dans le même temps, le sulfate de sodium est réduit en sulfure

On obtient un mélange solide de carbonate de sodium ( Na2CO3) et de sulfure de calcium (CaS).

L'équation est:
: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C ? Na2CO3 + CaS + 2 [[CO2]]

Le carbonate de sodium est soluble dans l'eau et est donc récupéré par lavage à l'eau puis évaporation de l'eau.

==== Conclusions ====
Ce procédé est polluant car il rejette de l'acide chlorhydrique. Le procédé Leblanc a été utilisé jusque dans les années 1870, où il a été supplanté par le procédé Solvay.

=== Procédé Solvay ===
Le procédé Solvay produit du carbonate de sodium (Na2CO3) à partir de sel (chlorure de sodium NaCl) et de craie.

==== Réactions chimiques ====
En solution neutre ou basique, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est peu soluble dans l'eau. Quand du dioxyde de carbone ([[CO2]]) gazeux passe à travers une solution concentrée de chlorure de sodium et d'ammoniac, on obtient du bicarbonate de sodium qui précipite selon la réaction chimique suivante:
: NaCl + [[CO2]] + NH3 + [[H2O]] ? NaHCO3 + NH4Cl

L'ammoniac maintient la solution à un [[pH]] basique.

Le bicarbonate de sodium est calciné pour donner le carbonate de sodium:
: 2 NaHCO3 ? Na2CO3 + [[H2O]] + [[CO2]]

Le dioxyde de carbone nécessaire s'obtient en chauffant de la craie (carbonate de calcium CaCO3,aussi appellé calcaire):
: CaCO3 ? [[CO2]] + CaO

On fait ensuite réagir l'oxyde de calcium (aussi appellé chaux vive) avec de l'eau,
pour obtenir de la chaux éteinte Ca(OH)2.
: CaO + H2O ? Ca(OH)2

L'ammoniac est régénéré à partir de la chaux éteinte (Ca(OH)2) et du chlorure d'ammonium:
: 2 NH4Cl + Ca(OH)2 ? 2 NH3 + CaCl2 + 2[[H2O]]

==== Conclusions ====
Le procédé Solvay est moins polluant et moins coûteux que le procédé Leblanc. Le sel et la craie sont abondants et peu coûteux. L'ammoniac est recyclé pendant la réaction.

Le procédé Solvay est concurrencé par l'extraction du carbonate de sodium dans les gisements de natron, que l'on trouve par exemple en Égypte ou en Amérique du nord.

==Voir aussi ==

===Liens internes===
* [[Bicarbonate de soude]]

* Tout savoir sur les utilisations du bicarbonate de soude (produits d'entretien, beauté, hygiène et santé) [http://www.toutfairesoimeme.com/archives/857]

===Liens externes===
* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonate_de_sodium Article '''Carbonate de sodium''' sur Wikipedia]
* [http://perso.wanadoo.fr/ours.courageux/leblanc.htm Histoire de la soude naturelle et de la soude artificielle]

=== Bibliographie ===

[[Catégorie:Composé chimique]]
[[catégorie:Produit de nettoyage]]

Carbonate de sodium

2009-11-20T10:47:53Z

Nathalie : /* Savons */

{{Ebauche}}

Le '''carbonate de soude''' ou '''carbonate de sodium''' est un composé blanc de formule Na2CO3.

Dans le langage courant, on parle aussi de '''cristaux de soude'''. Le carbonate de soude a longtemps porté le nom de soude, mais il ne faut pas le confondre avec la [[soude]] caustique qui est un produit différent.

==Généralités==

===Obtention===
Le carbonate de sodium peut être obtenu à partir de gisements d'un minéral, le natron. Dans le passé, on le trouvait dans le natron mais aussi dans les cendres d'algues (varech ou goémon en Bretagne) ou de plantes (salicorne en Bretagne et en Méditerranée).

Depuis 1863, il est obtenu par le procédé Solvay qui le produit à partir de [[sel]] et de [[craie]].

