Protéine : Différence entre versions

Version du 23 mars 2010 à 16:59

Cette publication est une ébauche. L'article est à compléter. N'hésitez pas à l'améliorer ou en discuter.

---

On appelle protéine ou protide une molécule formée d'une ou de plusieurs chaîne d'acides aminés.

Formation des protéines

Elles sont le plus souvent formées par un assemblage d'acides aminés suivant un plan génétique en plusieurs étapes :

1. La transcription : la séquence d'ADN codant le gène associé à la protéine est transcrite en ARN messager
2. La traduction où l'ARN messager est traduit en protéine en fonction du code génétique

ADN ==> ARN messager ==> protéine formée

L'ADN reste dans le noyau

Quelques exemples de protéine

• La chitine qui constitue la carapaces des invertébrés comme les insectes.
• la kératine contenue dans les cheveux et les ongles.

Rôle biologique

Les protéines servent :

• à dégrader d'autres substances (Catalyse) comme les catabolismes qui permettent d'éliminer dans le foie
• à transporter une substance dans un organisme (l'hémoglobine transporte l'oxygène dans le sang)
• à communiquer (hormones) : les protéines véhiculent un message dans tous l'organisme
• à reconnaitre un organisme étranger (les immunoglobulines - qui permettent de reconnaître le non-soi dans le corps humain)

Digestion

Les protéines sont digérées par la pepsine dans l'estomac en milieu acide, et donc transformées (catabolisées) en acides aminée.

Voir aussi

Liens internes

• les taches protéiniques sont éliminées par les lessive
• élimination des protéines dans les eaux usées par le lagunage

Liens externes

• Article "Protéine" de Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9ine

Bibliographie

Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.