https://www.ekopedia.fr/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Martine01Ekopedia - Contributions de l’utilisateur [fr]2026-05-08T13:08:32ZContributions de l’utilisateurMediaWiki 1.27.1https://www.ekopedia.fr/index.php?title=Spiruline&diff=121436Spiruline2017-05-10T14:11:48Z<p>Martine01 : </p>
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<div>{{S'alimenter}}<br />
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La '''spiruline''' est une micro [[algue]] bleue ou bleu vert de la classe des Cyanophycées ou de l'embranchement des Cyanobactéries. Elle est considérée comme l’un des premiers [[Végétal|végétaux]] apparus sur la Terre.<br />
<br />
==Qu’est-ce que la spiruline ?==<br />
La spiruline se développe à l’état [[nature]]l dans les [[eau]]x saumâtres et sodées, c'est-à-dire comportant à la fois du [[cristaux de soude|carbonate de sodium]] et du [[bicarbonate de sodium]]. <br />
Cette algue était notamment consommée par les Aztèques (Mexique). Elle participe encore aujourd’hui à l’équilibre alimentaire de certains groupes qui la récoltent dans des lacs salés près de leur habitat (les Kanembous au nord du Tchad par exemple).<br />
<br />
==Composition==<br />
La spiruline est tout d'abord très riche en protéines, sa teneur varie entre 50 à 70 % de son poids sec.<br /><br />
Ce sont des protéines de très bonne qualité car l'ensemble de la gamme des acides aminés est présent.<br /><br />
Elle contient aussi beaucoup de [[Vitamine|vitamines]] (A, [[Vitamine_B12|B12]]), de minéraux ([[Fer]], [[Magnésium]]) et de pigments tels que le bêta-carotène et la phycocyanine.<br /><br />
Enfin, la spiruline est avec le lait maternel et quelques huiles rares ([[onagre]], [[primevère]]) la seule source connue d'acide gamma-linolénique (entre 1 et 1,5 % de son poids sec).<br /><br />
Ses qualités nutritives en font un aliment quasi incontournable pour les [[Végétarisme| végétariens]].<br />
<br />
Une des particularités de la spiruline est son absence de paroi cellulosique, ce qui lui confère une excellente digestibilité (contrairement à d'autres micro-algues comme la [[chlorelle]]).<br />
<br />
==Culture==<br />
[[Image:Bassin_spiruline_niger.jpg|thumb |link=http://www.sport-equipements.fr/nutrition-sportive/complement-alimentaire/spiruline/|alt=Bassin ovale surélevé et peu profond, rempli d'eau, dans un environnement sec.|Bassin de spiruline à Boubon au Niger.]]<br />
<br />
La culture de la spiruline est assez simple à mettre en place.<br />
<br />
La spiruline se cultive dans des bassins de faible profondeur (10 à 20 cm) exposés au [[soleil]]. Les bassins font en général quelques dizaines de m<sup>2</sup>.<br /><br />
Idéalement, son milieu de [[culture]] est une eau basique (ph entre 10 et 11), à une température comprise entre 20 et 40°C et qui doit être régulièrement agité.<br />
<br />
Si ces conditions sont réunies, elle peut-être récoltée tout au long de l'année.<br /><br />
La récolte se fait par filtration du milieu de culture, puis pressage et enfin passage dans un [[four solaire]] ou un [[four à gaz]].<br /><br />
Une fois séchée et conditionnée, la spiruline peut se conserver pendant des mois, voir des années (à l'abri de l'[[air]] et de la [[lumière]]).<br />
<br />
==Voir aussi== <br />
<br />
===Liens internes===<br />
==== Dans l'alimentation ====<br />
Voir [[Dulse]], [[Laitue de mer]], [[Konbu]], [[Nori]].<br />
<br />
==== En agriculture ====<br />
Voir [[Lithotame]].<br />
{{Références}}<br />
<br />
===Liens externes=== <br />
''Merci de ne pas ajouter de liens vers des sites commerciaux.''<br />
* [http://spirulinesociale.free.fr/ La spiruline pour un monde sans la faim]<br />
* [http://petites-nouvelles.pagesperso-orange.fr/Manuel.pdf Manuel ''Cultivez votre spiruline'' par J.P Jourdan] {{pdf}}<br />
* [https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Spirulina?uselang=fr'Spirulina sur wikimedia commons']<br />
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Spirulina'Spirulina sur wikipedia']<br />
===Bibliographie===<br />
