Groseille

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La groseille (Ribes) est le fruit du groseillier, arbuste à feuilles ovales d'environ 5 cm de long. Les groseilles se présentent sous la forme de baies rouges en grappes. Cueillette durant l'été (juin-juillet).

Fruit assez acide, elle s'utilise donc rarement seule. Par exemple la variété de groseille à maquereaux est utilisée en sauce pour accompagner le poisson du même nom.

Utilisations possibles en confitures et en gelées: (combinaisons possibles)

  1. Groseilles seule
  2. Groseilles/ Framboises
  3. Groseilles/ Framboises/ Cassis

Aussi dans une excellente tarte aux fruits rouges, salade de fruits, jus ou sorbet.

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