Lactosérum : Différence entre versions
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Version du 23 mai 2009 à 12:37
Le lactosérum est issue de la coagulation du lait sous l'action des bactéries et des levures. C'est un liquide transparent de couleur jaune paille. Il est appelé aussi petit-lait. Il peut être utilisé pour la préparation des légumes lactofermentés.