* ''Spiruline, technique pratique et promesse'' par Ripley Fox, Éd. Edisud, 1999. <small>ISBN 2744901008</small><br />
<br />
{{Portail S'alimenter}}<br />
<br />
[[Catégorie: Algue]]</div>Martine01https://www.ekopedia.fr/index.php?title=Spiruline&diff=121409Spiruline2017-04-28T13:02:54Z<p>Martine01 : correction d'une faute de frappe + précisions Cyanobactéries</p>
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<div>{{S'alimenter}}<br />
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La '''spiruline''' est une micro [[algue]] bleue verte (Cyanophycées ou Cyanobactéries). Elle est considérée comme l’un des premiers [[Végétal|végétaux]] apparus sur la terre.<br />
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==Qu’est-ce que la Spiruline ?==<br />
La spiruline se développe à l’état [[nature]]l dans les [[eau]]x saumâtres et “natronées” ([[cristaux de soude|carbonate de sodium]] + [[bicarbonate de sodium]]).<br /><br />
Cette algue était notamment consommée par les Aztèques (Mexique). Elle participe encore aujourd’hui à l’équilibre alimentaire de certains groupes qui la récoltent dans des lacs salés près de leur habitat (les Kanembous au nord du Tchad par exemple).<br />
<br />
==Composition==<br />
La spiruline est tout d'abord très riche en protéines, sa teneur varie entre 50 à 70 % de son poids sec.<br /><br />
Ce sont des protéines de très bonne qualité car l'ensemble de la gamme des acides aminés est présent.<br /><br />
Elle contient aussi beaucoup de [[Vitamine|vitamines]] (A, [[Vitamine_B12|B12]]), de minéraux ([[Fer]], [[Magnésium]]) et de pigments tels que le bêta-carotène et la phycocyanine.<br /><br />
Enfin, la spiruline est avec le lait maternel et quelques huiles rares ([[onagre]], [[primevère]]) la seule source connue d'acide gamma-linolénique (entre 1 et 1,5 % de son poids sec).<br /><br />
Ses qualités nutritives en font un aliment quasi incontournable pour les [[Végétarisme| végétariens]].<br />
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Une des particularités de la spiruline est son absence de paroi cellulosique, ce qui lui confère une excellente digestibilité (contrairement à d'autres micro-algues comme la [[chlorelle]]).<br />
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==Culture==<br />
[[Image:Bassin_spiruline_niger.jpg|thumb|link=http://www.sport-equipements.fr/nutrition-sportive/complement-alimentaire/spiruline/|alt=micro algue bleue verte |250px|Bassin de spiruline à Boubon au Niger]]<br />
<br />
La culture de la spiruline est assez simple à mettre en place.<br />
<br />
La spiruline se cultive dans des bassins de faible profondeur (10 à 20 cm) exposés au [[soleil]]. Les bassins font en général quelques dizaines de m<sup>2</sup>.<br /><br />
Idéalement, son milieu de [[culture]] est une eau basique (ph entre 10 et 11), à une température comprise entre 20 et 40°C et qui doit être régulièrement agité.<br />
<br />
Si ces conditions sont réunies, elle peut-être récoltée tout au long de l'année.<br /><br />
La récolte se fait par filtration du milieu de culture, puis pressage et enfin passage dans un [[four solaire]] ou un [[four à gaz]].<br /><br />
Une fois séchée et conditionnée, la spiruline peut se conserver pendant des mois, voir des années (à l'abri de l'[[air]] et de la [[lumière]]).<br />
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==Voir aussi== <br />
<br />
===Liens internes===<br />
==== Dans l'alimentation ====<br />
Voir [[Dulse]], [[Laitue de mer]], [[Konbu]], [[Nori]].<br />
<br />
==== En agriculture ====<br />
Voir [[Lithotame]].<br />
<br />
===Liens externes=== <br />
''Merci de ne pas ajouter de liens vers des sites commerciaux.''<br />
* [http://spirulinesociale.free.fr/ La spiruline pour un monde sans la faim]<br />
* [http://petites-nouvelles.pagesperso-orange.fr/Manuel.pdf Manuel ''Cultivez votre spiruline'' par J.P Jourdan] {{pdf}}<br />
<br />
===Bibliographie===<br />
* ''Spiruline, technique pratique et promesse'' par Ripley Fox, Éd. Edisud, 1999. <small>ISBN 2744901008</small><br />
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