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Version du 16 mai 2008 à 21:22
On pense que le yaourt est une invention des Turcs d'Asie centrale, toutefois il existait déjà (il y a 4500 ans de cela) des produits laitiers fermentés dans d'autres cultures. Les premiers yaourts ont probablement fermenté spontanément grâce à des bactéries sauvages résidant à l'intérieur des sacs de peau de chèvre, utilisés pour le transport. (exemple : la lacto fermentation)