===Propriétés===
Le carbonate de sodium n'est pas [[toxique]] pour l'[[environnement]], mais n'est pas [[biodégradable]]. Il peut être irritant sur la peau et il est donc préférable de le manipuler avec des gants.

Le carbonate de sodium ne doit pas être confondu avec la [[soude]] caustique ni avec le [[bicarbonate de soude]].

===Utilisations industrielles===
* Fabrication du [[verre]]
* Industries des silicates, des céramiques
* [[Détergent]]s, et en particulier les [[lessive]]s
* Fabrication du [[bicarbonate de soude]]
* [[Savon]]s , après ''caustification''
* Industrie du papier
* Métallurgie

==Utilisations à la maison==

===Nettoyant===
De nombreuses recettes de [[produits de nettoyage]] faits maison comportent du carbonate de soude. Il est comparable au [[bicarbonate de soude]] mais en plus corrosif. Il nettoie la saleté et la graisse. On peut l'employer pour laver le mobilier de jardin en plastique et la salle de bain (notamment les joints et les espaces entre les carreaux)

Il adoucit l'eau, ce qui favorise l'efficacité des agents nettoyants, les tensioactifs. Ainsi, un peu de carbonate de sodium dans l'eau de vaisselle permet de réduire sa consommation de [[liquide vaisselle]].

Il ne faut pas utiliser de carbonate de sodium sur de l'[[aluminium]] ou des sols cirés

===Lessive===
Le carbonate de sodium est un des ingrédients des [[lessive]]s. Il adoucit l'eau, ce qui permet aux tensioactifs d'agir plus efficacement. On peut ajouter du carbonate de sodium à la lessive pour laver le linge, et réduire d'autant la quantité de lessive utilisée.

Les cristaux de soude peuvent servir de [[détachant]]s. On fait tremper une nuit le linge taché dans des cristaux de soude dissous dans de l'eau la veille de la lessive.

===Déboucheur===
On peut [[déboucher une canalisation]] avec du carbonate de sodium et de l'eau bouillante.

===Savons===
{{...}}

Le carbonate de sodium se trouve en droguerie et dans certaines grandes surfaces, rayon [[lessive]] ou [[produits de nettoyage|produits d'entretien]].
Pour la confection de savon, c'est la soude caustique qui est utilisée et non pas le bicarbonate de soude.
Des [ recettes de savons fait maison] avec de la soude. http://www.toutfairesoimeme.com/sujet/savons

==Procédé de fabrication==

=== Procédé Leblanc ===
Le procédé Leblanc permet d'obtenir du carbonate de sodium à partir de sel marin.

==== Réactions chimiques ====
* '''Première étape''': Le sel (ou chlorure de sodium NaCl) est chauffé avec de l'acide sulfurique (H2SO4) pour produire du sulfate de sodium (Na2SO4) et de l'acide chlorhydrique (HCl) gazeux selon l'équation suivante :
: 2 NaCl + H2SO4 -> Na2SO4 + 2 HCl

* '''Seconde étape''': la calcination. Le sulfate de sodium obtenu est mélangé avec de la craie (ou carbonate de calcium CaCO3) et du charbon (ou carbone C). Le mélange est cuit.

On a une réaction d'oxydo-réduction:
* le carbone est oxydé en dioxyde de carbone ([[CO2]])
* dans le même temps, le sulfate de sodium est réduit en sulfure

On obtient un mélange solide de carbonate de sodium ( Na2CO3) et de sulfure de calcium (CaS).

L'équation est:
: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C ? Na2CO3 + CaS + 2 [[CO2]]

Le carbonate de sodium est soluble dans l'eau et est donc récupéré par lavage à l'eau puis évaporation de l'eau.

==== Conclusions ====
Ce procédé est polluant car il rejette de l'acide chlorhydrique. Le procédé Leblanc a été utilisé jusque dans les années 1870, où il a été supplanté par le procédé Solvay.

