Carotte sauvage

Description

Plante assez haute (10 à 80 cm), la tige est rouge et très velue. Elle dégage une odeur agréable de carotte.

Habitat

Champs, bordures de chemins.

Utilisation

La racine de la carotte est charnue tendre et sucré si on la récolte en automne de sa première année de vie ou au printemps de la seconde sinon, elle restera certes comestibles mais ses tissus se seront lignifiés (la racine devient aussi raide qu'une branche...).

Les fruits dégagent au froissement une odeur de poire et peut-être utilisés comme condiment.

Les fleurs peuvent se manger en salades.

Ne pas confondre avec la cigüe! La cigüe n'est pas velue et dégage une odeur nauséabonde lorsque l'on froisse les feuilles.