=== Procédé Solvay ===
Le procédé Solvay produit du carbonate de sodium (Na2CO3) à partir de sel (chlorure de sodium NaCl) et de craie.

==== Réactions chimiques ====
En solution neutre ou basique, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est peu soluble dans l'eau. Quand du dioxyde de carbone ([[CO2]]) gazeux passe à travers une solution concentrée de chlorure de sodium et d'ammoniac, on obtient du bicarbonate de sodium qui précipite selon la réaction chimique suivante:
: NaCl + [[CO2]] + NH3 + [[H2O]] ? NaHCO3 + NH4Cl

L'ammoniac maintient la solution à un [[pH]] basique.

Le bicarbonate de sodium est calciné pour donner le carbonate de sodium:
: 2 NaHCO3 ? Na2CO3 + [[H2O]] + [[CO2]]

Le dioxyde de carbone nécessaire s'obtient en chauffant de la craie (carbonate de calcium CaCO3,aussi appellé calcaire):
: CaCO3 ? [[CO2]] + CaO

On fait ensuite réagir l'oxyde de calcium (aussi appellé chaux vive) avec de l'eau,
pour obtenir de la chaux éteinte Ca(OH)2.
: CaO + H2O ? Ca(OH)2

L'ammoniac est régénéré à partir de la chaux éteinte (Ca(OH)2) et du chlorure d'ammonium:
: 2 NH4Cl + Ca(OH)2 ? 2 NH3 + CaCl2 + 2[[H2O]]

==== Conclusions ====
Le procédé Solvay est moins polluant et moins coûteux que le procédé Leblanc. Le sel et la craie sont abondants et peu coûteux. L'ammoniac est recyclé pendant la réaction.

Le procédé Solvay est concurrencé par l'extraction du carbonate de sodium dans les gisements de natron, que l'on trouve par exemple en Égypte ou en Amérique du nord.

==Voir aussi ==

===Liens internes===
* [[Bicarbonate de soude]]

===Liens externes===
* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonate_de_sodium Article '''Carbonate de sodium''' sur Wikipedia]
* [http://perso.wanadoo.fr/ours.courageux/leblanc.htm Histoire de la soude naturelle et de la soude artificielle]

=== Bibliographie ===

[[Catégorie:Composé chimique]]
[[catégorie:Produit de nettoyage]]

Entretenir son habitat

2009-11-20T10:40:11Z

Nathalie : /* Liens externes */

{{Se loger}}

'''Entretenir son habitat''' contribue à l'[[hygiène]], prolonge la durée de vie des objets et rend son intérieur plus agréable à vivre.

Maintenir sa maison en bon état de propreté est nécessaire pour être en bonne santé. Toutefois il faut savoir qu'un "bon état de propreté" ne signifie pas sans bactéries. La très grande majorité des bactéries qui vivent dans notre environnement proche sont directement ou indirectement bénéfiques pour notre santé (elles nous rendent plus résistants). Les éliminer contribue indirectement à affaiblir notre système, d'autant plus que les produits utilisés pour les éliminer affaiblissent eux, directement notre système.

«Nous utilisons des sortes de bazooka ou des lances-flammes outrageusement et inutilement puissants qui finalement finissent par s'acculumer dans l’environnement. Marc «Geet» Éthier, auteur du livre ''Zéro Toxique''. Ces produits complexes se retrouvent dans notre environnement et donc, dans notre corps.

Pourquoi tant d'acharnement à créer des produits résultats d'un assemblage de nombreux composés chimiques dangereux dont la soupe produite a des effets imprévus alors que dans la plupart des cas, le vinaigre blanc ou le citron font parfaitement l'affaire?

Il faut d'ailleurs savoir, que si les normes industrielles et publiques se durcissent quand aux émissions polluantes, l'habitat est bien souvent la plus grande source de pollution: émanation provenant de peintures, mobilier en aggloméré et revêtement synthétiques, utilisation de produits de nettoyages chimiques, d'engrais, de désherbants, d'insecticides aux dosages approximatifs; la liste est longue des produits nocifs qui rendent l'habitat familial bien souvent plus pollué que l'air des villes!

À savoir qu'il faut parfois un retour de plusieurs décennies voire plus, pour découvrir la nocivité d'un produit.
Choisir des produits traditionnels qui ont "fait leur preuve" d'éfficacité et d'inocuité dans un cadre d'utilisation bien connue, reste la meilleure garantie d'entretenir sainement son habitat tant sur le plan écologique que sur celui de la santé. Même s'il faut parfois ajouter un peu plus d'"huile de coude"...

== Produits de nettoyage ==

* [[Détergent]]
* [[Savon]], [[savon de Marseille]] et [[savon noir]]
* [[Nettoyant multi-usages]]
* [[Détartrant]]
* [[Désinfectant]]
* [[Poudre à récurer]]
* [[Lessive]]
* [[Cire pour le bois]]
* [[Liquide vaisselle]]
* [[Désodorisant]]

== Produits de base ==

* [[Alcool]]
* [[Argile]]
* [[Bicarbonate de soude]]
* [[Borax]]
* [[Carbonate de sodium]]
* [[Eau oxygénée]]
* [[Glycérine]]
* [[Huile essentielle]]
* [[Jus de citron]]
* [[Saponaire]]
* [[Vinaigre d'alcool]]

La [[cendre]] peut-être utilisée pour fabriquer de la [[potasse]] (produit hautement basique).
Un produit de ce genre peut-être utile pour nettoyer des casseroles dont le fond a brulé.
Il suffit pour cela de mettre un peu de cendre dans le fond, de remplir d'eau et de faire bouillir à feu doux durant une heure. À la fin de la cuisson jeter la cendre et frotter le fond avec une brosse, les traces de brulé s'en vont alors très rapidement.
La cendre est aussi très efficace pour nettoyer les vitres de fourneau, d'inser... encrassées de suie. Prendre un chiffon mouillé le tremper dans la cendre et frotter la vitre. Il suffit ensuite de rincer.

== Utilisations ==

* [[Nettoyage de la robinetterie calcaire]]
* [[Nettoyage des vitres]]
* [[Déboucher une canalisation]]
* [[Nettoyage du four]]
* [[Nettoyage du four à micro-ondes]]
* Entretien du [[réfrigérateur]]
* [[Nettoyage de l'ordinateur]]
* [[Nettoyage d'une moquette]]
* [[Nettoyer les taches]]
* [[Entretenir ses vêtements]]
* [[Entretien du chauffe-eau]]
* [[Vaisselle]]
* Nettoyage de la [[salle de bain]]
* Nettoyage des [[toilettes]]
* Entretien du [[cuivre]]

== Voir aussi ==

=== Liens internes ===
* [[Accessoires de nettoyage]]

=== Liens externes ===

Tout ce qu'il faut savoir sur le nettoyage écologique à faire soi-même : http://www.toutfairesoimeme.com/rubrique-produits-dentretien

*[http://raffa.grandmenage.info/post/2006/01/12/Livret_____Le_Grand_M%C3%A9nage_____Versions_finales Le livret "Le Grand Ménage" à télécharger et à imprimer]
*[http://www.greenpeace.ca/f/a_vous_dagir/trucs_astuces/ Trucs et astuces pour entretenir son habitat]
*[http://raffa.grandmenage.info/post/2005/06/20/Mes_amis__4._Les_huiles_essentielles_pour_le_m%C3%A9nage Les huiles essentielles pour le ménage]
*[http://www.arehn.asso.fr/publications/cpa/pdf/cpa02.pdf Les effets nocifs des produits ménagers, lessives, savons sur l'environnement, ainsi qu'une liste de produits de nettoyage naturels à redécouvrir (pdf)]

=== Bibliographie ===
* ''"Le livre ZéroToxique"'', de Marc Éthier.

{{Multi bandeau|Portail Se loger|Portail Prendre soin}}
[[Catégorie:Entretenir son habitat]]
[[Catégorie:Produit de nettoyage]]